意大利北部皮埃蒙特和特伦蒂诺地区的新橄榄园已扎根

近年来，意大利北部的橄榄种植面积有所扩大。 据 ISMEA 统计，2020 年至 2023 年间，皮埃蒙特大区的橄榄种植面积增长了 40%，其次是弗留利-威尼斯朱利亚大区（增长 16%）和利古里亚大区（增长 10%）。 艾米利亚-罗马涅、特伦蒂诺-上阿迪杰、威尼托和伦巴第的增长幅度则较为温和。

虽然这一趋势部分似乎是由气候变化带来的日益有利的条件所推动的， 但这一趋势同样源于在那些长期由高利润作物主导的地区实施的生产多样化战略。

在特伦蒂诺-上阿迪杰大区，橄榄种植面积现已超过400公顷，主要集中在加尔达湖上游地区，并从萨尔卡河谷向北延伸至湖谷地区。

2000年代中期，一些生产商开始在巴尔多山（Mount Baldo）山麓的布伦托尼科高原（Brentonico Plateau）种植橄榄树。该地区长期以来以葡萄和苹果种植为主，并以其拥有数百年历史的栗子种植传统而闻名。

“首批橄榄园大约在十五年前建立，如今，我们正关注着约20位橄榄种植者，总计约2,500棵树，”特伦蒂诺特级初榨橄榄油文化慢食社区的发言人吉安卢卡·弗鲁埃特告诉《橄榄油时报》。

“事实上，尽管其他作物在商业上占据主导地位，但橄榄树一直生长在这里，”他补充道。“然而，在过去的十年里，人们对橄榄油生产的兴趣日益增长，许多农户已开始投资新建橄榄园。”

随着当地橄榄产业的发展，特伦蒂诺特级初榨橄榄油文化慢食社区于2024年成立。

“近年来，产量变得更加稳定，人们对进一步扩大生产也越来越感兴趣，”弗鲁埃特说道。 “这具有许多积极意义，既有助于维护生物多样性、保护景观之美，我们也希望这能为经营者创造额外的收入来源。”

在新种植的橄榄林中，农户们不仅栽种了幼苗，还对废弃的橄榄树进行了重新种植和修复。大多数新果园主要种植卡萨利瓦（Casaliva）品种，该品种非常适合当地的土壤和气候条件；此外还种植了弗兰托伊奥（Frantoio）和莱奇诺（Leccino）品种，这两种品种因其适应性强而备受推崇。

“作为慢食社区，我们的目标是提高人们对橄榄油及其社会、历史和文化价值的认识，同时帮助人们识别优质产品，”弗鲁埃特说道。 “我们的农场主之一费德里卡·斯泰内克正在为孩子们组织品鉴课程，这些课程引起了强烈的兴趣和参与。 “借此成功之势，我们目前正在筹备更多教育活动，以推广橄榄油文化。”

在意大利皮埃蒙特大区，约 350 公顷的橄榄园主要分布在蒙费拉托、卡纳韦塞以及都灵、萨卢佐和皮内罗洛周边地区。

一家年轻的公司也开始在朗格地区种植橄榄树，该地区以红葡萄酒闻名，也是榛子生产的中心。

“我们是家族企业的第四代传人，这家企业是由我们的曾祖父创办的，”里纳尔迪说道。 “第一次世界大战后，当时这一地区经济凋敝，他便用小麦、肉类和葡萄酒等兰格地区的特产，交换鳀鱼、特级初榨橄榄油和盐等利古里亚地区的特产。连接这两个地区、进行这些贸易往来的路线被称为‘盐路’。”

该企业由里纳尔迪的祖父创立，后来传给了他的父亲，如今由其父亲共同管理这家位于因佩里亚的家族企业。 除了分销业务外，该家族还涉足生产领域，利用利古里亚大区基乌萨尼科和普雷拉之间庄园内8,000棵塔吉亚斯卡橄榄树所产的果实榨取橄榄油。

“几年前，我的表妹玛蒂尔德和我加入了公司的管理层，”里纳尔迪说道。“她拥有美食科学学位，而我的培训则专门针对橄榄油。”

“我们决定在朗格地区的土地上生产橄榄油而非葡萄酒，我们的目标是让优质特级初榨橄榄油达到三十年前巴罗洛酿酒师在优质葡萄酒上所取得的成就，”他补充道。“从某种意义上说，我们希望逆向重走‘盐路’。”

为了将这一构想付诸实践，里纳尔迪表兄弟收购了当地历史悠久的梅里吉奥（Meriggio）品牌，并启动了“朗格的橄榄树”项目，在阿尔巴和迪亚诺·达尔巴起伏的丘陵上，用约1,200棵橄榄树取代了葡萄园。

如今，弗兰托伊奥（Frantoio）品种占新橄榄园的60%，园内还种植了格里尼亚（Grignan）、莱奇诺（Leccino）、毛里诺（Maurino）和彭多利诺（Pendolino）等作为授粉品种。

“这是一场赌博，因为该地区种植葡萄园的土地具有相当高的市场价值，而种植橄榄树的土地估值仍是个未知数，” 里纳尔迪说道，并指出某些巴罗洛葡萄园地块每公顷价值可达数百万欧元。

“乍看之下，橄榄树似乎是因气候变化的影响而在今天扎根，这在某种程度上是正确的，但事实上它们一直都在这里，”他补充道。 “小冰期期间席卷欧洲的严寒在1600年左右摧毁了大部分橄榄园，此后出于商业盈利的考虑，葡萄藤占据了主导地位。”

“通过种植橄榄林，我们正在做一件在许多人看来颇具革命性的事，”他说，“尽管对我们而言，延续百年橄榄油生产的传统，不过是坚持本心的体现。”

如今，该公司管理着近1500棵橄榄树，这些树正逐步进入结果期。首批收成来自约250棵橄榄树，这些树生长在被废弃的果园中，里纳尔迪表兄弟接管后对其进行了修复。他们计划进一步扩大种植规模。

“这里的土壤气候条件和日照条件都非常理想，”里纳尔迪说道。“不过，由于地势起伏，管理成本较高。”

“此外，我们还必须考虑到，由于本地区橄榄种植户数量仍有限，目前尚无公共资助项目可供申请，”他补充道。“我坚信，一旦获得资金支持，橄榄油产量必将进一步提升。”

里纳尔迪表示，该项目的核心目标是增强生物多样性，并提高当地农业的可持续性。 该公司正寻求突破葡萄园和榛子种植的局限，这两种单一作物种植模式对该地区产生了显著影响。

为了提高产量和效率，下一步计划之一是将庄园内的一座老农舍改造成一座现代化榨油厂。

“我原本没料到，但人们对橄榄油的兴趣与日俱增，”里纳尔迪说道。“这激励着我们扩大生产，致力于实现品质与环保承诺并重的发展愿景。”

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