第四届“Monna Oliva”盛会颂扬意大利最佳餐桌橄榄

第四届全国最佳食用橄榄大赛“Monna Oliva”于6月24日在拉齐奥大区阿格罗·庞蒂诺（Agro Pontino）腹地的拉蒂纳市圆满落幕，约90名参赛者中表现最优异的选手因其精湛的橄榄加工技艺而获得表彰。

据由评审组组长伊瓦诺·卡普里奥利（Ivano Caprioli）监督的品鉴小组称，尽管本季收成欠佳，来自利古里亚、马尔凯、拉齐奥、阿布鲁佐、莫利塞、坎帕尼亚、巴斯利卡塔、普利亚、卡拉布里亚、西西里和撒丁岛的多家生产商仍实现了卓越的品质。

沿着原产地名称的路线，往届的“蒙娜·奥利瓦”大赛曾在卡斯特尔韦特拉诺（西西里岛）、切里尼奥拉（普利亚）和阿斯科利皮切诺（马尔凯）举办。

本次巡回活动的最新举办地选定于此，旨在庆祝盖塔橄榄（Oliva di Gaeta）近期获得受保护原产地名称（PDO）认证。该名称现专用于符合生产规范要求的伊特拉纳（Itrana）品种（亦称盖塔纳，Gaetana）的黑橄榄。

“意大利食用橄榄终于迎来了一颗新的欧洲明星，”地中海橄榄油品鉴师联盟（UMAO）主席、该赛事发起人帕奥拉·菲奥拉万蒂表示。“自去年12月起，盖塔橄榄（Oliva di Gaeta）已加入诺切拉拉·德尔·贝利切（Nocellara del Belice）、贝拉·德拉·达乌尼亚（Bella della Daunia）和阿斯科拉纳·德尔·皮切诺（Ascolana del Piceno）等受保护原产地名称（PDO）行列。”

菲奥拉万蒂解释道，这种橄榄源自伊特拉纳（Itrana）品种，无论是在果实完全成熟时（即盖塔橄榄PDO版本），还是在果实仍呈青色时，都能自然产生甜味；后者可采用整果自然加工，或经盐渍后调味。

“那些关注意大利品种生物多样性的人，应当推广食用橄榄及原产地名称，以此为我们的生产者提供宝贵支持，”菲奥拉万蒂认为。 “食用橄榄行业目前仍属小众市场，但近年来随着人们生活方式和饮食习惯的改变，该行业得以发展并催生了新的机遇，”她指出，并援引国际橄榄理事会的数据称，过去25年间食用橄榄的消费量增长了173%。

在颁奖典礼之前举行的第三届全国食用橄榄生产论坛上，还公布了其他经济和技术数据。 在记者玛丽亚·安东内塔·帕卢姆博的主持下，拉蒂纳市长达米亚诺·科莱塔、罗马-拉蒂纳工业发展联盟主席卡洛·斯卡奇利、拉蒂纳省省长埃莱奥诺拉·德拉·彭纳、拉蒂纳品鉴师协会主席卡波尔、 利诺·森塔乌里、橄榄之城全国理事贝内德托·米西奥西亚以及拉齐奥大区农业部长卡洛·豪斯曼就该行业发表了讲话。

代表生产商发言的包括农村政策专家安东尼奥·斯泰亚、食用橄榄专家阿尔贝托·博诺，以及Geolive Belice LLC公司的弗朗科·隆巴尔多。

“莫娜·奥利瓦”旨在通过推广意大利生产商的工作来支持食用橄榄行业，无论他们采用传统工艺还是受控的机械化方法。其中，卡拉布里亚农民弗朗切斯科·加布里埃莱因其天然的“贝拉·迪·切里尼奥拉”橄榄获得了荣誉奖。

“我很高兴获得这一认可，它肯定了我在该领域的研究，”加布里埃莱表示。他解释说，贝拉·迪·切里尼奥拉橄榄通常采用碱液腌制并完全加糖，但他采用天然方法进行加工，以控制去苦程度和保持脆度。

“通过这种方式，消费者能更清晰地感知橄榄的产地，因为天然加工工艺突显了该品种的典型风味，”他解释道。“在我看来，只要采用有机管理、优质水源和优质盐，就能获得卓越的产品，”加布里埃莱总结道，并特别说明他使用了西西里岛特拉帕尼和帕切科天然盐田保护区的盐，并对水质进行了严格把控。

获奖名单可在Monna Oliva官网 上查阅。

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