经历干旱肆虐的种植季后，突尼斯种植户们庆祝胜利

这是我们关于2023年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）特别报道系列的一部分。

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突尼斯生产商在NYIOOC世界橄榄油大赛中斩获27项大奖——包括13枚金牌和14枚银牌——这是该国在该赛事中取得的第三高获奖率。

尽管今年早些时候预计收成仅为18万吨，这一北非国家仍取得了这一佳绩。该产量远低于2021/22产季的24万吨。

“看到自己的辛勤付出和奉献精神获得全球认可，这种感觉令人难以置信。”——多米纳·阿多尼斯庄园（Domaine Adonis）庄主萨拉赫·本·阿耶德

产量下降的原因在于长期干旱肆虐该国中部和南部地区，而该国大部分大型橄榄种植园正位于这些地区。随之而来的高昂灌溉用水价格产生了连锁反应，导致生产成本持续攀升。

突尼斯国家橄榄油办公室（ONH）首席执行官哈米德·达利·哈森表示，在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上斩获这些奖项，对于突尼斯橄榄油的高品质获得国际认可至关重要。

另请参阅：突尼斯最佳特级初榨橄榄油

“在国际比赛中为突尼斯特级初榨橄榄油赢得奖项，是向国际市场的买家和消费者推广该产品的一种方式，”他告诉《橄榄油时报》。

哈森指出，品牌认知度是驱动消费者偏好特定橄榄油并建立品牌忠诚度的关键。他表示，消费者认为获奖的特级初榨橄榄油在安全性和营养价值方面更胜一筹，这使得在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上获奖对突尼斯橄榄油的国际营销至关重要。

他强调，国家橄榄油局（ONH）提供的技术支持对于在国内外知名赛事中获奖以及推广突尼斯橄榄油至关重要。他还补充道，获奖成果已助力出口增长，目前该国80%的橄榄油都出口到国外。

哈森表示，在2021/22年度，突尼斯向62个国家出口了3万吨橄榄油；2006年至2022年间，对美国的出口增长了14%，同期对加拿大的出口增长了5%。

“我们还新增了法国、巴西、沙特阿拉伯和日本等市场，这些国家近年来已成为突尼斯橄榄油的主要出口目的地，”他说。

哈森补充道，屡获殊荣的突尼斯特级初榨橄榄油主要销往小众市场，因此能卖出更高的价格。

“尽管获奖者大多是橄榄油出口商，但他们的产品也在国内市场销售，”他说，“当地消费者对这些获奖橄榄油的评价非常积极，这有助于提升品牌形象和销量。”

在此次全球规模最大的橄榄油品质大赛中，来自突尼斯西北部的多米纳·阿多尼斯（Domaine Adonis）凭借其有机特级初榨橄榄油斩获四项金奖。该生产商因其中强度风味的阿尔博萨纳（Arbosana）、切姆拉利（Chemlali）、切图伊（Chetoui）和科罗内基（Koroneiki）橄榄油而获奖。

“在国际比赛中获奖并获得橄榄油的最高评级后，我感到欣喜若狂、喜不自胜，”庄园主萨拉赫·本·阿耶德（Salah Ben Ayed）告诉《橄榄油时报》。“我的辛勤工作和奉献精神能在全球范围内得到认可，这种感觉难以言表。这次胜利让我作为橄榄油生产者的能力得到了肯定和信心，我渴望继续改进并创造出最好的产品。”

“我为我的农场、我的团队以及我们在这些国际橄榄油大赛中获得的认可感到无比自豪，”他补充道，“更重要的是，我为身为突尼斯人而自豪——这个国家出产着世界上最卓越的橄榄油。”

本·阿耶德将橄榄油的成功归功于这片土地、其肥沃的土壤，以及他倾注在每棵橄榄树上的精心照料与辛勤耕耘。

“土壤是农场的基础，我确保它始终得到滋养且保持健康，”他说，“我也格外用心保护橄榄树，使其免受病虫害和恶劣天气的侵袭。”

