加利福尼亚的橄榄油时光倒流
得益于新出台的行业自律规定，加利福尼亚州的橄榄油生产商们如今正像2015年那样欢庆不已。
萨摩亚或许能比世界其他地方更早庆祝新年，这得益于它位于国际日期变更线上的地理位置，但加利福尼亚州的橄榄油生产商却比这个小岛国更胜一筹——也比他们的欧洲竞争对手更胜一筹。
加州生产商刚刚获得授权，将他们目前正在采摘的橄榄归入“2015年收成”之列，从而在瓶身标签上比其他任何人都更早地迎来了新年。
加州食品与农业部最近实施的《加州橄榄油分级与标签标准》为他们开了绿灯：新规指出，“由于采收期通常从10月持续到1月，因此2014-2015年采收季被视为2015年产。”
因此，如果你以为自己已经掌握了橄榄油标签上所有需要关注的细节，这里还有一点需要记住：如果一瓶来自加利福尼亚州的橄榄油标注的单一年份采收日期是2015年，那么这些橄榄很可能是2014年采收的。
事实上，橄榄油生产正呈现出提早采收的趋势，这使得新规的简化表述与实际情况相去甚远。
对一百款标注了采收年份的西班牙、意大利和希腊橄榄油进行抽样调查发现，没有一款仅使用采收季的第二年作为年份。相反，大多数产品会标注整个采收季，例如“2013/14”，或者标注具体的月份（或数月）和年份，例如“2013年10月-11月”。
那些确实仅标注单一年份作为采收日期的进口橄榄油，无一例外都采用了该采收季的第一年。换言之，2013年10月采收的橄榄标注的日期是“2013”。而在加利福尼亚，这会被标注为“2014”。
当然，一瓶加州特级初榨橄榄油上标注的2014年采收日期，看起来要比那瓶意大利橄榄油标签上的2013年采收日期好得多，尽管它们同样新鲜。但这正是关键所在。
本周商店货架上的加州橄榄园（COR）特级初榨橄榄油瓶身仅标注了一个采收年份：2014年。但实际上，这些橄榄油并非由2014年采收的橄榄制成，而是源自2013年10月至11月初的橄榄。
COR的一位代表解释说，用2013年采摘的橄榄制成的油是在2014年上市的。这就是为什么它标注的是2014年采收年份。
是啊，这以前我们管这叫灌装日期。
加利福尼亚州对这一曾被视为橄榄油真实年龄最可靠指标的日期进行简化，可能会导致那些一直采用更准确采收日期标识的欧洲生产商，开始简化其标签，以使其产品看起来与“金州”的竞争对手一样新鲜。
美国最大的橄榄油公司——加州橄榄园（California Olive Ranch）在其官网上表示：“您应该了解自己购买的橄榄油有多新鲜，这就是为什么我们每瓶橄榄油上都标注了采收日期。”
没错。只要记得减去一年，就没问题了。