克里特岛的农户借助DNA分析提升产品附加值

克里特岛哈尼亚当地的生产商与科学家们携手合作，致力于识别、分析并追踪橄榄油从田间到瓶中的DNA特征，从而确保当地产品的真实性与可追溯性。

此举旨在标明橄榄油的产地与品质，并为消费者创造有价值的数据，消费者最终将能通过瓶身标签获取相关信息。

一项最新调查显示，75%的消费者愿意为标签清晰透明、成分简单且信息易于理解的产品支付额外费用。

“我们看到，消费者希望对所购买的产品拥有透明度以及清晰明确的信息，”克里特岛生物技术公司 BioCos 的创始人兼首席执行官斯特利奥斯·阿洪达基斯（Stelios Arhondakis）告诉《橄榄油时报》。该公司致力于开发基于 DNA 的食品追溯解决方案。

“此前，向超集约化（超高密度）种植模式的转变——这意味着橄榄油产量激增——却将当地生产者排除在外，从而削弱了他们特级初榨橄榄油的商业价值，”他补充道。

“此类做法还会影响周边地区的生物多样性，从长远来看会降低生产者的收入，”阿洪达基斯继续说道。“另一方面，建立已登记橄榄园及其特级初榨橄榄油的地理遗传数据库，能为生产者及其橄榄油增添价值，进而提升初级产业及其可持续性形象。”

一切始于田间，通过采集橄榄园的叶片样本，并制作一张存储树木DNA特征的地图，这一过程被称为地理遗传图谱绘制。

“地理遗传图谱技术追踪并记录树木的基因，随后在特定果园生产的橄榄油中识别出相同的基因，”阿洪达基斯解释道。

该方法的最后阶段，运用机器学习和人工智能技术处理DNA谱系，生成数字DNA指纹，从而实现从田间到瓶装的全过程追溯。

“这一过程消除了人类对DNA数据解读和存储的干预，既加快了结果产出速度，又确保了可靠性，”阿洪达基斯表示。

随后，橄榄油的DNA指纹将与其他信息（包括产年、产地及特级初榨橄榄油的品质）一同存储在区块链上。

区块链技术在橄榄油行业已开始崭露头角，它使生产商、贸易商和消费者能够追踪橄榄油从生产那一刻起贯穿整个供应链的完整历程。

克里特岛科学家的这一方法是首批能够识别并记录橄榄油DNA特征，随后将数据安全存储于区块链数据库中的技术之一。

“DNABlockchain为橄榄油提供了贯穿整个生产过程的简单而可靠的追踪系统，”阿林达基斯表示。“通过这种方式，消费者可以借助其遗传身份，了解特级初榨橄榄油的真实故事。”

参与该项目的哈尼亚地区生产商们对此表示欢迎，认为这为他们提供了在竞争中脱颖而出、提升特级初榨橄榄油附加值的机会。

“该项目的目标是将本地生产商及其橄榄园，与最终生产的特级初榨橄榄油及瓶装产品建立全程连接，”位于哈尼亚附近科利姆瓦里的获奖橄榄油生产商Terra Creta的福蒂斯·苏萨利斯向《橄榄油时报》表示。

“目前，我们已完成从合作种植户果园采集样本的工作，以此绘制我们的地理遗传图谱并建立DNA数据库，”苏萨利斯补充道。“我们Terra Creta的全体成员都拥抱此类创新解决方案，这些方案无疑能促进并支持一种更具社会关怀的特级初榨橄榄油生产模式。”

对于另一家已推出DNA认证橄榄油的厂商Mitera而言，这项新技术首先为表彰种植者和生产商在追求品质方面的努力提供了途径。

“我们精选2000多年前种植在克里特岛的橄榄树，生产顶级特级初榨橄榄油，”该生产商向《橄榄油时报》表示。“对我们而言，DNA区块链技术是一个关键性的进步，因为它让我们能够认可克里特岛生产商的传统及其高品质的特级初榨橄榄油。”

“DNA数字化：从田间到瓶装的橄榄油真实性与可追溯性”项目是在S3food农业食品产业数字创新计划框架下开展的。

“该项目的最终目标是提高人们对特级初榨橄榄油可持续生产的认识，同时赋予橄榄油应有的价值，”阿洪达基斯表示。“此外，它还促进了那些支持农业生物多样性并践行良好生产规范的生产商的包容性与发展。”

“我们相信，这一举措将为克里特岛及更广泛地区的特级初榨橄榄油市场构建一个开放的生态系统，涵盖价值链上的所有利益相关者，在生产者、市场和消费者之间建立信任纽带，同时重塑特级初榨橄榄油的价值，”他总结道。