对品质的热忱在翁布里亚腹地的奥罗迪贾诺农场化作传承

翁布里亚最古老的橄榄树之一矗立在马恰诺，这是一个位于意大利中部腹地、隶属于贾诺德尔翁布里亚的小村庄。 这棵树已有千余年树龄，其雄伟的树干仿佛承载着它的整个历史，这棵名为“马恰诺橄榄树”（Olivo di Macciano）的古树，是克劳迪娅·庞皮利（Claudia Pompilj）位于马尔塔尼山（Martani Mountains）山脚下的农场的核心。

“今年恰逢公司成立十周年，回顾这第一个十年，我心中充满感激，”庞皮利向《橄榄油时报》表示。

在首次参加纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）时，她推出的“奥罗·迪·贾诺·马恰诺”DOP翁布里亚科利·马尔塔尼（Oro di Giano Macciano DOP Umbria Colli Martani）橄榄油混酿凭借其优雅的风味特征和迷人的草本香调，一举摘得金奖。

“这段经历首先教会了我耐心，”庞皮利指出。“以前，我总是焦躁不安，同时处理着成千上万的事情，还急于看到立竿见影的效果。 我记得，刚开始时，农场里的同事就警告我：‘听着，克劳迪娅，在这里，要收获你播下的种子需要数月时间——没有捷径可走！’我刚来时以为，只要采摘完橄榄就能立刻回到我的生活中。 没过多久我就意识到，收获需要一整年的全心投入。我将这一领悟带入了我的个人生活。”

奥罗·迪·贾诺（Oro di Giano）农场占地160公顷（395英亩），其中15公顷为橄榄园，种植着4,000棵橄榄树，包括莫莱奥洛（Moraiolo）、弗兰托伊奥（Frantoio）和莱奇诺（Leccino）品种，以及该地区特有的圣费利切（San Felice）和滕德洛内（Tendellone）品种。 在这片已由庞皮利家族世代传承的土地上，矗立着一座由她的祖先在15世纪初建造的农舍。

“我的父亲马蒂诺是一名律师，同时也管理着这片农场。2011年他去世后，我接过了管理重任，”庞皮利回忆道。“在那之前，我完全沉浸在之前的工作中，对农业世界一无所知。”

她生于罗马，长于罗马，拥有商业与经济学学士学位。她曾在市场营销和广告行业工作了18年，随后又在电视制作领域度过了10年——这段过往与她如今的生活相去甚远。

“两年后，我和丈夫分居了。在创立自己的公司之前的那几年极其艰难，但最终证明是至关重要的，”庞皮利说。 “当时儿子西蒙还很小，我突然要独自承担起诸多责任。”

在合作伙伴亚历山德罗·弗拉米尼的鼓励下，她决定推出自己的特级初榨橄榄油品牌。这不仅是一次商业决策，更是她人生旅程中的一个关键转折点。

“起初，这是一种本能的、近乎即兴的信仰飞跃。后来，有一天在一家餐厅，我品尝到了一款非凡的翁布里亚特级初榨橄榄油。那是一次顿悟。 从那一刻起，我就知道自己要在工作中追求最高品质标准，”她强调道。“很快，橄榄油不再仅仅是一种产品；它成为了这个项目的灵魂，也是点燃我人生新篇章的火花。 “必须说，西蒙妮见证了我如何在对橄榄油卓越品质的不懈追求中，逐渐蜕变为一名对农业充满热忱的追随者。”

庞皮利很快踏上了密集的培训之路，完成了品鉴师、修剪师和橄榄油厂技术员的资格认证课程，同时还获得了管理高效、高标准企业的进阶证书。

“起初，我打算将产品销往国外，因为我坚信该产品在国际舞台上的潜力。 但后来，我在意大利零售商和该行业的其他经营者中找到了如此热情、亲切的环境，于是我告诉自己，我的道路应该从这里开始，然后最终带我跨越大洋，”她透露道。

品牌名称“Oro di Giano”（意为“贾诺之金”）让人联想到过去，当时大地的产物被视如珍宝，像货币一样被交易。该名称还从雅努斯（Janus）那里汲取了灵感，他是罗马最古老的神祇之一，翁布里亚的贾诺镇（Giano dell’Umbria）之名很可能就源于他。 作为门（拉丁语为 ianua）和通道（iani）之神，他被尊为双面神，一面朝向入口，一面朝向出口，一面朝向过去，一面朝向未来。

“我觉得雅努斯作为掌管过去与未来、过渡与开端的神灵，非常有意义，”庞皮利强调道。 “因此，我亲自设计了公司徽标，将父亲的侧面像放在左侧，我的放在右侧，以此象征火炬从他手中传到了我手中。 我感激他将这片土地传给了我——这片充满美与奇迹的土地，让我有幸在此守护着该地区最古老的橄榄树之一。”

