托斯卡纳酒庄克服收获季的困难，取得卓越成果

尽管采收条件严峻，托斯卡纳的橄榄油生产商仍取得了令人瞩目的成绩。

在2023年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上，意大利再次成为获奖最多的国家。

来自“靴子”之地的生产商在224个参赛作品中斩获173项奖项，在参赛作品超过十件的国家中，其获奖率位列第三，这与意大利生产商以往的表现一脉相承。

我们的橄榄油在NYIOOC取得的成功——我在此向获奖者表示祝贺——是激励企业不断致力于提升产品质量的又一绝佳契机。——托斯卡纳大区副主席兼农业食品事务委员斯特法尼亚·萨卡尔迪

托斯卡纳的农户为这一成功做出了重要贡献——他们提交了创纪录数量的参赛作品，并在《世界最佳橄榄油官方指南》中成为代表性最强的地区团体之一。

另请参阅：意大利最佳特级初榨橄榄油

托斯卡纳产的获奖特级初榨橄榄油主要源自本土品种，种植过程中特别注重土地保护，产地从第勒尼安海沿岸的梯田山坡，到环绕内陆村庄的起伏山坡。

与许多其他意大利及欧洲种植者一样，托斯卡纳人过去一年也面临着严重的干旱。尽管如此，他们克服了缺水的威胁，取得了丰收，且品质卓越。

“我们的橄榄油在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上的成功——我在此向获奖者表示祝贺——是又一个绝佳契机，能激励企业持续致力于提升产品品质，”托斯卡纳大区副主席兼农业食品事务委员斯特法尼亚·萨卡尔迪（Stefania Saccardi）向《橄榄油时报》表示。

“购买经认证的托斯卡纳橄榄油的消费者，可以确信自己买到的是能展现这片非凡土地风貌的卓越产品，”她强调了保护该地区橄榄种植景观和生物多样性的重要性。

“托斯卡纳致力于推广环境影响小的可持续农业模式，这与《欧洲绿色协议》、《从农场到餐桌》战略以及《共同农业政策》的目标相一致，”她表示。

获奖者中包括迪莫拉·吉兰达约（Dimora Girlandaio），该品牌凭借产自佛罗伦萨郊外科莱拉莫莱（Colle Ramole）的莫莱奥洛（Moraiolo）、弗兰托伊奥（Frantoio）和莱奇诺（Leccino）橄榄混合油，在首次参加纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）便斩获金奖。

“随着时间的推移，橄榄油生产已成为我们高端农业旅游的补充活动，”业主马尔科·切基（Marco Cecchi）说道。“我们的2500棵橄榄树是在1985年霜冻后由我的祖父重新种植的，他最先调配出这种混合油，随后我的父亲也沿袭了这一做法。”

“如今，我们希望橄榄油的品质能与我们顶级款待服务相媲美——这种服务以通过与我们致力于守护的这片土地建立联系来追求真实性为特色，”他补充道。

这片庄园原本是著名文艺复兴画家多梅尼科·吉兰达约的乡间别墅，他的艺术作品在佛罗伦萨乃至整个托斯卡纳地区随处可见。“在那个年代，他们就已经利用这些橄榄林生产橄榄油了，”切基说道。

该公司目前正转向有机种植模式，但长期以来一直倡导可持续农业管理；其能源由光伏系统供应，生产者还拥有一座用于水资源回收的湖泊。

“这种对可持续性的关注也体现在我们供应商的选择上，他们全都是当地人，”切基说道。“早在翻新建筑和庄园时，我们就选择通过修复周边区域——包括古老的干石墙和乡村道路——来传达我们与这片土地的联系以及保护它的承诺。”

蒙塔莱奥庄园（Podere Il Montaleo）生产的橄榄油混合油也给纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）的评委留下了深刻印象，凭借莫拉伊奥洛（Moraiolo）、弗兰托伊奥（Frantoio）、毛里诺（Maurino）、莱奇诺（Leccino）和彭多利诺（Pendolino）橄榄的浓郁和谐风味，荣获金奖。

“我的家族自19世纪中叶起便拥有这片地产，2009年，我创立了这家公司，致力于生产高品质产品，”切萨雷·迪迪·穆西说道。他在比萨省卡萨莱马里蒂莫与比博纳之间的山丘上管理着约6,000棵橄榄树。

“我们拥有配备灌装线的自有榨油厂，所有设备均采用最新一代机械，”他补充道，“我们非常注重在最佳时机采摘果实，并在数小时内完成压榨。”

除了原本种植的上述托斯卡纳本土品种以及来自切奇纳谷（Val di Cecina）的拉泽罗（Lazzero）品种外，公司还在原有果园中引入了其他地区的品种，例如通达·伊布莱亚（Tonda Iblea）。

尽管遭遇干旱，今年的收成依然令人满意，且品质上乘。灌溉系统的运用帮助橄榄园克服了干旱的困扰。

“我们公司始终在不断发展和尝试，”迪迪·穆西表示，“榨油厂也在持续升级，以提升产品的品质。”

“橄榄园内不远处，我们即将建成一座带厨房的建筑，届时将在此将我们的橄榄油与当地其他农产品进行搭配，”他补充道，“我们投入了大量研究。多年来在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上获得的奖项证明，我们正朝着正确的方向前进。”

另一项重要奖项授予了Le Balze di Fontisterni，这款由汤姆·卢格（Tom Luger）在佛罗伦萨附近的佩拉戈村（Pelago）生产的橄榄油，采用莫莱奥洛（Moraiolo）、弗兰托伊奥（Frantoio）和莱奇诺（Leccino）橄榄的浓郁混酿，带有杏仁的香气。

