屡获殊荣的制片人正在为《地下工厂》项目寻求投资者
塔米亚的皮耶特罗·雷构想了一座超现代、多功能且可持续的磨坊——他正在寻找投资方。
“现代橄榄油生产设施需要精心规划，并汇聚多学科的专业能力，”当被问及意大利生产商Tamia
最新项目的起点时，皮耶特罗·雷（Pietro Re）如是说。
“生产经验与尖端技术，结合乡村智慧及对土地的尊重，共同构成了该计划的核心理念。”
“其能力必须涵盖多个方面，包括厂区的洁净度、操作人员的安全与健康、空间的实用性和功能性，此外还需具备有利于原料保存及整个生产流程最佳执行的环境条件。”
几年前经过市场调研后，Tamia萌生了一个构想：在图斯西亚（Tuscia）丘陵环抱的这片迷人且尚不为人知的土地上，生产一款有机特级初榨橄榄油。
雷及其团队选择了一个源自伊特鲁里亚语的名称，该词原意为“家”或“家居之物”，并将其与拇指印标志相结合，以体现产品的可追溯性。
在确定包装与市场定位后，他们于2013年完成了首次采收，产品随即臻于卓越，斩获多项殊荣，包括2014年纽约国际橄榄油大赛上“Tamía Gold Organic”荣获的“同类最佳”奖项，2015年再获一枚金牌，以及“Tamía Iron Organic”和“Tamía Green Organic”两款产品分别摘得的两枚金牌。
“如今，经过四年的运营和每年至少100%的增长，我们的特级初榨橄榄油已陈列在全球各地的高端餐厅和度假村的货架上，”雷表示。 “爱好者们青睐我们的产品，正是看中其卓越的性价比。如今，我们已到了需要建立高水平生产设施的时刻，在那里我们可以舒适地工作，充分尊重环境，并开展面向客户和宾客的各项活动。”
塔米亚橄榄园，摄影：Maurizio Di Giovancarlo，Tuscia Fotografia
该公司目前正计划建造一座新榨油厂，其中将包含住宿和过夜的客房、专门用于举办活动和品鉴的区域、与直销商业空间相连的联合办公区，以及专门用于举办教育课程的区域。
“我们已在另一处场所开始推进这一教育项目，并将于二月举办第二期关于食品行业中优质特级初榨橄榄油智能应用的课程，”雷解释道，并说明在新设施中，塔米亚团队将培训食品行业从业者如何在各自业务中识别、使用、推广并实现优质特级初榨橄榄油的商业价值。
但该项目最引人入胜之处在于，这座榨油厂将建于地下。
负责设计该建筑的意大利建筑师卡洛·切莱诺（Carlo Celleno）和安东尼奥·德·帕奥利斯（Antonio de Paolis）不仅从意大利、葡萄牙和智利发现的古代榨油坊中汲取了灵感，更主要的是受到了橄榄园附近发现的、拥有3000年历史的伊特鲁里亚地下建筑的启发。 Re 构思了一个雄心勃勃的项目，它应当“美观、多功能、尊重环境与当地传统，并以迷人的方式将起源与未来、传统与创新相连接”。
建筑师卡洛·切莱诺和安东尼奥·德·帕奥利斯设计的包含磨坊的多功能建筑效果图
这里的橄榄树得益于得天独厚的地理位置和优越的地形条件：海拔300米（984英尺），平坦的土壤便于耕作，且因邻近维科湖（Lake Vico）而土壤肥沃——该湖形成于火山火山口，历经岁月滋养了这片土地。
“我的商业伙伴卡洛的祖母曾告诉我，这里的土壤极其肥沃，当年他们种植葡萄园时，只需将‘帕索内’插进土里，它便开始发芽，”雷回忆道。他所说的“帕索内”是指用橄榄树修剪下来的枝条制成的木桩，过去常被插在葡萄藤行两端。
安杰洛·安东尼奥与弗朗切斯科·德莱·莫纳切，摄影：毛里齐奥·迪·乔万卡洛，图西亚摄影
尽管过去几周遭遇了严重干旱，且橄榄园未进行灌溉，但卡尼内塞（Caninese）、弗兰托伊奥（Frantoio）、莱奇诺（Leccino）和莫拉伊奥洛（Moraiolo）等品种的植株依然生机盎然，橄榄果实长势喜人。
随后，雷带我走进公司办公室，如今办公室设在旧农舍里。“若没有塞尔吉奥·德莱·莫纳切有机农场的文化遗产，塔米亚（Tamía）便无从谈起。该农场早在1930年代就因橄榄油的卓越品质而屡获殊荣，”他向我展示着那些年代久远的奖项时指出，那时的真正品质仅是少数人的特权。 “塞尔吉奥的儿子弗朗切斯科·德莱·莫纳切如今担任公司总裁，为塔米亚的成功奠定了关键基础。”
“生产经验与尖端技术，结合乡村智慧和对土地的尊重，共同构成了这一计划的核心理念，”雷表示，并指出新榨油厂将完全符合可持续性标准，对环境的影响降至最低。
《金、绿与铁》作者：毛里齐奥·迪·乔万卡洛，图西亚摄影
塔米亚正为公司雄心勃勃的下一阶段发展寻求投资者。
当被问及为何要投资该企业时，雷表示，除了参与公司的增资外，投资者还可以依托图西亚这片美丽的土地——这里蕴藏着丰富的资源，且仍有待探索。
这里横跨古老的法兰西杰纳之路（Via Francigena），拥有丰富的温泉、森林、河流和山脉，以及适合骑行、徒步和北欧健走的步道；此外，这里毗邻奇维塔韦基亚港——作为意大利最重要的海运枢纽，每年接待超过200万名邮轮乘客和游客——同时也靠近罗马及其各机场。
夕阳西下时，我们驱车前往维特拉拉市中心一个迷人的地方，仿佛穿越时空般令人惊叹。 在这里，在一处“grotte”
（配备窑炉的洞穴）中，埃特鲁里亚的陶艺艺术在安杰洛·里奇（Angelo Ricci）的手中重获新生。他继承了祖父切科·拉洛（Checco Lallo）的事业，如今制作精美典雅的赤陶器物，并在每件作品上烙印一个标志，让人联想到这片土地的古老传统：一枝微小的、风格化的橄榄枝。