通过橄榄种植回馈社区与环境

西西里岛西部的腹地，是Miceli & Sensat有机橄榄园的所在地。

联合创始人保罗·米切利（Paolo Miceli）和塞尔吉奥·森萨特（Sergio Sensat）告诉《橄榄油时报》（Olive Oil Times），这家屡获殊荣的年轻公司不仅仅是一个农业经营实体，它还拥有前瞻性的环境和当地社区理念。

“我们的初衷是留下印记，种植出能够茁壮成长、长久存续的橄榄树。我们已将大片土地改造成树木成荫的景观，这些树木将在500年甚至更久之后依然屹立于此。”——Miceli & Sensat联合创始人保罗·米切利

Miceli & Sensat凭借其Delicato品牌在2023年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上斩获两项金奖，该品牌产品包括由Biancolilla、Cerasuola和Arbequina橄榄混合而成的调和油，以及单一品种的Nocellara del Belice橄榄油。

“我们的公司源于家族传承给我们的对土地的热爱，”米切利说道。“一个家族扎根于意大利蒙雷阿莱，另一个则在西班牙巴塞罗那，几代人以来，他们一直与橄榄油的生产紧密相连。”

另请参阅：生产商简介

“事实上，塞尔吉奥至今仍珍藏着一个印有家族徽章的橄榄油罐，其历史可追溯至1860年，”他补充道。“虽然我们在不同的国家和环境中长大，但在童年时期，我们都沉浸在围绕橄榄油而生的美好事物和良好价值观之中。”

时机成熟后，他们各自在故乡投身于公关行业。20世纪90年代末，两人在西班牙相遇，不久后，米切利便从西西里岛迁居至此。 在巴塞罗那，他和森萨特共同创立了一家公关公司，该公司后来成为业内最受尊敬的企业之一。

“2009年，橄榄油公司Finca La Gramanosa的老板——也是我们的客户之一——问我，除了提供传播咨询服务外， 我们能否在企业管理方面提供支持，因为他需要物色一位新任首席执行官，”米切利说道。“橄榄油的魅力，那份深藏在我心底的热爱，促使我接受了这个提议。”

他受命短期管理该公司。尽管任期不长，但他仍成功实现了若干具有挑战性的商业目标，包括生产出最高品质的特级初榨橄榄油，并开拓了新市场。

为了实现这一目标，米切利组建了一支由国际顶尖专家（大多为意大利人）组成的团队，他与这些专家合作多年，致力于打造顶级产品。

“与他们一起，我深入探究了‘卓越生产’的真正含义，这确实就像是在攻读一门为期十年的‘高品质生产’硕士学位，”他说。

“最终，我担任了该公司的总经理，直到 2020 年底，”米切利补充道。“正因如此，我们可以说，在创立我们的农场之前，经历了一个漫长的准备过程。这是一个全新的项目，背后却有着悠久的历史。”

森萨特表示，米切利对品质变得非常热忱，甚至近乎痴迷。

“2015年，我开始觉得，凭借他那股热情和积累的丰富经验，我们完全可以轻松创办自己的公司，”他说。

“这将使我们能够重新与大自然接触，但最重要的是，在人生的那个阶段，我们渴望做一些真正有益于社会的事情，”森萨特补充道。 “例如，通过我们的农场，我们既能创造就业机会，又能切实地促进可持续发展。”

米切利和森萨特正在物色土地时，米切利的母亲和她的姐妹们向他们提供了位于西西里岛巴勒莫附近蒙雷阿莱的房产。

“那里风景如画、原始自然，加西亚湖周围的连绵山丘上覆盖着郁郁葱葱的林木，”米切利说道。“我们买下了姑妈们的股份，最终重建了属于我外祖父的庄园。”

两人开始整地种植橄榄树并进行改造，由于在此期间他们仍需在巴塞罗那工作，这项工程耗时颇久。

“每周四，我们登上一架飞机；周一，又跳上另一架飞机，”米切利说道。“这几年过得既艰难又充实。”

最初的计划是建立一个50公顷的庄园，但最终他们购置了更多土地——如今农场面积已扩展至260公顷，其中115公顷用于种植橄榄。

“我们于2016年开始种植，2020年进行了首次试产，”米切利说道。 “首批上市的特级初榨橄榄油产自2021/22产季，那一年我们首次参加了纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）。”

