黑塞哥维那橄榄油的复兴

黑塞哥维那的橄榄种植者在纽约举行的全球顶级橄榄油大赛中崭露头角，其获奖数量实现了惊人的十一倍增长。 波斯尼亚和黑塞哥维那的这个南部地区，曾经是一个新兴的橄榄油生产地，今年获得了 11 项奖项，与去年的仅有一项相比，实现了巨大的飞跃。

这一成功为我们的橄榄种植者们在追求卓越特级初榨橄榄油的过程中，提供了加强合作的真正动力。——联邦地中海农业研究所（FAZ）所长马尔科·伊万科维奇

“这一成功为我们的橄榄种植者提供了真正的动力，促使他们在追求卓越特级初榨橄榄油的过程中加强合作，”联邦地中海农业研究所（FAZ）所长马尔科·伊万科维奇表示。

这家位于莫斯塔尔的研究所，在为黑塞哥维那的现代橄榄种植规划发展方向方面发挥了关键作用。十五年前，该地区仅有18公顷的橄榄园。 如今，这一数字已激增至 521 公顷，种植了 116,000 棵橄榄树，而且新种植的橄榄树正在加速这一增长。

FAZ 是一个专业知识中心，在布纳设有感官分析小组和食品健康实验室。 除了标准的物理化学分析外，该实验室还对橄榄油进行关键的多酚测试。

“我们为当地橄榄种植者提供的分析费用是促销价，相当于一升橄榄油的价格，”伊万科维奇解释道。 他强调，大多数赫塞哥维纳橄榄油的多酚含量超过 250 毫克/千克，这表明其具有显著的健康益处。

2021年4月，随着赫塞哥维纳橄榄种植者和橄榄油生产者协会（HUUM）的成立，一个关键时刻到来了。这个统一组织汇集了来自不同民族（克罗地亚人、塞尔维亚人和波斯尼亚人）和宗教（天主教徒、东正教徒和穆斯林）背景的橄榄种植者。

去年，HUUM与FAZ的协同合作取得了两项重大成就：获得了受保护原产地名称（PDO）认证，并在波黑知识产权研究所注册了独特的“Zlatne kapi Herzegovina” （赫塞哥维纳金滴）商标在波黑知识产权局完成注册。

除这些里程碑外，波黑还加入了位于马德里的国际橄榄理事会（IOC）。

这些进展为HUUM的各成员参与享有盛誉的NYIOOC世界橄榄油大赛——全球顶级橄榄油品质竞赛——铺平了道路。

由来自卢布什基（Ljubuški）的著名酿酒师和橄榄种植者米尔科·什克格罗（Mirko Škegro）拥有的 OPG Škegro（其 Krš 品牌曾八次荣获金奖）与几位 HUUM 成员一同参加了此次比赛。 其中五家因其橄榄油而获奖：OPG Murić（Bošnjak 品牌）、特雷比涅附近的东正教修道院 Tvrdoš 以及 AgroHerc Agriculture（莫斯塔尔/查普利纳）（Narentas 品牌）均获得了金奖。

Pax Dol、莫斯塔尔附近的基督君王方济各会修女会的橄榄农场，以及来自查普利纳附近塔索夫奇奇的斯拉夫科·拉姆利亚克（Slavko Ramljak）拥有的 Uljar Ramljak 获得了银奖。

“虽然不是金牌，但对我来说，银牌就像金牌一样珍贵，”Pax Dol 的负责人达亚娜·杜伊莫维奇修女说道，Pax Dol 是该地区最北端的橄榄园之一。 尽管一场严重的冰雹灾害使原预计33吨的收成减半，且橄榄油产量略有下降，达雅娜修女依然保持乐观：“今年，我们期待更丰硕的收成和品质更佳的橄榄油。”

来自特雷比涅的Podrumi Vukoje 1982 d.o.o.（由拉多万·拉沙·武科耶拥有）也取得了非凡的成功，其单一品种橄榄油斩获两枚金奖和三枚银奖。 这些生产商为波斯尼亚和黑塞哥维那赢得了11项奖项，较去年实现了惊人的十一倍增长。

“我们预计明年将斩获更多奖项，”马尔科·伊万科维奇预测道，并强调了黑塞哥维那橄榄种植和橄榄油生产势不可挡的增长势头。 该战略愿景包括到2030年将橄榄园面积扩大至1,000公顷，并建立“赫塞哥维纳橄榄油之路”，以推广当地产品及其珍贵的橄榄油。 这一举措符合欧盟认可的、旨在振兴农村社区的区域发展战略。

伊万科维奇强调了推广“赫塞哥维纳金帽”品牌的重要性，并寻求地方和联邦机构的支持。 计划包括户外广告牌宣传、社交媒体互动，以及在《橄榄油时报》和克罗地亚杂志《Maslina》等知名刊物上刊登专题报道。

作为赫塞哥维纳橄榄油产业转型的关键人物，伊万科维奇教授总结道，波斯尼亚和黑塞哥维纳正日益巩固其作为地中海橄榄油产业版图中一颗冉冉升起的新星的地位。