西西里和撒丁岛的种植者在世界大赛中大获全胜

这是我们关于2022年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）特别报道系列的一部分。

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在2022年NYIOOC世界橄榄油大赛中，西西里岛和撒丁岛这两座地中海岛屿的橄榄油生产商斩获了数十项金奖和银奖。

这两座岛屿均拥有得天独厚的地理位置、气候条件以及绵延数千年的橄榄种植传统。撒丁岛和西西里岛还孕育着地中海地区部分树龄最古老的橄榄树。

“该奖项对我们在美国市场的成功产生了深远影响。我们获得了更高的认可度，产品品质得到即时验证，并且得益于NYIOOC，我们成功拓展了分销渠道。”——Bono USA总裁兼首席执行官萨尔瓦托雷·鲁索-蒂西

当地美食中常使用橄榄油，许多家庭世代从事橄榄油生产。

西西里人和撒丁岛人斩获的众多奖项，印证并确认了这些全球最具代表性的特级初榨橄榄油的高品质。当地生产商将橄榄油独特的风味归功于岛屿丰富的生物多样性。

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仅在西西里岛，就已鉴定出30多种不同的橄榄树品种。该岛约占意大利橄榄油总产量的10%，岛上拥有约700家橄榄油压榨厂。橄榄油产业链涉及超过10万家企业。

“我们的一款获奖特级初榨橄榄油源自‘比安科利拉·森蒂纳拉’（Biancolilla Centinara）品种，这是我们成功复育的濒危品种，”Bona Furtuna公司首席执行官兼科技总监帕斯夸莱·马里诺（Pasquale Marino）向《橄榄油时报》透露。

“这源于我们保护古老橄榄品种的研究项目，”他补充道，“如今我们是唯一种植该品种的农场。西西里岛的橄榄品种如此丰富，有时我们甚至难以察觉它们的独特之处。”

博纳·富图纳的有机橄榄园坐落于西西里岛西部丘陵地带的核心区域，在2022年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上，其参评的三款产品均斩获金奖。

“我们对在纽约获得的奖项感到非常高兴。这并非我们首次在那里摘得金奖，考虑到博纳·富图纳是一家非常年轻的公司，这实属非凡，”马里诺说道，“对我们而言，纽约是通往美国及国际市场的重要桥梁。”

位于西西里岛东部、欧洲最高活火山埃特纳山阴影下的陡峭山坡，为文森佐·西尼奥雷利橄榄种植园的成功提供了助力。该生产商首次参赛便凭借一款单一品种橄榄油斩获金奖。

农场主恩佐·西尼奥雷利向《橄榄油时报》讲述了在风景如画却充满挑战的土地上种植橄榄的意义。

“得知获奖消息时我们非常高兴，”他说。“如此殊荣有助于提升我们特级初榨橄榄油的价值。同时，这项赛事也有助于提高消费者的认知。”

“我们采用有机种植方式，尊重环境，因此成本更高，”西尼奥雷利补充道。“所有工作都由人工完成，因为使用机械会影响这片土地，导致生物多样性丧失。在这里，我们是生物多样性的守护者。”

他表示，其特级初榨橄榄油之所以脱颖而出，正是得益于最新工艺与技术的应用，以及埃特纳火山山坡上独特的自然环境。

“在海拔400至700米之间的山坡古橄榄林中，覆盖着地衣的熔岩石保护着橄榄树，并在降雨时形成天然的排水通道，”西格诺雷利说道。

在这些区域，农场还致力于恢复废弃的橄榄林。

“我们的单一品种橄榄油便是如此，”西尼奥雷利说道。“在这种充满英雄主义精神的农业环境中，我们利用熔岩建造梯田，拥有独特的生物多样性，我们不施肥；每年仅割草四次，因为草本身就是土壤的肥料——它滋养了其中的微生物群落。”

“过去很多人会在橄榄林里种植田豆，但我们更倾向于使用本土豆科植物。此外，我们还种植三叶草、芦笋、仙人掌果、香草、复育的杏树、野生橄榄树、开心果、田间草本植物和蘑菇，”他补充道，“万物与橄榄树相互作用，科学研究结果表明，我们的土壤状况远优于接受传统处理的土壤。”

位于西西里岛另一主要橄榄油产区——夏卡（Sciacca）的Bono品牌，此次斩获三项金奖和一项银奖。

“能被全球最负盛名的赛事评为顶级特级初榨橄榄油生产商，我们深感荣幸，”Bono USA总裁兼首席执行官萨尔瓦托雷·鲁索-蒂西表示。“这一殊荣极大提升了我们品牌的公信力，也印证了我们的辛勤付出。

“作为生产商，我们为自己的工作感到自豪，”他补充道，“该奖项对我们在美国市场的成功产生了深远影响。我们获得了更被重视的地位，我们的实力得到了即时的认可，并且得益于纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC），我们成功拓展了分销渠道。”

据Bono介绍，此次在大赛中取得成功的部分原因在于其独特的产地。

“我们的产品采用西西里岛特有的橄榄品种，”鲁索-蒂西表示，“这些品种独一无二且无可复制。西西里岛的火山土壤、西罗科风以及微气候造就了独特的橄榄品种，进而酿造出风味均衡、细腻且甘甜的橄榄油。这并非那种苦涩厚重的特级初榨橄榄油——那种油对美国人的味蕾而言可能过于强烈或浓烈。”

撒丁岛的橄榄油生产商也在2022年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上斩获了众多奖项。其中，Accademia Olearia公司便获得了金奖和银奖。

这家位于撒丁岛西海岸的特级初榨橄榄油生产商，在纽约国际橄榄油大赛上屡获殊荣。

“这些奖项代表着我们对这片土地的致敬——这里历史悠久、传统深厚，我们通过产品自豪地传递着这片土地的热情与情感，”公司联合所有人、第四代橄榄种植者安东内洛和亚历山德罗·福伊斯向《橄榄油时报》表示。

“朱塞佩·福伊斯特级珍藏”之所以备受瞩目，原因之一在于其对橄榄果实极为严苛的甄选标准。

“它代表了Accademia Olearia产品品质的极致体现，”Fois兄弟表示。“这款油产量有限，仅选用特定果园中种植的不同本土品种中品质最优的橄榄。”

他们解释道，其成果“是一款感官品质极高的橄榄油，橄榄的香气与金苹果及番茄叶的香气交融，造就了一款苦味与辛辣感平衡绝佳的特级初榨橄榄油。”

今年撒丁岛产出的独特橄榄油，源自一个虽未创下橄榄产量纪录、却确保了果实高品质的产季。

“鉴于当前遭遇的热浪，本季或许不会被铭记为产量最丰年，但我们依然期待从中能产出高品质的特级初榨橄榄油，”福瓦斯夫妇补充道。

不过，这对夫妇也指出，这对优质橄榄油生产商而言是个充满挑战的时期。

“毫无疑问，当下时代环境对农业并不利。农民们正承受着原材料、能源成本、机械设备及田间作业费用持续上涨的压力，”福伊斯总结道。“这些正是我们在追求极致品质过程中面临的最严峻挑战。”

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