区块链技术为西班牙橄榄油行业增添透明度
加密货币背后备受争议的技术，已成为由IBM及西班牙橄榄油行业其他参与者共同推动的一项新项目的核心，该项目旨在确保特级初榨橄榄油的可追溯性。
Galpagro——一家专注于高产橄榄园的先锋企业——与IBM西班牙公司携手合作，共同推出了一项利用区块链技术追踪特级初榨橄榄油从橄榄树到消费者手中整个生产和分销过程的计划。
“将这项技术应用于橄榄油领域，为消费者提供了充分了解所购油品真实来源的绝佳机会。”
该项目名为“Olive Trace”，于2018/19年度采收季在塞维利亚的Finca El Valenciano庄园首次亮相。该庄园的部分地块将成为首批采用全链式追溯的限量生产特级初榨橄榄油的基础。
该产品预计将于今年上市。
另请参阅：橄榄油造假橄榄油生产商Oleocano与农村发展咨询公司Rurápolis也参与了该项目，该项目旨在应对西班牙消费者组织对欧盟施加的日益增大的压力。
生产商希望说服欧盟，强制要求在所有产品标签上标注新鲜及加工产品的详细产地信息。
此举旨在回应消费者日益强烈的诉求——他们希望了解所食用食品（如橄榄油）的产地、真伪、成分、健康益处，甚至产品的环保性。
“将这项技术应用于橄榄油，是让消费者对所购买的油品类型充满信心的绝佳机会，”安达卢西亚农业、渔业和农村发展副部长里卡多·多明格斯告诉Coin Telegraph。
区块链是一种安全的数字账本，它将交易记录在区块中，这些区块随后被复制到计算机网络中以便共享。通过一个注册在不可篡改链上的加密数据平台，“橄榄溯源”（Olive Trace）将提供特级初榨橄榄油生产过程每个阶段涉及的参与方和交易的详细信息。
扫描二维码后，任何能够访问区块链的人都能通过一款应用程序查看其特级初榨橄榄油的所有信息。该应用程序将允许用户了解从橄榄园采摘到超市货架陈列的全部交易细节，包括认证过程。这将通过增强的可追溯性来巩固用户的信任。
如今，用户将能详细了解橄榄树的具体种植地点、橄榄品种、榨油厂的榨油过程、制油、包装及分销环节，直至产品送达国内外消费者手中。参与生产和销售流程的每个环节都将清晰可见且透明可查。
因此，该系统不仅对消费者具有吸引力，对橄榄种植者、橄榄油生产商、包装商和出口商同样具有重要意义。
IBM一直致力于推动食品行业采用区块链技术。就橄榄油而言，区块链技术有助于确保其质量、产地和健康性，同时还能有效防止橄榄油造假。
这也将优化生产流程，使生产商（尤其是小型生产商）能够更轻松地优化运营，并更高效地管理工作量、人力资源、库存、物流及成本，同时减少中间环节。
去年5月，西班牙橄榄行业还见证了Olivacoin的推出。该公司开发了一款硬件设备，用于应对价格波动和质量控制，并利用基于食品区块链追溯技术的加密货币，为橄榄油买卖双方提供支付平台。