“马恰诺橄榄树（Olivo di Macciano）被列入意大利国家古树名录，属于拉贾（Raja）品种，其特征是树干粗壮。树干周长略超过8米，舒展的枝干仿佛在拥抱世人。”

“许多访客都说，他们能感受到某种深邃的力量从树中散发出来，仿佛是它历经数个世纪淬炼而成的能量，”庞皮利透露道。 “每当我面临挑战时，我就会去那里，将自己拥入树干的怀抱，询问该怎么做，不知为何，答案总会浮现。”

这棵巨树是占地15公顷的古老果园的核心，果园由三块地块组成，采用传统的种植布局，树与树之间的间距约为6米（20英尺）。 最近，又增加了 5 公顷的圣费利切（San Felice）地块，按照同样的模式扩展了果园。

“与传统的果园一样，较老的地块中散布着各种橄榄品种。 “为了获得纯种的圣费利切橄榄，我通常会寻找该品种的每棵树，从散落在田地里的其他树中将其挑选出来，”庞皮利解释道。 “一旦这片完全种植了圣费利切的新果园在四到五年后开始结果，采收工作就会变得更轻松。”

该公司目前的产品线包括一款单一品种橄榄油和两款混酿橄榄油。在某些季节，Oro di Giano还会推出限量生产的独家特辑。 橄榄的加工委托给了位于农场附近的Frantoio Filippi橄榄油压榨厂，该厂拥有最先进的设备。

几年前， 庞皮利设计了一套以水井和蓄水池为水源的灌溉系统，通过10公里的地下管道将水源输送到果园，并辅以9,000米长的地上灌溉管道。

“安装过程耗费了大量精力，但考虑到当前的气候状况，这是一项非常具有远见的举措，因为我现在可以防止橄榄树遭受干旱胁迫，”她表示。 “不过，我们的目标是最大限度地利用现有资源。如今，为了应对气候变化的影响并减少我们对环境的影响，可持续地管理农田至关重要。”

农场的大部分能源来自光伏板，土地主要按照有机和再生农业的实践进行耕作。

“我在整个庄园内实行轮作，其中三十公顷土地连续六年种植苜蓿和丰富的草甸草混合物，以促进生物多样性并恢复土壤，”庞皮利指出。

庄园中至少有15公顷土地专门用于种植珍珠大麦、珍珠斯佩尔特小麦、各类扁豆和鹰嘴豆、青豆、荞麦，以及最近引进的古老品种罗韦贾（Roveja）。

在可持续发展的良性循环中，橄榄园完全使用当地牛粪作为肥料，这些牛粪是通过互惠交换从附近的农户那里获得的： 公司则向他们提供豆类和谷物加工的副产品，用作牲畜饲料。

“近年来，我们还设立了蜂箱进行小规模蜂蜜生产。每年我都会增添一些新内容，未来还有许多精彩的事情值得期待，”庞皮利强调道。 “随着第一阶段的结束——在此期间，所有结构和组织基础都已奠定——我脑海中还有无数的想法和项目。”

该公司根据需求组织橄榄油品鉴会及各类活动，这些活动均受到意大利及国际宾客的热烈参与。 目前，公司正在筹划打造接待空间，将她的庄园向游客开放，提供更身临其境的橄榄油旅游体验。

“每场活动、品鉴会以及与访客的会面都成为了一个有意义的时刻，因发自内心的交流而更加丰富，”庞皮利说道。 “我认为品质本身并非终极目标。我不仅展示我的产品，更分享其背后的愿景——这一愿景旨在拥抱这片土地的美，并通过可持续、健康的农业方式尊重环境与人民。”

“当我回想起自己倾注在这份事业中的心血与巨大努力，以及近年来我们农民面临的种种挑战——从极端天气到无数其他艰辛，这些对我们来说尤为艰难——我意识到这并非总是易事，”她补充道。 “然而，每当遇到困难，那些欣赏我的产品、多年来一直支持我的人，总会给予我认可与关爱。每次获得奖项，我最开心的原因在于我知道自己正让他们感到快乐。正是这一点，让一切付出都变得值得。”

正如这份传承曾由父传至女，如今这份热情正传递给她的孩子。Oro di Giano官网以一张母子背靠背的图片迎接访客，这一画面恰与公司标志相互呼应。 画面旁配有一段纳齐姆·希克梅特的诗句：“最美的海，是那片尚未被航行的……”这一意象既致敬传统，又展望充满希望的未来。

“西蒙深知我的个人历程与这个项目是多么紧密地交织在一起。他虽年轻，却已满怀热情地投身于特级初榨橄榄油的世界，”庞皮利透露道。“尽管如此，我仍不希望他感到压力。 有时我担心自己对他影响太深，因为他看到了我与这片土地之间深厚的羁绊，也看到了这份工作带给我的满足感。他确实热爱这里，也真心对我们所做的事感兴趣。如果他选择追随我的脚步，我会由衷地高兴。 但最重要的是，无论他选择哪条道路，我都希望他能自由自在、心满意足。”