随着纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）初步结果陆续揭晓，托斯卡纳橄榄油生产商迎来“黄金之年”

随着2020年NYIOOC世界橄榄油大赛的前几日赛事落下帷幕，漫长的等待终于结束。

尽管来自世界各地的农户、生产商和专家将在本周持续关注赛事结果的揭晓，但首轮获奖名单已将聚光灯投向了托斯卡纳地区的一些知名橄榄油生产商。

“我们每年都会关注NYIOOC的颁奖之夜，”获得有机认证的橄榄油生产商Fattoria Ramerino的老板菲利波·阿拉米（Filippo Alampi）告诉《橄榄油时报》。 “今年，一切活动都必须在线上进行，看到我们送往比赛的两款橄榄油均荣获金奖，这让我们感到非常欣慰。”

Fattoria Ramerino凭借其“Guadagnolo Primus”橄榄油斩获了金奖。

另请参阅：2020年纽约国际橄榄油大赛更多资讯

“这是我们的经典混酿，”阿兰皮说道，“它是我们首款推向市场的橄榄油。正因其卓越品质，公司才得以发展壮大。这是一款特级初榨橄榄油，主要采用莫赖奥洛（Moraiolo）品种，并混入弗兰托伊奥（Frantoio）、莱奇诺（Leccino）和彭多利诺（Pendolino）等品种。”

拉梅里诺酒庄另一款荣获金奖的产品是“弗兰托伊奥品种橄榄油”，这是该公司凭借在该领域的丰富经验研发出的成果。

“这是一款完全专为单一品种打造的橄榄油，”阿兰皮解释道，“不过，它实际上是由不同批次的橄榄压榨油调配而成的。我们会品尝并评估每次压榨的成品，并仅选用最能体现该品种特性的橄榄油来调配这款产品。”

托斯卡纳产出的许多高品质橄榄油，都源于该地区悠久的文化底蕴，以及独特的采收和榨油传统。

然而，Vazart & Sons公司这款荣获金奖的特级初榨橄榄油，仅用了三年时间便摘得这一殊荣。

“三年前，我们发现这些橄榄树完全被废弃了。它们已被荒废了近20年，”位于佛罗伦萨附近、拥有一座5,000棵橄榄树农场的业主亚历山大·瓦扎特（Alexander Vazart）告诉《橄榄油时报》。

“第一年，我们只是采收了那点微不足道的果实，但开始对这些橄榄树进行养护和修剪，”他补充道，“我们还不得不应对恶劣天气和严重的橄榄果蝇侵扰。”

尽管如此，仅仅短短三年后，由此榨取的橄榄油便一举跻身《世界最佳橄榄油官方指南》。

“我曾有过与橄榄果蝇作斗争的糟糕经历，因此我们只从那些未受虫害影响的橄榄树上采摘果实，”瓦扎特说道，“这意味着我们不得不放弃一部分产量，但我们依然达到了质量目标。”

在2019/20收获季期间，瓦扎特家族每天采摘500公斤（1,100磅）橄榄。

“采收季的每一晚，我都会亲自将橄榄运送到专门的榨油厂，然后在深夜带着橄榄油回来，”瓦扎特说道。

经过这些长时间的辛勤劳作，最终产出的特级初榨橄榄油被评委们评价为具有香草、无花果叶、胡椒、萝卜和橄榄叶的味觉体验。

除了来自这一圣地产区的传统橄榄油外，高产橄榄种植企业“橄榄园合伙人”（Olive Grove Partners）也跻身本届纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）的金奖得主之列。

“我们对获得金奖感到非常高兴，尤其是考虑到我们只是在几年前——2017年——才开始经营，”生产“Etrusco Sostenuto”橄榄油的公司所有者安德烈亚·索齐·萨巴蒂尼表示。

“这一奖项将有助于让人们理解，超密集型橄榄种植并不会影响产品品质，”萨巴蒂尼表示。“我们的‘Etrusco Sostenuto’是一款中度调和橄榄油，其名称源自享誉全球的意大利音乐音符。”

萨巴蒂尼表示，创新是该农场的关键，其公司已在许多生产环节采用了机器人设备和技术。

“我们的经验表明，仅需几年时间，超集约化农场不仅能生产出大量橄榄油，还能产出最高品质的特级初榨橄榄油。”

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