橄榄油品鉴师培训项目扩展至加利福尼亚州
继纽约系列课程取得成功后，国际烹饪中心与《橄榄油时报》教育实验室将把侍酒师认证课程扩展至该校位于旧金山湾区的校区。
国际烹饪中心（International Culinary Center）橄榄油项目
执行总监柯蒂斯·科德（Curtis Cord）表示，该项目将于今年10月扩展至该校位于加利福尼亚州坎贝尔的校区，开设为期六天、分两个级别的橄榄油品鉴师认证课程。
“我们的目标是建立一个教育者社区，通过揭示这一自然馈赠的真相，改变世界各地人们的生活。”
由国际知名专家组成的师资团队将引导学员品鉴来自全球26个国家的100余种橄榄油样品，这套课程是全球最全面的橄榄油品质评估课程体系。
该项目由《橄榄油时报》教育实验室与国际烹饪中心（ICC）联合推出，此前在纽约已成功举办两期课程。来自乌拉圭、墨西哥、巴西、荷兰、希腊、西班牙、法国、意大利、突尼斯及迪拜等地的学员远道而来，旨在深入了解这一全球最重要的食品之一。
国际烹饪中心橄榄油项目主任柯蒂斯·科德表示，学员们将获得一场无与伦比的教育体验，旨在培养对橄榄油品质评估的深刻理解。该项目由科德与已故的ICC创始人多萝西·坎·汉密尔顿共同构思。
“大家对本课程的反馈极具积极性，这对指导这一开创性课程的开发起到了极大的帮助，”科德说道。“我们非常自豪能与国际烹饪中心合作，推出这一全球独一无二的橄榄油感官评估课程。”
尽管品油师课程的学员涵盖了生产商、营销人员、进口商、经销商、食品采购员、质量控制经理、厨师、记者和律师等各行各业的专业人士，但科德表示，该课程旨在向所有关注橄榄油质量的人士传授感官分析的关键技能。
来自五个国家的讲师将引导学员品鉴精选的国际橄榄油，让学生接触到无与伦比的橄榄品种多样性和风味特征，从而建立起内在的感官知识库，以指导未来在橄榄油质量和用途方面的决策。
科德表示，该课程的目标不仅仅是培养橄榄油专家。“我们致力于建立一个教育者社区，通过揭示大自然赐予我们的这份礼物背后的真相，从而改变世界各地人们的生活。”
该项目运营着一个活跃的在线社区论坛，供课程学员进行交流合作；此外，其他社交工具也正在开发中，以服务日益壮大的橄榄油品鉴师群体。为了进一步提升学员技能，科德近日宣布将在下周举行的纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上推出学徒计划。届时，新晋品鉴师将与顶尖专家并肩而坐，共同分析这项全球最大规模橄榄油品鉴活动中的参赛样品。
“虽然这些新晋专家的分析不会作为评判依据，但学徒计划将迅速提升他们的技能，并让这些品鉴师接触到作为NYIOOC精英评审团一员才能体验到的独特环境，”科德表示。“如果他们继续努力精进技艺，我坚信其中一些人终将被邀请作为正式成员加入评审团。”
有关橄榄油侍酒师认证项目的更多信息，请访问教育实验室网站
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