橄榄油品鉴师课程已售罄
下一期课程将于2017年2月3日至10日举行，届时将开设该课程的三个级别。2月期的报名工作将于今年秋季开始。
该项目负责人柯蒂斯·科德表示，纽约国际烹饪中心（ICC）的首届橄榄油品鉴师认证课程在开放一级课程报名仅数周后便已报满。
为期三天的课程将于10月8日至10日在ICC纽约校区举行。这是该三级认证项目中的第一级课程。
《橄榄油时报》教育实验室与国际烹饪中心于今年4月在纽约国际橄榄油大赛上联合宣布，面向有志成为橄榄油侍酒师的人士推出该认证课程。
“国际烹饪中心始终站在烹饪创新的最前沿，我们很自豪能推出首个橄榄油侍酒师项目，”ICC创始人多萝西·坎·汉密尔顿表示。“我们很高兴能与《橄榄油时报》教育实验室合作，为现有及未来的学员推出这一前所未有的创新项目。”
首期课程招生名额限定为40人。课程期间，学员将品鉴并分析来自26个国家的100余款橄榄油。
“橄榄油侍酒师认证课程将汇聚全球顶尖的橄榄油专家和教育家，在纽约的国际烹饪中心开展一系列涵盖生产、质量管理及高级感官评估的综合课程，”科德表示。
橄榄油感官分析一级课程将由莫内尔化学感觉中心主席加里·博尚、阿尔伯特·爱因斯坦医学院营养学家基思·阿尤布、Del Posto行政总厨马克·拉德纳、橄榄油专家尼古拉斯·科尔曼、智利品鉴小组负责人卡罗拉·杜默·梅迪纳、纽约知名商人史蒂文·詹金斯、纽约国际橄榄油大赛主席兼《橄榄油时报》出版人柯蒂斯·科德，以及屡获殊荣的橄榄油生产商兼品鉴小组成员帕布罗·沃伊祖克共同授课。
下一期课程将于2017年2月4日至10日举行，届时将开设全部三个级别的课程。2月课程的报名工作将于今年秋季开始。