在橄榄树间寻找平衡
对于时尚企业家若阿金·莫雷拉来说，在农场的生活节奏更为悠闲。他经营着屡获殊荣的橄榄油品牌Acushla。“时尚是一个充满魅力的行业。但现在，我对橄榄油的热情更胜从前。”
“待在这片橄榄园里，仿佛让我重获新生；而身处时尚界，却让我感到心力交瘁，”若阿金·莫雷拉说道。
他是Acushla品牌的创始人兼所有者，该品牌是葡萄牙东北部特拉斯-奥斯-蒙特斯地区主要的有机橄榄油生产商之一。
“务农有益身心。
莫雷拉在时尚界工作了30年。2004年，他听到了“大自然的召唤”，决定投身橄榄油行业。
“这或许与我成长经历有关——小时候常看到父亲在波尔图附近我们村庄的田地里劳作，”他说。
“时尚行业固然引人入胜，但如今，我对橄榄油的热情更为炽热，”他补充道。
Acushla——这个源自凯尔特语、意为“心跳”的词——在今年的纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上斩获金奖和银奖，并在2018年及2017年又摘得两枚金奖。
“务农有益身心，”莫雷拉驾驶全地形车在瓦莱弗雷乔索（位于维拉弗洛尔市辖区的一个小村庄）他那300公顷庄园的陡坡上上下下穿行时，对《橄榄油时报》的记者说道。
这里是特拉-昆特（Terra Quente，意为“热地”）的核心地带，是特拉斯-奥斯-蒙特斯（Trás-os-Montes）地区橄榄林占据主导地位的区域。相比之下，在特拉-弗里亚-特兰斯蒙塔纳（Terra Fria Transmontana，意为“冷地”），栗子才是主要作物。
阿库什拉农场与该地区大多数橄榄园一样，地势崎岖。莫雷拉表示，在此种植橄榄树并生产有机橄榄油绝非易事。
但他指出，从最初开始，这种耕作方式就深植于他的心中。
“我认为如今我们不应只考虑利润，而应着眼长远，为子孙后代着想，必须坚持可持续发展。作为农民，为世界做点贡献是我们的责任，”莫雷拉说道。
庄园目前拥有约200公顷的橄榄林，其中15公顷是百年老树，其余为新种植的橄榄树。但15年前，这里的景观想必截然不同。
回溯到2004年，莫雷拉购入这片土地时，大部分区域都被桉树覆盖。这种外来树种在葡萄牙广泛分布，当初是作为造纸业的纤维素来源被引进的。
“我们做的第一件事就是砍掉所有的桉树，”莫雷拉解释道。“我是反桉树的斗士，它们已经把所有原生植物都挤走了。”
此外，极易燃烧的桉树被视为导致致命山火蔓延的主要因素之一——2017年夏季，那场山火在葡萄牙中部造成66人遇难，并摧毁了近4.5万公顷的土地。
阿库什拉的大部分桉树已被当地橄榄品种取代，如“特兰斯蒙塔纳绿橄榄”、“马杜拉尔”和“科布兰索萨”，这些品种在葡萄牙其他地区也有种植。
“该地区的品种具有独特的品质，非常适应这片土地，”莫雷拉说道。
“每种都有独特的风味和特性。特兰斯蒙塔纳维尔德尔（Verdeal Transmontana）非常苦，能有效延长橄榄油的保质期且不影响品质。马杜拉尔（Madural）可能是我们这里最均衡的品种，而科布兰索萨（Cobrançosa）不仅均衡，还是产量最高的。科多维尔（Cordovil）与马杜拉尔非常相似，”他解释道。
根据国际橄榄油理事会的数据，去年葡萄牙生产了13.2万吨橄榄油。
这个伊比利亚半岛国家是全球第七大橄榄油生产国，仅次于西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其和摩洛哥。
特拉斯-奥斯-蒙特斯（Trás-os-Montes）字面意思是“山那边”，是葡萄牙仅次于阿连特茹（Alentejo）的第二大产区。
尽管如此，该山区的大部分橄榄园仍采用传统种植方式——树与树之间的距离比现代种植园更宽——因为在这里几乎不可能种植超高密度的橄榄园。
这一地区历来较为偏僻，深受人口迁移和人口流失的影响。“过去几十年间，该地区人口减少了近一半，”莫雷拉指出。
“我认为像我们这样的项目有助于留住当地人口。我们只有10名员工——并非大型雇主——但即便微薄，我们仍尽力为当地尽一份力，”他补充道。
当被问及如何看待项目的未来时，莫雷拉表现得十分乐观。
“将来，我想离开时尚行业，全身心投入这里。我的梦想是进一步发展阿库什拉。我并不指望扩大种植面积或增加橄榄树数量，而是希望进一步提升橄榄油的品质，”莫雷拉说道。