第二期橄榄油品鉴师课程已售罄
该课程将于2月4日至10日在国际烹饪中心举办。下一期课程定于9月举行。
主办方表示，国际烹饪中心（ICC）举办的第二期橄榄油品鉴师认证课程名额已满，现已停止报名；紧随其后的第2级和第3级课程仅剩少量名额。
这三个级别的课程均将于2月4日至10日在纽约市国际烹饪中心苏荷校区举行。
继去年10月第一级课程大获成功且迅速售罄之后，本次为期7天的浓缩课程将为学员提供在短短一周内获得品鉴师认证的机会。
来自突尼斯、迪拜、加拿大、墨西哥、奥地利和哥伦比亚等地的学员已报名参加本次课程，届时将在指导下品鉴来自全球各地区的100多种橄榄油。
国际烹饪中心橄榄油项目主任柯蒂斯·科德表示，学员将获得无与伦比的学习体验，该项目旨在帮助学员深入理解橄榄油品质评估。科德与已故的国际烹饪中心创始人多萝西·坎·汉密尔顿共同构思了该项目。
“10月首期课程反响极为热烈，这对指导这一开创性课程的开发起到了极大的帮助，”科德说道。“我们非常自豪能与国际烹饪中心合作，推出这一全球独一无二的橄榄油感官评估课程。”
尽管品油师课程的学员涵盖了生产商、营销人员、进口商、经销商、食品采购员、质量控制经理、厨师、记者和律师等各行各业的专业人士，但科德表示，该课程旨在向所有关注橄榄油质量的人士传授感官分析的关键技能。
来自五个国家的讲师将带领学员品鉴精选的国际橄榄油，让学生接触到无与伦比的橄榄品种多样性和风味特征，从而建立起内在的感官知识库，以指导未来在橄榄油质量和用途方面的决策。
科德表示，该课程的核心使命是建立一个橄榄油专家网络，这些专家进而能够向他人普及橄榄油质量相关知识，并纠正那些削弱了这一全球最重要食品之一价值的诸多误解。
或者，正如第一级学员、橄榄油进口商托马斯·谢里丹所言：“这是一门将开始打造一支受过专业教育的橄榄油专家大军的课程。”
下一期三阶段课程将于9月再次开课。