一种可持续、低成本的工艺将橄榄果渣转化为营养丰富的羊饲料

橄榄果渣与啤酒糟相结合，可通过一种便捷、快速且经济高效的工艺转化为营养丰富的牲畜饲料，该工艺利用了这两种副产品的互补特性。

一个关键优势在于，这些副产品既可以由企业内部生产，也可以从邻近农场采购，从而帮助所有相关生产商抵消物流和饲料成本。——斯特凡诺·斯皮内利（Stefano Spinelli），La Dispensa

这种循环模式是通过 Sans3bbie 项目开发的，该项目由托斯卡纳大区资助，并与比萨大学以及位于兰波雷基奥的多功能农场 Azienda Agricola Spinelli – La Dispensa 共同实施。

在欧盟资助的“欧洲农村生物经济主题网络”（thERBN）项目框架内，非营利组织 Deafal 和欧洲研究促进署（APRE）将该方法作为中小型农场的良好实践进行了推介。

“该项目的一个关键方面在于能够利用和增值当地可获得的副产品，” ERBN意大利循环生物经济工作组的培训与推广官员帕奥拉·卡西亚诺（Paola Cassiano）表示。该工作组成员还包括劳拉·西利奇（Laura Silici）、毛里齐亚·卡斯特拉里（Maurizia Castellari）、弗拉维娅·富斯孔尼（Flavia Fusconi）和苏珊娜·德贝内代蒂（Susanna Debenedetti）。

“我们确定了一项由综合“这一工艺利用谷物的特性来调节果渣的含水量，并促进稳定的发酵，”卡西亚诺说道。 “该工艺可生产出保质期长的混合青贮饲料，其水分含量均衡，营养特性互补。 “这项创新并非在于发明了新技术，而在于对已知工艺的智能整合应用——这些工艺通常被用于处理这些生物质，而它们通常会得到不同的处理方式。”

橄榄果渣由橄榄果肉和果核碎片组成，是橄榄油生产中的残留物，需要妥善处理。啤酒糟是啤酒生产中的固体残留物，意大利的年产量约为 32 万吨。 这两种副产品都需要高成本的处理、运输和储存，且受季节性影响大、保质期短，这进一步增加了处理难度。

“将橄榄果渣和啤酒糟结合起来的想法源于一种非常具体的互补逻辑，这两种副产品目前单独使用时都是营养价值较低的饲料，”卡西亚诺说道。 “橄榄果渣是一种丰富的副产品，但由于水分含量高且受季节性影响，难以管理；而啤酒糟则具有良好的吸水性和营养特性，能与橄榄果渣形成互补。 制成的青贮饲料可轻松混入绵羊日粮中，且不会影响生产性能。”

该系统首先对两种副产品进行简单的预处理，然后进行青贮。橄榄果渣与果核分离，果核被回收并作为生物质用于供热和能源生产。

啤酒糟经过干燥处理，以防止非预期发酵、延长保质期并简化储存和运输。部分干燥后的啤酒糟也可用作能源。

随后将这两种成分混合并进行青贮。一台便携式混凝土搅拌机（传统上不用于青贮）可改装为低成本的混合设备。

在此阶段，谷物作为吸湿基质，促进乳酸发酵，并有助于调节青贮饲料的整体含水量。

工作组进行的试验发现，所得饲料营养成分均衡，消化率高。它口感良好，动物接受度高，与传统饲料相比，对牛奶质量或绵羊生长没有负面影响。

在营养方面，果渣提供纤维和生物活性化合物，而谷物则提供蛋白质和易利用的能量。

“这种解决方案对经济和环境的影响很小，”La Dispensa 的斯特凡诺·斯皮内利（Stefano Spinelli）说道，他参与了该项目，目前正在为他的羊群使用这种饲料。 “我们获得了一种营养均衡的饲料，它提供了宝贵的营养成分，这些营养成分随后会传递到我们用羊奶制作的奶酪中。”

斯皮内利表示，他将这种饲料与糖蜜、制奶酪产生的乳清、麸皮、粗粉以及混合谷物残渣混合使用。

“这种饲料特别适合绵羊，因为它们能高效消化纤维质基质，而且在地中海养殖体系中，它们早已习惯食用非传统原料，”卡西亚诺说道。

她补充道，该工艺的一个关键特点是可复制性。该工艺专为中小型农场设计，与农场或合作社层面的现有青贮设施兼容，且无需复杂或大型设备。

“一个关键优势在于，这些副产品既可以在农场内部生产，也可以从邻近农场采购，这有助于为所有相关生产者抵消物流和饲料成本，”斯皮内利指出。

降低饲料成本是最显著的成果之一。初步数据显示，在羊的日粮中将混合青贮饲料与其他饲料混合使用，比例为 25% 至 30%，平均可降低约 27% 的成本。

由于物流环节减少，加上青贮果渣对环境的影响低于玉米和大豆等传统的脂质和纤维浓缩物（这些浓缩物还会与人类营养竞争），因此生态足迹也随之减少。

拉齐奥地区的一批生产商最近加入了这一行动，采用了青贮工艺。托斯卡纳地区资助的一项后续计划 BY-LAGE 最近获得批准，旨在扩大试验范围，并加强与当地供应链（包括清真肉类生产）的整合。

“这种方法将两个关键的废物管理问题转化为富有成效且可持续的投入，契合了当前的一些明显趋势，”卡西亚诺表示。 “一方面，橄榄产业在一年中的特定时期会产生大量浓缩副产品； 另一方面，畜牧业对利用副产品替代商业饲料的兴趣日益浓厚，既为了降低成本，也为了减少对玉米和大豆等原材料的依赖。”

“这一实践表明，这些问题可以通过实用、本地化且技术简单的解决方案来解决，”她补充道。“这一经验的主要价值在于证明，只要在设计解决方案时充分考虑农场的实际制约因素和当地”