如今，在这片海拔200至400米之间的丘陵地带，两人管理着48,000棵橄榄树，种植了诺切拉拉·德尔·贝利切、比安科利拉、切拉苏拉、阿尔贝基纳和皮夸尔这五个品种，均采用传统种植方式。

“这是一项巨大而艰巨的工作，尤其是因为我们做了一个特殊的农艺选择，”米切利说道。“我们将阿贝奎纳和皮夸尔这两个西班牙品种嫁接到了西西里的野生橄榄树上。”

“为了种植这15,000棵树，鉴于这一过程必须迅速完成，我们租用了一架私人飞机，将接穗从西班牙运送到西西里的苗圃，在那里将它们嫁接到了野生植株上，”他补充道。

“我们的目标是培育长寿的树木，”米切利继续说道。 “我们的构想是留下印记，种植出强健且能长久繁茂的橄榄树。我们用这些树木美化了大片土地，它们将在那里存续500年甚至更久。如今，这些橄榄树对我们来说就像孩子一样。”

他强调，从这些树上采摘的单一品种橄榄样本已提交给专业感官评审团进行评判，评审团对其感官特性给予了高度肯定。

“对我们而言，这个项目远不止于生产优质特级初榨橄榄油，”森萨特说道。“我们已恢复了整个区域，现在正按照有机指南以可持续的方式进行管理。”

“我们正在恢复和保护生物多样性，”他补充道。“事实上，我们认为环境的福祉与生活在这个环境中的人们的福祉是紧密相连的。”

森萨特表示，他们成功雇佣了数名当地年轻人。此外，他们还联系了该地区的老年农民，与他们分享信息和最佳实践。

“当地社区的热情接待让我们深感荣幸，”森萨特说道。“我记得起初，他们只是悄悄地过来看看我们在做什么。”

“现在，他们会主动与我们交流看法和最新情况，”他补充道。 “这一带主要种植小麦，但有些人效仿我们开始种植橄榄树，现在他们对结果很满意，尤其是收入方面。此外，我们能雇佣许多年轻人，让他们拥有了一份有成就感的工作，这也让我们感到高兴。”

“有时我真希望西西里人能通过我的眼睛来看待西西里，因为我深爱这片土地，”森萨特继续说道。“而这些人际关系对我来说更是弥足珍贵。”

这份深情促使他们对当地的自然资源投入了巨大的心血与关怀。

在各项改进措施中，两人还在主要天然湖泊旁修建了两个人工蓄水池，额外储备了50万立方米的水，以备紧急灌溉之需。

“鉴于近年来气温达到极端水平，我们做出了这一选择，”米切利说道。

“我们与一家以色列公司合作，设计了一个复杂的灌溉项目，可以显著节省能源，”他补充道。 “该项目还包括地下滴灌管，可防止水分蒸发，从而最大限度地优化这一宝贵资源。”

下一项计划中的重大投资是在人工湖面安装漂浮式太阳能电池板，除了节省地面空间外，还能实现更好的降温效果并提升性能。

此外，公司还计划引进蜜蜂以增强庄园的生物多样性——公司即将推出一系列蜂蜜产品。

“在这个健康的生态系统中，土壤也不例外，”米切利说道。“我们对其进行了分析，结果证明它具有极佳的特性，有利于橄榄树的良好生长，而这些橄榄树也享有最佳的日照条件。”

所有这些因素共同造就了特级初榨橄榄油的卓越品质，其生产流程由最新一代榨油机完成。

“到了我们这个年纪，我们开启了人生的新篇章，”米切利说道。

“做这件事确实需要一点疯狂，”森萨特补充道。“我们可以称之为我们成熟期的项目，因为如果是在三十多岁的时候，情况会完全不同。”

“我们五十多岁时才开始这个项目，那时已积累了丰富的经验，也背负着人生的所有行囊，”他补充道。“正因如此，这是一个非常成熟的选择，包含着深远的意义，从背后的愿景开始便是如此。”

农场主们指出，这一切在经济和人力方面都需要相当大的投入，但最终是值得的。

“我们为这个项目付出了大量心血，但这一切都是值得的，因为我们创造了一件美丽、持久且有价值的事物，它不仅对我们自己，对他人也是如此，”米切利总结道。“而且，我们在践行这一过程中始终坚守着指引我们生活的价值观。”

---