一场悲剧促使一个克罗地亚家庭开始种植橄榄

在2021年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上，达尔马提亚地区的橄榄油生产商创下了历史最佳成绩，而克罗地亚西南部这一地区内陆的一位农户，对未来在该赛事中取得成功怀揣着远大梦想。

米奥德拉格·德沙（Miodrag Deša）和妻子娜德日达（Nadežda）在17岁的儿子安东尼奥（Antonio）因车祸离世后，于2003年开始务农。为了缓解悲痛和无法弥补的损失，德沙向妻子提议开始种植橄榄并养鸡。

“总有做不完的事，”德沙告诉《橄榄油时报》。如今，他与妻子及家人共同照料着5,075棵橄榄树和350只散养母鸡，这些牲畜在占地24公顷的庄园内自由活动。

另见：生产商简介

橄榄果实于每年秋季采收，而鸡蛋则全年每日收集。除了鸡群外，德沙家还养着一群马雷马-阿布鲁佐牧羊犬，它们保护着母鸡免受猛禽、狐狸及其他掠食者的袭击。

“我们致力于与自然和谐共处，”德沙说道。

德沙一家居住在扎达尔，这座拥有8.5万人口的城市已有3000多年的历史，据称比罗马还要古老。然而，他们那片6.5万公顷的橄榄林位于距离市中心10公里的拉夫尼·科塔里地区。

该地区以温和的地中海气候著称，非常适合种植蔬菜和水果，尤其是无花果、葡萄藤，当然还有橄榄。

每天清晨5点，德沙和妻子便起床前往橄榄园。虽然当地气候非常适合橄榄树生长，但喀斯特地貌却并非如此。为了种植橄榄树，一家人投入了大量时间和金钱。

首先，必须清理地面以上和以下茂密的植被。随后，专用机器将清除的植物粉碎成覆盖物，这些覆盖物日后将用于给橄榄树施肥。

土地清理完毕后，他们挖好种植橄榄树的坑穴，并用覆盖物和疏松的土壤填实。一家人很早就决定只种植本地特有品种，这些品种能很好地适应该地区多岩石的地形

德沙完成植树后，便前往当地农业部寻求对这片有机农场的资金支持和资本投资。

“按照我们从一开始就决定的有机种植方式，打造这样大规模的橄榄园需要巨额资金，”德沙说道。

据估算，将喀斯特地貌改造成耕地的成本高达每平方米1.50欧元。不过，这一价格也取决于各片土壤的结构。

德沙于11月开始在改良后的喀斯特地带种植，并于2011年12月完成。随后橄榄园被围了起来，最终幼苗扎根于土壤，一切便顺其自然地发展。

但随着时间推移，他们意识到没有牲畜的有机橄榄园难以维持，于是决定开始养鸡。

“四年前，我们组装完成了一个从意大利购入的新型移动鸡舍。这样，随着时间推移，我们可以将鸡群规模扩大到总计720只母鸡，”德沙说道。

这确实是一个价值40万库纳（5.5万欧元）的超现代化移动鸡舍，内部空间宽敞，足以容纳三个人同时进入并四处查看。

“计划每15天将鸡舍在橄榄园内移动一次，”纳德日达说道。

“巢箱配有遮挡旗以确保隐私，并设有防止母鸡在巢内睡觉的系统，”她补充道。

母鸡产下蛋后，鸡蛋会滚落到中央轨道上，母鸡便无法再看到它们。

德沙夫妇通过控制台将轨道从鸡舍中拉出，并使用冷藏运输车将鸡蛋运走。随后鸡蛋被包装好，配送给本地客户，甚至远至克罗地亚首都萨格勒布。

“目前我们有大约350只母鸡，每天产蛋150到200枚，未来数量还会增加，”德沙说道。

这些鸡蛋的零售和批发价格均为每枚2库纳（0.27欧元）。最近，德沙正在寻找新的蛋鸡，但这并不容易。

“在黑市上弄到（新母鸡）倒不是问题，但我们是合法经营，”德沙说，“没有收据就不做。”

他和妻子最近在扎戈尔耶-梅迪穆尔耶地区购入了300只不同品种的鸡，该地区位于该国北部与斯洛文尼亚接壤的边境，是著名的葡萄酒产区。

德沙表示，鸡群引入后，白天可以自由进出。这种自由加上33平方米的鸡舍，意味着这些鸡享有的空间远超法律对散养家禽的规定。

“我们的目标是让母鸡每天都能在每棵橄榄树周围活动，”德沙说道。

鸡群迅速啄食了所有的草和杂草。鸡舍内部采用空心地板设计，粪便会落至地面，随后与修剪下来的橄榄树枝一同收集起来进行堆肥。

鸡粪是极佳的肥料。它富含氮、磷、钙和钾。除了植物所需的丰富有机质外，还含有多种微量元素。

这一切都十分适合德沙的橄榄树，它们长势良好。今年，这些树尚未盛开，因为上个季节它们已经结果，产量超过62吨。

将鸡粪和橄榄树枝用作肥料，是德沙为确保其有机果园获得生态认证所采取的措施之一。他在果园内10处地点设置的天然信息素诱捕器，则是他为以最环保的方式保护果实所采取的另一项举措。

“这些诱捕器让我们能够追踪害虫——橄榄蛾和橄榄蝇——的活动轨迹，”德沙说道。

德沙还与当地大学合作，共同监测果园内的害虫数量。若一周内记录到的害虫超过20只，他便会采取防护措施。该大学也会通过其平台向其他橄榄种植户发布害虫出现的预警。

“我们不会盲目喷洒，也不会按固定时间表操作，而只在必要时采取行动，”他说道。

当需要喷洒时，德沙使用一台配备超声波传感器和可移动液压阀的先进雾化器。得益于强力风扇，它能向高8米、各方向8米范围内喷洒药液。

喷嘴由传感器自动开启，喷洒过程由计算机控制，这大大提高了作业速度和效率，使其能够快速完成5,075棵橄榄树的喷洒工作。过去完成这项工作需要20多天，如今仅需约20小时。

每到收获季节，德沙和他的团队便会带着新购置的摇果机前往橄榄园。

“熟练的采摘工每天可以手工采摘多达200公斤的橄榄，”德沙说道。

刚采摘的橄榄会立即送往附近的尤基奇榨油厂加工。今年，他们计划于10月中旬开始采收，在亲朋好友的协助下，一个月内即可完成。

十年后，待橄榄树长到最佳规模，德沙计划安装自走式摇树机。这将显著提高橄榄采收的效率和速度。

迄今为止，德沙对其“奥布利卡”橄榄油的品质感到满意。他的橄榄油曾在当地比赛中获奖，但他的目标是赢得2022年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）的奖项。

德沙估计，待橄榄树完全成熟后，他每年将能生产约20,000升有机橄榄油。结合肉类和蛋类生产，以及橄榄叶和橄榄油化妆品的销售，他希望在未来几年实现盈利。

德沙表示，自2003年以来全家取得的每一步进展都让他感到欣慰。虽然创建和维护这些橄榄园付出了大量辛劳和悲伤，但德沙认为，这是儿子英年早逝带来的积极意义。

“我们有了可以寄托希望的事，”这对夫妇总结道。

---