当橄榄成为马丁尼的流行元素
橄榄究竟是从何时起成为优雅与品位的标志性点缀，并成为其“不修边幅”的主人——马丁尼——的绝佳搭档的呢？我们还以为您永远不会问呢。
一个多世纪以来，橄榄一直作为优雅与品位的标志性装饰，保持着其标志性地位，始终是其“不羁”的搭档——马丁尼的完美伴侣。最著名的马丁尼爱好者包括约翰·D·洛克菲勒、亨弗莱·鲍嘉、富兰克林·D·罗斯福、欧内斯特·海明威，当然还有詹姆斯·邦德。
弗兰克·辛纳屈曾讲述过一个著名的故事：他会将马丁尼杯中的橄榄递给约会对象，以此作为试金石：“如果她喜欢橄榄，那这事就成定局了。
”另请参阅：你的鸡尾酒里是橄榄油吗？
尽管橄榄常与纽约市联系在一起，但最早提及“马丁内斯”鸡尾酒的记录却出现在1887年旧金山的一本调酒手册中。传说在加州淘金热时期，一位矿工在马丁内斯市成功淘到金后走进一家酒吧，调酒师便用当时手头现有的材料——一颗米申橄榄——调制出了这款饮品。
在巴黎，一位名叫阿马尔·马蒂尼（Ammar Martini）的医生声称，他的祖父从叙利亚移居法国后经营了一家酒吧，并使用了橄榄——这种来自他家乡伊德利卜（Idlib）的热门食材，从而将这种装饰元素推广到了这款著名饮品中。
尽管橄榄的具体起源有些模糊——正如许多鸡尾酒的渊源一样——但它经受住了时间的考验。作为烹饪经典的重要组成部分，马丁尼中的橄榄依然是上流社会最受欢迎的饮品之一中最具魅力的点缀。
由于在纽约上流社会中极具人气，绿橄榄作为马丁尼最标志性的配饰，长久以来一直备受青睐。
禁酒令时期助长了马丁尼的声势，因为在20世纪20年代，金酒的制作相对容易。到了20世纪50年代，“马丁尼午餐”成为《广告狂人》那个浮华时代的一个流行主题。流行文化对这一形象的推崇，将马丁尼杯中橄榄的形象提升到了标志性的地位。
时至今日，饱满的西西里绿橄榄仍是大多数调酒师的首选。
部分调酒师会将橄榄（通常两三颗）串在签子上，横跨酒杯边缘以提升视觉效果。另一种常见做法是先挤出橄榄汁液，再将其放入杯中以增强风味。新鲜的橄榄汁液为这款广受欢迎的饮品增添了一丝独特的辛辣感。
作为一种美食点缀，橄榄与苦艾酒和金酒的独特风味相得益彰，其咸味营造出清爽与醇厚风味之间美妙的对比。
五大绿橄榄品种包括：来自意大利普利亚大区的切里尼奥拉（Cerignola），口感清脆且带有奶油风味；来自意大利西北部的利古里亚（Liguria），通常用月桂叶、迷迭香和百里香腌制； 皮科林（Picholine），一种鱼雷形状的法国橄榄，带有酸味和坚果风味；戈达尔（Gordal），西班牙语中被称为“胖子”，质地坚实，肉质丰腴；以及曼萨尼利亚（Manzanilla），一种西班牙橄榄，常馅以红甜椒并佐以大蒜。
如今，橄榄油甚至开始出现在世界各地酒吧的马丁尼中，为这款备受推崇的鸡尾酒增添果香与一丝苦味（更不用说其中还含有有益健康的多酚）。