翁布里亚PDO瞄准世博会及未来

莱昂纳多·劳雷蒂是翁布里亚原产地保护 （PDO ）特级初榨橄榄油联盟的主席，该联盟旨在支持PDO认证、向消费者提供信息，并鼓励开展新举措，以在市场上推广翁布里亚品牌。

“我们估计2014年的产量约为2013年的5%。”——莱昂纳多·劳雷蒂，翁布里亚PDO

近期，劳雷蒂就意大利及翁布里亚橄榄产业未能更好地应对环境及其他方面的挑战发表了看法，这些挑战导致意大利橄榄油行业遭遇了近年最糟糕的一年；情况之严峻，甚至导致突尼斯取代意大利，成为全球第二大橄榄油生产国。

本周我们联系了劳雷蒂，了解他的种植户在经历了这个“灾难之年”后情况如何。

问：劳雷蒂先生，去年11月您曾批评翁布里亚的橄榄种植者，因为您认为他们未能避免这一灾难性年份的问题。翁布里亚PDO橄榄油的最终收成情况如何？

那并非责备，而是希望唤起更强的意识：橄榄种植不能听天由命。面对2014年那样的歉收（这是我们漫长历史中最糟糕的一年），单纯的抱怨是最无用且错误的应对方式。

正如我去年春天已多次强调的，由于潮湿天气阻碍了橄榄授粉，加之2013年曾迎来丰收，因此预料到2014年乌姆布里亚PDO橄榄油产量将大幅下降，我们对2014年的预期从一开始就较为保守。
另请参阅：2014年橄榄收成
全面报道 目前，我们估计2014年的产量约为2013年的5%。从经济角度来看，这对橄榄油行业而言是严峻的局面，但另一方面，我们必须承认监管机构通过管控供应链，有效保护了消费者和生产者免受假冒产品的侵害，工作做得相当出色。

另一个值得关注的现象是，我们所有人对烹饪用油重要性的认识日益增强。消费者愿意多花一点钱购买翁布里亚PDO橄榄油，其价格很可能在一段时间内维持在这一（较高）水平。

您呼吁橄榄种植者具备更广阔的视野和更专业的素养：贵协会采取了哪些措施来提高下个产季的产量和生产水平？

对于本联盟而言，有必要发出强有力的信号，推动生产体系的持续改进。所谓的“橄榄果蝇”危害早已为人所知；然而，2014年的天气状况使其防治变得极为复杂和困难，因为冬季高温、夏季低温，加上持续降雨，助长了植物病害的蔓延。

因此，本联盟与翁布里亚大区植物保护局合作，编制了《橄榄蝇防治指南》。该手册提供了预防蝇害的建议，明确了该害虫的技术监测标准，并列举了符合最佳农业实践的有机及常规种植防治技术。最后，我建议寻求专业农艺师的帮助。

今年，受保护原产地名称（PDO）橄榄油的需求超过了供应：这对众多被国际巨头压制的中小生产商而言无疑是个好兆头，同时也向我们表明，我们的产品在世界范围内广受欢迎，几乎被视为不可或缺，这让我们为近年来所做的工作感到自豪。

能否对2015年翁布里亚PDO橄榄油产量进行预测？

根据最乐观的预测，我们预计未来两年将迎来丰收，因为全球库存正在耗尽，之后将不得不从头开始。2014年是橄榄种植周期中典型的“减产年”。农业中的所有收成都取决于自然，始终面临着天气事件和病害的威胁。

幸运的是，翁布里亚的土地赋予我们非凡的产品，尤其是橄榄油，其感官品质和健康成分均属上乘；我们的生产商必须不负这片土地的馈赠，才能将卓越品质呈现给消费者。我们虽小，但我们的橄榄油在全球市场上代表着卓越品质。

2015年是世博会之年，主题聚焦于“滋养地球”。联盟是否会参加这场世界盛会？

当然，我们一定会出席，因为这是千载难逢的机遇，也因为面对“滋养世界，生命之源”这一口号，我们肩负着道义上的责任。对于没有设立“橄榄油展馆”（如同为葡萄酒所设的那样），我们不掩饰自己的失望。

我们将向世人展现地中海的璀璨文化，其中橄榄树扮演着象征性的重要角色。我们将携我们的文化遗产、生产者、榨油工、橄榄种植景观——也就是我们的身份认同——一同前往。我们准备了两个项目：一个是传播项目，另一个是关于设计与食品之间联系的项目。我们相信，美、善与知识是我们必须守护的特权。

你们参展的目标是什么？

推广和传播翁布里亚文化，向世界各地的朋友学习，交流思想和良好的农业实践：何乐而不为？实际上，世博会也是一个让我们自我审视、激发好奇、提出与我们的土地和谐共生的发展模式的机会。我们是站在巨人肩上的侏儒，我们的任务是展现古希腊人眼中的“美”：即美与正义的和谐统一。