与修剪冠军共度的一个下午
在一个美丽的春日，我们离开罗马，驱车前往那片位于阿尔巴尼山麓与庞蒂内沼泽边缘之间的地区。
我们在里卡多·马卡里赢得第14届全国橄榄树修剪锦标赛冠军后首次与他相识。
“我们鼓励树冠下部萌发营养枝，同时便于采收，并为全年其他农艺操作创造便利。
这位专业修剪师负责管理拉齐奥大区的多处橄榄园，斯蒂法诺·里乔（Stefano Riccio）联系了他，希望他能修复位于维莱特里（Velletri）一家新开业的民宿“拉塞雷内拉”（La Serenella）内的一片老橄榄园。
在一个美丽的春日，我们离开罗马，驱车前往那片位于阿尔巴尼山麓与庞蒂内沼泽边缘之间的土地。在拉塞雷内拉，橄榄园两侧环绕着果树，在宁静的时刻，你能听到蜜蜂在樱花丛中嗡嗡飞舞的声音。
“拉塞雷内拉”收购了附近的一块地，那里有几棵橄榄树已有八年未曾修剪；其中两棵80岁的老树状况尤为糟糕。它们已长到8米（26.2英尺）高，树干被藤蔓覆盖，枝干上和树根周围还长满了大量萌蘖。
可以明显看出树冠下部枝条稀疏，而上部枝叶繁茂，这种生长失衡现象十分明显；如果橄榄树长期无人照料，枝条就会朝着树冠顶端生长，以追寻光照。
马卡里首先修剪了一棵“弗兰托伊奥”（Frantoio）品种，随后又照料了一棵俗称“里托内拉”（Ritornella）的品种。该品种曾几近被遗忘，直到最近才被一群农民重新发现，目前正等待相关主管部门的正式认可。
其名称源自“ritorno”（回归）一词，因为该品种果实成熟较晚，且个头小、难以摘下，迫使农民不得不再次回到果园进行采收。
我们的修剪师采用了多锥形花瓶式整形系统进行更新修剪，使树木能在几年内达到全产。
“通过这种方法，我们既能促进树冠下部营养枝的生长，又能方便采收，并便于全年实施其他农艺操作，”马卡里解释道。“我们尊重植物的平衡与发育，”他指出，通过促进结果枝的生长，而非萌蘖和水芽。
为确保作业安全、获得更佳的橄榄树全景视野并缩短作业时间，修剪工作使用伸缩设备在地面进行。首先需使用高枝链锯对树冠进行粗修，随后再用锯子进行精细修剪。
“我首先确定了树冠的顶部轮廓，随后调整了枝条间的等距间隔，”马卡里解释道，“以此构建了主干结构。”
因此，马卡里去除了二叉分枝（传统花瓶式树形的特征），并将橄榄树的木质结构缩减至最小，旨在最大限度地减少产量波动。
那些直径已与主枝相当的分枝和侧枝必须剪除，以利于树冠内的光照。
“事实上，良好的修剪能改善植物卫生状况，因为它有助于降低树冠内部的湿度，”他补充道，“这有助于消除各种病害，例如黑介壳虫（Saissetia oleae），并减轻真菌病害（如孔雀斑病，即Spilocaea oleaginea）的影响。”
当我们的修剪工关掉链锯结束工作时，我们依然能听到蜜蜂在花丛中悠然嗡嗡作响的交响乐。