纽约国际烹饪中心橄榄油品鉴师认证课程
纽约著名的国际烹饪中心（ICC）与《橄榄油时报》教育实验室将于10月8日至10日在ICC的苏活区校区联合举办首届橄榄油侍酒师认证一级课程。
位于纽约的著名国际烹饪中心
（ICC）与《橄榄油时报》教育实验室
将于10月8日至10日在ICC的苏活区校区联合举办首届橄榄油侍酒师认证一级课程。
“橄榄油侍酒师认证项目”将把全球顶尖的橄榄油专家汇聚到纽约国际烹饪中心。
这项开创性的橄榄油感官分析课程将由来自世界各地的顶尖专家授课，包括莫内尔化学感觉中心主席加里·博尚、阿尔伯特·爱因斯坦医学院营养学家基思·阿尤布、 Del Posto行政总厨马克·拉德纳、纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）评审团成员兼橄榄油学家尼古拉斯·科尔曼、智利品鉴小组负责人卡罗拉·杜默·梅迪纳、知名纽约商人史蒂文·詹金斯、NYIOOC主席柯蒂斯·科德，以及屡获殊荣的橄榄油生产商兼品鉴小组成员帕布罗·沃伊祖克。
“橄榄油侍酒师认证项目将汇聚全球顶尖的橄榄油专家和教育家，在纽约国际烹饪中心开设涵盖生产、质量管理及高级感官评估的系列综合课程，”该项目总监柯德表示。“培养未来烹饪界领军人物对这一重要食品的深入理解，其必要性前所未有，而国际烹饪中心正是触达他们的最佳平台。”
“国际烹饪中心始终站在烹饪创新的最前沿，我们很自豪能推出首个橄榄油侍酒师项目，”该校创始人多萝西·坎·汉密尔顿表示。“我们很高兴能与《橄榄油时报》教育实验室合作，为我们的现有及未来学员推出这一前所未有的创新项目。”
高级课程将按季度持续开设。成功完成三个级别课程的学员将获得该项目的橄榄油侍酒师认证。
橄榄油专家、纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）品鉴团成员尼古拉斯·科尔曼
特级初榨橄榄油是未经精炼的橄榄汁，数千年来一直是全球文化遗产的重要组成部分。与葡萄酒一样，橄榄油反映了其风土特征，并根据所用橄榄品种以及种植和加工过程中的无数其他变量，展现出复杂的风味特征。
特级初榨橄榄油因其经证实的健康益处以及提升食物风味的能力而备受推崇。世界各地的厨师和挑剔的消费者正在学习如何利用其无限的可能性，对高品质橄榄油以及能够以专家水平鉴别它们的人的需求正在不断增长。
科德表示，在一级课程中，将品鉴并分析来自25个国家的100余款橄榄油，这些样品均选自纽约国际橄榄油大赛的庞大参赛库，旨在展示橄榄油的特定品质与感官特征。
更多信息及课程注册详情请访问国际烹饪中心
（International Culinary
Center）官网。