卢格出生于德国慕尼黑，1996年移居意大利。“我的曾祖父是来自南蒂罗尔的意大利人，我与这个国家有着深厚的渊源，”他说，“2020年初，我接手了这处庄园，旨在开展农业旅游并生产橄榄油——对我而言，这始终是一种非凡的产品。”

接管庄园不久，新冠疫情爆发，迫使农庄旅游活动暂停。于是，他着手进行了首次橄榄采收。

“经过试产后，我参加了去年的纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC），并荣获银奖。我在2023年NYIOOC上获得的金奖证明了品质的提升，我将持续精进，”他说道。

他那250棵橄榄树部分位于梯田上，部分坐落在起伏的丘陵中。果实均由人工采摘，并迅速运送至当地一家设备先进的榨油厂。从果园管理到资源利用，卢格在整个过程中都秉持可持续发展的理念。

“呵护橄榄树生长的环境至关重要，”他说道，“在气候变化的背景下追求如此高的标准需要付出大量努力，但这份认可回报了我所有的付出。”

“来自专业品鉴师的反馈至关重要，他们评估了来自世界各地的数百种橄榄油，这与我们消费者的满意度相辅相成，”卢格补充道。

首次参加纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC），弗兰托伊奥·迪·圣吉米尼亚诺（Frantoio di San Gimignano）凭借其“托斯卡诺”（Toscano）受保护地理标志（PGI）橄榄油荣获金奖。

“我们的家族企业创立于1950年，当时我们在阿雷佐省的蒙特圣萨维诺建立了历史悠久的橄榄油压榨厂，”阿尔贝托·莫雷蒂尼说道。“2019年，我们收购了这座同样历史悠久的第二家橄榄油压榨厂，对其进行了修复并重新投入运营。”

莫雷蒂尼公司管理的橄榄园紧邻该设施，坐落于锡耶纳与佛罗伦萨之间的圣吉米尼亚诺连绵起伏的丘陵地带，园内种植着弗兰托伊奥（Frantoio）、莫拉伊奥洛（Moraiolo）、莱奇诺（Leccino）、毛里诺（Maurino）和莱乔·德尔·科尔诺（Leccio del Corno）等品种的橄榄树——其中莱乔·德尔·科尔诺品种用于生产这款屡获殊荣的单一品种特级初榨橄榄油。

“我们参加纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC），旨在向全球展示本榨油厂生产的高品质产品，并推出‘弗兰托伊奥·迪·圣吉米尼亚诺’品牌，”他说道，并特别说明他们既压榨自家果实，也压榨当地农户送来的果实。

该榨油厂采用最新一代技术，包括可缩短揉捻工序的垂直真空揉捻机，以及两相低温沉降机。

“该设备无需额外用水，让我们得以节约这一宝贵资源，”莫雷蒂尼表示。“为减少浪费，我们对所有副产品进行再利用：橄榄核被转化为生产能源的生物质，橄榄叶则经浸泡后成为制作利口酒的原料。”

“这个奖项让我们非常高兴，因为它证实了我们在这一新设施中所做工作的价值，”他补充道，“在这里，我们将所有的知识也用于服务当地致力于生产高品质特级初榨橄榄油的农户。我们的成功表明，我们以质量为导向的工作对当地地区也具有重要意义。”

另外两项金奖授予了巴迪亚·科尔蒂布奥诺（Badia a Coltibuono），其橄榄园位于锡耶纳省的基安蒂盖奥莱（Gaiole in Chianti）与阿雷佐省的卡夫里利亚（Cavriglia）之间。

“我们非常高兴‘阿尔贝雷托’（源自我们的橄榄园）和‘巴迪亚·科尔蒂布奥诺’（我们从中精选了意大利其他地区的优质特级初榨橄榄油）能获得这些殊荣，”罗伯托·斯图基·普里内蒂表示。“我们首先是生产者，如今也成为了甄选者。”

“我们是一家兼营接待业务和葡萄酒生产的家族企业，”他补充道，“我们自1962年开始装瓶橄榄油，而作为种植者，我们的历史可以追溯到1846年。”这一年，家族定居于这片庄园，其核心是一座前修道院——意大利语中称为“badia”——如今这里既是农庄旅游的一部分，也是酒窖的所在地。

他的橄榄油采用莱乔·德尔·科尔诺（Leccio del Corno）、弗兰托伊奥（Frantoio）、彭多利诺（Pendolino）以及少量毛里诺（Maurino）橄榄的混酿。橄榄园中还种植着成排的莱奇诺·米涅尔瓦（Leccino Minerva）。

“由于1985年的霜冻将庄园内原有的橄榄树连根摧毁，此后橄榄园进行了重新种植，”斯图基·普里内蒂说道。

橄榄树坐落于海拔约550米的高丘之上，朝北生长，享有凉爽干燥的环境。

“这种土壤和气候条件通常有助于防虫并保持植株茁壮成长，”斯图基·普里内蒂说道，“我们甚至不需要灌溉系统。”

然而，去年的干旱异常严重，导致果实脱落，产量略有下降。不过，就在收获前夕，雨水终于降临，帮助他们采收了健康的橄榄，并从中制成了优质产品。

“我们公司自1994年起便获得了有机认证，”斯图基·普里内蒂说道，“这体现了我们始终对可持续发展的重视。我们采用覆盖种植、堆肥以及所有可行的最可持续技术来保护环境，从而守护这片土地的美好。”

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