那位事事精益求精的克里特岛制片人

在希腊最大的岛屿克里特岛上，无尽的橄榄树绵延至天际。这里是希腊橄榄油产业的心脏地带，橄榄油产量占全国总产量的三分之一。

在距离哈尼亚仅数公里之遥的岛屿西侧科利姆瓦里，Terra Creta 充分利用独特的风土条件和当地人的热情，酿造出希腊最优质的橄榄油。

“岛上拥有众多获得PDO（受保护原产地名称）和PGI（受保护地理标志）认证的橄榄油产区，我们能够生产出香气与风味独特的特级初榨橄榄油，以满足不同口味的顾客。”——Terra Creta创新与出口经理埃曼努尔·卡帕达基斯

“克里特岛拥有数千年的橄榄种植传统，橄榄油与该岛的历史及烹饪传统密不可分，”Terra Creta橄榄油创新与区域出口经理埃曼努埃尔·卡帕达基斯向《橄榄油时报》表示。

“克里特岛约75%的橄榄油属于特级初榨橄榄油，而克里特人对橄榄油有着永不满足的热爱，人均年消费量达29公斤，位居世界之首，”他补充道。

另请参阅：生产商简介

Terra Creta始终专注于生产质量——这一理念自2001年公司在哈尼亚（Chania）开始运营以来便一直延续。在迁至附近科利姆瓦里（Kolymvari）的自有厂房后，公司承诺通过精心设计的生产方法，提供品质无可挑剔的产品。

“在我们位于科利姆瓦里的现代化橄榄油加工厂，我们采用一种整体方法来生产和灌装橄榄油，这种方法倡导从田间到超市货架的透明度和可持续性，”卡帕达基斯说道。

“我们通过自主研发的合作模式，与两组当地橄榄种植户携手共进，”他补充道，“虽然过程充满挑战，但我们的努力终获回报：既帮助种植户提升了生产效率，也使公司得以生产出顶级品质的橄榄油。”

“我们还在生产流程的关键环节采取干预措施，以确保可持续的管理与发展，”卡帕达基斯继续说道。“我们实行极少甚至不进行土壤耙耕。我们避免焚烧橄榄树枝等作物残余物，且仅使用对传粉者友好的植物保护产品，绝不使用任何化学农药。”

在20年的时间里，以出口为导向的Terra Creta已发展成为一家垂直整合的企业，涵盖了克里特岛特级初榨橄榄油生产、灌装及全球出口所需的所有环节。

卡帕达基斯同时也是一位橄榄油感官评估专家，他盛赞克里特岛肥沃的土地为当地橄榄油生产商提供了丰富多样的选择。

“岛上拥有众多获得PDO（受保护原产地名称）和PGI（受保护地理标志）认证的橄榄油产区，这使我们能够生产出具有独特香气和风味的特级初榨橄榄油，以满足不同口味的顾客需求，”他表示，“我们橄榄油的感官特征始终易于被顾客识别并欣赏。”

“在Terra Creta，我们坚信，专注于响应市场需求并持续提供品质卓越的创新产品，正是我们区别于竞争对手的关键所在，”他补充道。

“我们密切关注客户偏好的变化，考虑到全球对具有特殊感官特征和更佳健康益处的橄榄油需求日益增长。这是我们在过去十年中重点投资的领域。”

目前，Terra Creta的产品出口至全球40多个国家，包括德国、法国、比利时、中国、韩国、澳大利亚以及多个拉丁美洲国家。

卡帕达基斯将公司比作一台运转顺畅的机器，其中精益求精的生产工艺与创新应用无缝结合，覆盖了现代橄榄油生产的方方面面。

“我们开发了一套可追溯系统，让消费者能够追踪所购橄榄油的产地，”卡帕达基斯表示。“该系统提供了完全的透明度，深受分销网络和消费者的高度评价。”

卡帕达基斯表示，Terra Creta还在希腊橄榄油行业率先推出了年度可持续发展报告，其生产链的碳排放量已比行业平均水平降低了15%至30%。

“我们首次将可持续发展报告融入运营体系，这是公司历史上的一个里程碑，为未来几年实现完全可持续的橄榄油生产铺平了道路，”他说道。 “我们致力于实现可持续发展——内部称之为‘我们的世界2025’——这体现了我们创造可持续未来的愿景与责任感。”

对细节的关注也使Terra Creta跻身于在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）中表现卓越的希腊生产商之列。该公司在2021年的比赛中，奖项数量从2020年的两枚银奖显著提升至三枚金奖。

“在世界级赛事中获奖……是我们致力于生产优质橄榄油的结晶与认可，”卡帕达基斯表示。“这些奖项也极大助力了我们在全球市场的产品推广。”

Terra Creta近期被Melissa-Kikizas食品公司收购，公司决心继续以同一品牌名称提供高品质橄榄油，并始终与克里特岛的橄榄油生产商保持紧密合作。

“克里特岛的橄榄油产业是当地经济的重要支柱，”卡帕达基斯表示。“在新公司架构下，我们旨在扩大与当地农户的合作，并拓展我们在希腊及海外的市场份额。”

“克里特饮食是地中海饮食模式的基石，其核心在于多种主食原料，而橄榄油正是其中的先锋，”他总结道，“Terra Creta的使命是将特级初榨橄榄油的营养价值准确传达至世界各地，让消费者能够明智地做出选择。”

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