“我亲自监督每棵树的修剪、浇水和采收工作，确保只选用最优质的橄榄来榨油，”本·阿耶德补充道，“最终酿造出的橄榄油风味浓郁、香气扑鼻，令人惊叹。”

他表示，气候变化导致气温波动难以预测且降雨稀少，使得近年来照料橄榄树变得愈发困难。

“尽管面临这些挑战，我依然致力于为每一棵橄榄树提供最周到的照料，”本·阿耶德说道，“我不得不调整种植方式，例如选用更耐旱的品种和更高效的灌溉系统，以确保我的橄榄树能够继续茁壮成长。”

“尽管困难重重，但我比以往任何时候都更加坚定，无论面临何种挑战，都要生产出最优质的橄榄油，”他补充道。

“Tiger Power”是本届大赛中突尼斯的另一大赢家，其1629品牌今年斩获三项大奖。该生产商凭借中度榨取的Chetoui橄榄油和有机中度榨取的Chemlali橄榄油各获一枚金牌，另一款中度榨取的Chemlali橄榄油则荣获银奖。

该公司首席执行官Tiger Kong表示，“Tiger Power”团队情绪激动。“我们的辛勤付出终于得到了回报，我们衷心感谢团队成员、种植户以及忠实的顾客，”他说。

“这是我们第三次参加纽约国际橄榄油大赛，”他说道。“2021年我们颗粒无收；2022年获得一枚金牌；而2023年，我们斩获两枚金牌和一枚银牌，”Kong补充道。 “由此可见，我们一直在提升品质以实现梦想。今天，我们证明了自己能够做到，明年我们定能做得更好。”

孔先生表示，在纽约国际橄榄油大赛上获奖，巩固了突尼斯特级初榨橄榄油的品质形象。他相信，凭借这些奖项，客户和其他生产商将逐渐了解他的品牌。

他补充道，“虎力”团队对橄榄油的热爱赋予了他们竞争优势。“我们倾注心血于每一滴油，呵护它们，就像父母疼爱自己的孩子一样，”他说。“我们的使命是向世界证明，突尼斯橄榄油是世界上最好的橄榄油之一。”

尽管取得了成功，孔先生表示，气候变化和宏观经济状况相关的问题给今年的收成带来了困难。“养护橄榄树和生产成本急剧上升，”他说，“一切都变得如此昂贵。”

在2023年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上，来自突尼斯东北部的Fermes Ali Sfar公司同样斩获多项大奖，其有机品牌“Tesoro del Rio”凭借中度榨取的Chemlali橄榄油获得金奖，中度榨取的Chetoui橄榄油则获得银奖。

“在规模最大、声誉最卓著的橄榄油品质大赛中获奖，让我们感到无比欣慰和自豪，”出口经理多尼亚·斯法尔表示。“这是对我们辛勤工作和奉献精神的认可。连续两年斩获金奖，让我们更有动力在今后的工作中继续追求卓越，”她说道。

她补充道，在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上获奖对品牌和突尼斯都产生了重大影响，既能吸引投资，也有助于经济增长。

斯法尔解释道，这些奖项将提升品牌知名度，并提振员工及利益相关者的士气。此外，她表示在纽约国际橄榄油大赛中获奖能吸引投资流向突尼斯，并促进经济增长。

斯法尔表示，橄榄的品质以及种植的地理位置和环境条件，赋予了“阿里·斯法尔农场”的产品竞争优势。“我们的橄榄采用传统工艺压榨，使用花岗岩磨盘和垫子压榨，”她补充道。

她强调，必须注重榨油工艺、橄榄油的储存条件以及成品的酸度水平，以此使特级初榨橄榄油在竞争中脱颖而出。“这有助于长期保留橄榄油的风味和香气，”她说道。

斯法尔描述道，由于降雨稀少且随后遭遇严重干旱，导致采收期推迟，因此产出这款备受追捧的橄榄油的采收过程略显艰难。

“这一切都归因于加速的气候变化，近几年的夏季，地中海地区都遭受了酷热侵袭，”她说道。“突尼斯的冬季降雨量持续减少，导致橄榄油产量下降。”

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