国际烹饪中心将推出橄榄油品鉴师认证课程

《橄榄油时报》教育实验室今日与国际烹饪中心联合宣布，将推出一系列面向有志成为橄榄油品鉴师的学员的认证课程。

该公告由《橄榄油时报》出版人柯蒂斯·科德（Curtis Cord）与国际烹饪中心创始人多萝西·汉密尔顿（Dorothy Hamilton）在纽约举行的新闻发布会上共同发布。

“橄榄油品鉴师认证项目将邀请全球顶尖的橄榄油专家和教育家齐聚纽约及国际烹饪中心，开设涵盖生产、质量管理及高级感官评估的全面课程系列，”将担任该项目执行董事的科德表示。

作为三门课程系列中的第一门，为期三天的初级课程将于今年秋季在纽约苏活区的国际烹饪中心开课。高级课程将每季度持续开设。

“如今，培养未来烹饪界领军人物对这一重要食品的深入理解，其必要性前所未有；而国际烹饪中心正是触达他们的最佳平台，”科德说道。

特级初榨橄榄油是未经精炼的橄榄汁，数千年来一直是世界各地文化遗产的重要组成部分。与葡萄酒一样，橄榄油反映了其风土特征，并根据所用橄榄品种以及种植和加工过程中的无数其他变量，展现出复杂的风味特征。

特级初榨橄榄油因其经证实的健康益处以及提升食物风味的能力而备受推崇。世界各地的厨师正在学习如何在厨房中驾驭其无限可能，对优质橄榄油以及能够鉴别它们的专业人才的需求也在不断增长。

“国际烹饪中心始终站在烹饪创新的最前沿，我们很自豪能推出首个橄榄油侍酒师课程，”汉密尔顿表示。“我们很高兴能与《橄榄油时报》教育实验室合作，为现有及未来的学员推出这一前所未有的创新课程。”

新品鉴师课程的发布恰逢纽约国际橄榄油大赛结果揭晓，该赛事是全球规模最大、声誉最高的橄榄油品质评比活动。为期四天的赛事中，来自25个国家的800多件参赛作品同台竞技。西班牙斩获最多奖项，意大利和希腊紧随其后。

如需了解橄榄油侍酒师认证课程的更多信息，请访问国际烹饪中心官网或 oliveoilschool.org。