技术助力突尼斯最大橄榄油生产商实现雄心壮志

CHO集团是较早将区块链技术应用于追溯领域的企业之一。如今，他们正转向人工智能，以帮助减轻气候变化的影响。

CHO集团源于一个突尼斯家庭的热忱，在过去的20年里不断发展壮大，已成为该国最大的橄榄油生产商。

该公司将该行业的未来寄托于技术，希望借此减轻突尼斯日益炎热干燥的气候对其生产和出口屡获殊荣的橄榄油能力的影响。

“我们面临的气候挑战已超出我们的控制范围，严重影响了橄榄产量，进而影响了突尼斯农村社区的经济稳定，”CHO America首席执行官瓦吉赫·雷基克（Wajih Rekik）告诉《橄榄油时报》。

另请参阅：生产商简介

雷基克更具体地指出，过去两年的极端夏季高温和创纪录的干旱冬季已影响了地中海盆地广大地区的橄榄产量。

“一家以前能生产 20,000 升橄榄油的农场，现在产量只有 10,000 升，而生产费用却保持不变，这使得总生产成本几乎翻了一番，”他说。

因此，CHO集团决定上调其旗舰品牌“Terra Delyssa”的价格。自2007年以来，该公司一直生产一款以伊莉莎女王（亦称迪多）命名的特级初榨橄榄油，她被誉为公元前9世纪迦太基的传奇创始人及首任女王。

“我们打造了一个能够讲述埃莉莎女王故事的品牌，正是她开创了突尼斯的橄榄油文化，”雷基克说道。

埃莉莎女王曾是现今黎巴嫩境内提尔城的女王，为逃离专制兄弟的暴政，她来到北非海岸建立了一个新的腓尼基城邦，并将橄榄种植引入该地区。

“我们希望忠于这一传统，推出最高品质的产品，并将其装入能够讲述这一故事的优雅包装中，”雷基克说道。

事实上，该公司的努力已获得认可，其有机和常规种植的Terra Delyssa品牌在2024年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上斩获两项金奖。

“我们深感荣幸，同时也无比自豪，”雷基克说道。“这些奖项象征着我们整个团队的奉献、热情和辛勤付出——从敬业的农场主和技艺精湛的榨油师，到我们家族中每一位为实现愿景而贡献力量的成员。”

自20世纪90年代该国放开橄榄油生产管制以来，CHO集团便迅速扩张。目前，该集团每年平均向 50 多个国家出口 5 万吨橄榄油，约占突尼斯橄榄油出口总量的五分之一。

“我们每天生产多达 1,200 公吨的橄榄油，”雷基克说道。 “在突尼斯，我们的仓储能力约为 30,000 吨。我们雇佣了约 1,000 名员工，收获季节还会增加约 1,300 名季节性工人。”

CHO集团在突尼斯拥有超过4,000公顷的橄榄树种植园，并正在向其他地区扩展。“我们在摩洛哥进行了首次重大业务拓展，目前正在那里种植280公顷的橄榄树，”雷基克说道。

在摩洛哥，该公司的榨油厂位于马拉喀什地区。“我们创立了Moresh品牌，代表我们在摩洛哥的业务，”雷基克说道。Moresh在2024年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上荣获银奖。

“目前，它是北美货架上最常见的摩洛哥品牌，已在4,000多家商店销售，”他补充道。“该品牌还正在法国和德国首次亮相，因此正逐步进入国际市场。”

据雷基克介绍，CHO集团成功的关键之一在于其对新颖创新技术的采用。 “我们成功的关键要素在于对品质的坚定承诺，并辅以可追溯至果园的完整区块链追踪体系，”他确认道。

“我们是采用区块链技术的先驱，”雷基克补充道。 “起初，这一选择在业内曾引发过一些嘲笑。然而，区块链为我们的客户和零售合作伙伴创造了附加值，因为它代表了市场上至关重要的一层额外信任。”

雷基克认为，创新始终是公司业务的核心，目前公司正进军人工智能（AI）领域。

“数字化真正融入了集团的基因，”他说。 “如今，我们通过创建预测模型，并与突尼斯专家及开发人员紧密合作，在人工智能领域开辟新路。我们还与突尼斯各大学合作，在开放实验室中开展协作。”

“这是一段富有成效的合作关系，因为我们为研究人员注入了一丝现实气息，让他们与商界建立了联系，”他补充道。“公司向他们提供亟待解决的现实问题。”

CHO集团还与突尼斯领先的人工智能开发公司InstaDeep展开合作。

雷基克表示，人工智能帮助公司适应气候变化，并采用可再生能源开发、节水和可持续包装解决方案等可持续实践。 CHO集团还宣布了到2040年实现净零碳足迹的计划。

“水资源短缺是一个不容否认的问题。 “突尼斯的冬天几乎没下过雨，”雷基克说道。“在我们国家，人们过去常说，橄榄油的品质源于全年 320 天的日照。现在，我们正朝着 350 天迈进。”

“尽管如此，阳光使我们成为全球有机橄榄油的第一大生产国，因为它抑制了害虫的滋生，”他补充道。 “我们无需喷洒化学药剂，这在其他地方是个大问题。农药在国外是个大问题，在美国也正逐渐成为问题。”

CHO集团更多地依赖当地橄榄品种，如Chemlali或Chetoui，以应对该国日益炎热干燥的气候。“这些品种早在灌溉开始之前就已存在，”雷基克说。“它们的韧性将拯救突尼斯的橄榄油产业。”

“摩洛哥也正在发生同样的情况，”他补充道。“在我们位于马拉喀什的果园里，我们现在正专注于‘贝尔迪’品种，它被视为摩洛哥版的皮乔利纳橄榄。这也将拯救该行业。”

雷基克认为，种植本土橄榄品种并借助数字技术对果园进行精细化管理，将使公司能够克服气候变化带来的挑战。

该公司的技术应用不仅限于橄榄园，还延伸至其由20个实验室组成的网络，其中一家实验室获得了国际橄榄油理事会（IOC）的认证。这一网络使该公司能够验证其在突尼斯生产的橄榄油的质量。 “我们的品鉴小组也获得了国际橄榄油理事会的认可，”雷基克表示。

针对橄榄油价格高企——这一情况曾导致去年12月实施临时出口禁令——雷基克表示，价格必须保持高位，以反映运营成本的增加和产量下降。

“此次价格调整不仅是对生产成本的回应，更是确保橄榄农场可持续发展以及保障作为该行业支柱的农民福祉的必要举措，”他说道。

“我们承诺，一旦条件允许，将尽快调整价格以惠及客户，并衷心感谢他们在这一艰难时期给予的理解与支持，”雷基克补充道。 “[他们的]支持不仅对我们至关重要，对突尼斯整个橄榄种植社区也至关重要。”