西班牙年轻人的橄榄油消费量正在下降
西班牙某大学发布的一份新报告指出，多种因素导致当地消费下滑，并预测其可能无法恢复。
马德里一所商学院最近发布的一份报告显示，西班牙年轻人的橄榄油消费量持续下降。
这份由EAE商学院发布的报告指出，消费量持续下降的原因在于年轻人的饮食习惯发生变化，以及油价尚未回落至金融危机前的水平。
“如今年轻人下厨的次数减少了，更多依赖预制食品。这使得他们逐渐远离了以橄榄油为主要用油的地中海饮食传统菜肴。
据该研究报告的作者之一、经济学家马里亚诺·伊尼戈称，2008年一升特级初榨橄榄油的价格为2.47欧元（3.63美元）。此后，该价格持续上涨，到2017年平均已达到约4.02欧元（4.62美元）。
伊尼戈指出，油价上涨与橄榄油消费量的下降呈直接关联，消费量从2008年的4.25亿升降至2017年的3.42亿升。
另见：橄榄油消费量“我们收集的数据表明，过去10年间西班牙家庭橄榄油消费量持续下降，”伊尼戈在报告中写道。
与此同时，在较富裕的北欧国家、东亚及美国，消费量却有所增加。伊尼戈指出，所有这些因素都促成了特级初榨橄榄油在全球范围内的价值提升。
这意味着尽管西班牙自金融危机以来经济已恢复，特级初榨橄榄油价格却未回落。哈恩大学市场营销学教授曼努埃尔·帕拉斯认为，这正成为阻碍年轻人购买橄榄油的因素。
“我们西班牙人将其视为主食，因此对价格波动非常敏感；如果价格上涨，我们的消费量就会减少，”帕拉斯说道。
伊尼戈在EAE报告中写道，无论是他本人还是他采访过的任何人，都不认为价格会回落。相反，他表示预计全球需求的增长将继续推高价格，即使在西班牙国内市场也是如此。
“考虑到当前橄榄油价格水平预计不会出现任何回落，相反，更有可能[继续上涨]，”他说道。
这一现象导致西班牙年轻人的消费习惯发生转变。马德里圣保罗大学营养学教授格雷戈里奥·瓦雷拉指出，如今许多年轻人更关注食品价格，而非其健康属性。
这导致地中海饮食中许多成分的消费量减少，而人们则转向更多地消费包装和加工食品。前者比后者更昂贵。
西班牙营养师与营养学家基金会成员曼努埃尔·莫尼诺认为，这种心态加上金融危机后工资增长滞后，导致西班牙年轻消费者的整体消费文化发生了转变。
“如今他们做饭少了，更多依赖预制餐食，”莫尼诺对《国家报》表示。“这使得年轻人逐渐远离了以橄榄油为主要用油的地中海饮食传统食谱。”
西班牙卫生部收集的数据也印证了这一说法。根据该部最近进行的一项调查，17至39岁的西班牙人报告称每天平均消费0.49盎司橄榄油，14%的受访者表示完全不使用橄榄油。
相比之下，40至64岁的受访者平均每天摄入0.60盎司橄榄油，表示完全不食用橄榄油的比例不到10%。
近期新闻中关于特级初榨橄榄油虚假标注的丑闻，也对年轻西班牙人对该产品的整体印象造成了负面影响。
作为西班牙最大的橄榄油产区，安达卢西亚农业部近期开展的调查显示，年轻人对所购橄榄油感到不满的比例是50岁以上人群的两倍。
EAE的报告总结称，目前这种消费下降趋势不会阻碍该行业的经济前景。伊尼戈指出，新市场的消费增长以及全球橄榄油产区的歉收，是西班牙出口将保持强劲、生产商尚无需担忧的原因。
不过，他也指出，正是这一系列因素将继续推高橄榄油价格，并可能延续西班牙国内消费量下降的趋势。
“本产季的预测显示，由于实际上只有我国的产量将出现增长，因此可以预见西班牙的出口也将增长，”伊尼戈写道。“这将导致价格大幅上涨，因此国内消费似乎不太可能出现复苏。”