土耳其生产商蒙西达在创纪录丰收后瞄准全球市场

在食品行业工作了30多年后，Monsida的创始人努维特·库卢尼亚尔决定回归家族的农业根源。

在伊斯坦布尔为几家土耳其大型食品公司工作期间，库卢尼亚尔负责监督橄榄油、葵花籽油、人造黄油及其他食品的销售和营销工作。 

橄榄油的销量和盈利能力时有波动。不过，我们相信，通过平衡国内销售与强有力的出口战略，可以缓解这些挑战。——Monsida 创始人 Nüvit Kulunyar

他与生产商及橄榄油销售商的密切合作， 加上他对该产品健康益处及可持续性资质的推崇，最终引领他来到了位于伊斯坦布尔以南170公里、巴勒克埃西尔省的家族历史故居。

“在我之前的职业生涯中，我从事品牌橄榄油相关工作，经常与生产商和分销公司会面，以了解市场动态，”他告诉《橄榄油时报》。 “这，加上我家在农业方面的背景，是我今天成为橄榄油生产商的关键因素。”

另请参阅：生产商简介

库卢尼亚尔于2022年创立了蒙西达（Monsida）公司，在埃德雷米特湾上方的卡兹山脉山麓地区采收本土品种多马特（Domat）、埃德雷米特（Edremit）和亚马拉克萨里西（Yamalak Sarısı）橄榄。 

亚马拉克萨里橄榄几乎仅产于艾登省的亚马拉克镇，得益于当地独特的降雨、湿度和海拔条件，该品种在橄榄季初期便已成熟。 

因此，库卢尼亚尔（Kulunyar）于9月下旬开始采收，趁雅马拉克萨里和稍为普遍的多马特橄榄果实尚呈青色时便将其采摘，从而充分利用其高多酚含量的优势。

从十月中旬到十一月初，库卢尼亚尔在埃德雷米特橄榄成熟时进行采摘，以此完成采收工作，从而酿造出风味更细腻的特级初榨橄榄油。

总体而言，库卢尼亚尔认为该地区特有的气候，包括夏季强风，以及埃德雷米特多山且临海的地形，共同造就了其特级初榨橄榄油的独特品质。 

3 月，Monsida 的 Domat 单品种橄榄油在世界上最大的橄榄油品质竞赛中获奖。 

“我们蒙西达多马特橄榄油的主要特点在于，它是一款单一庄园产品，拥有浓郁的果香，以及平衡的苦味和辛辣感，”库卢尼亚尔说道。

“得知我们在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上荣获金奖，真的令人欣喜，”他补充道。“这是一项重大成就，看到我们的辛勤付出得到认可，这种成就感难以言表。” 

参加国际品质竞赛，尤其是NYIOOC，在蒙西达的产品开发中发挥了关键作用，库卢尼亚尔希望这也能帮助公司拓展海外市场。 

“这些比赛既是一项重要挑战，也是改进我们产品的良机，”他表示。 “我们利用这些荣誉与客户沟通，向他们展示何为真正优质的产品，以及它符合哪些标准。” 

凭借在食品行业积累的丰富经验，库卢尼亚尔特别注重与各类客户保持密切联系，包括家庭主厨、专业厨师和分销商。

除了参加橄榄油品质竞赛外，库卢尼亚尔还计划参加几场国际食品展，以提升这家成立三年的公司的知名度。

“目前，我们的 Monsida 产品销售主要集中在国内市场，但我们计划在不久的将来开展出口业务，”他说。“我们潜在的出口目标市场是美国、英国、日本和德国。”

库卢尼亚尔对橄榄油市场持长远眼光，并相信蒙西达的商业战略能够抵御国际橄榄油价格的剧烈波动。

“橄榄油销量和盈利能力的波动是周期性现象，”他说。“不过，我们相信通过平衡国内销售与强有力的出口战略，可以缓解这些挑战。”

欧盟对橄榄油征收15%的关税，突尼斯对美国出口橄榄油的关税高达25%，这为土耳其铺平了道路——土耳其面临的基准关税仅为10%，因此能够抢占更大的市场份额。 

根据美国政府数据，作为2024/25作物年度全球第二大橄榄油生产国，土耳其在2023年曾是美国第四大橄榄油进口来源国。

该奖项也为土耳其和蒙西达（Monsida）这个特别丰收的季节画上了圆满的句号。 官员估计，土耳其在2024/25作物年度的橄榄油产量创下47.5万吨的历史新高，库卢尼亚尔证实，蒙西达公司也收获颇丰，产量达5,000升。

“在蒙西达，我们的产量与去年相比有了显著增长，”他说。 “虽然这一增长非常积极，但与气候变化相关的干旱和降雨减少给橄榄油生产带来了各种挑战。” 

“我们在品质和产量方面都遇到了问题，目前正积极采取措施解决这些问题，”他补充道。

库卢尼亚尔表示，他密切监测橄榄园，收集各类数据并据此采取行动。特别是为了应对该地区日益严重的干旱，他正在安装一套新的灌溉系统。

尽管一些专家预计橄榄种植将在未来的农业中发挥关键作用，但库卢尼亚尔认为，土耳其他所在地区的农民将需要适应降雨量减少的情况。

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