这里的人使用橄榄油的量比世界上任何地方都多
圣马力诺人每年平均消费22公斤橄榄油，相当于每两周约1升。
一份新报告显示，圣马力诺是全球人均橄榄油消费量最高的国家。
这个面积仅61平方公里的山地微型国家是世界上最古老的共和国之一，以其保存完好的中世纪建筑而闻名。
“橄榄油和橄榄树本身深受圣马力诺家庭的喜爱。
这个位于亚平宁山脉东北麓、完全被意大利包围的小国，其居民年均消费22公斤（约24升）橄榄油
这相当于每人每两周约一升。
相比之下，希腊的人均年橄榄油消费量为12公斤，西班牙为11.7公斤。与此同时，意大利的人均年消费量为8.2公斤，葡萄牙为7.9公斤。
另请参阅：最新数据显示，橄榄油产量下滑，消费量保持稳定总体而言，胡安·维拉尔战略咨询公司（Juan Vilar Strategic Consultants）的报告指出，92%的橄榄油消费发生在67个橄榄油生产国境内。生产商将橄榄油从这些国家出口至另外131个国家。
“圣马力诺与意大利一样，都拥有将橄榄油作为主要调味料和沙拉酱的优势，”圣马力诺著名餐厅Ristorante Righi的主厨路易吉·萨尔蒂尼（Luigi Sartini）告诉《橄榄油时报》。他自2008年起便持有米其林星级认证。“在这里，橄榄油是最广泛使用的油脂，也是我们大多数烹饪中最具代表性的调味品。”
对于圣马力诺的人均橄榄油消费量位居世界首位这一事实，萨尔蒂尼并不感到意外。
圣马力诺
“它是我们传统的心脏，”他说，“我几乎所有的菜谱最后都会用特级初榨橄榄油点睛。就像该地区许多其他主厨一样，我也是橄榄油的热忱拥护者和崇拜者。”
萨尔蒂尼补充道，圣马力诺同样拥有深厚的橄榄油文化底蕴，这也可能是其消费量居高不下的原因之一。
“例如，若想在这里送人一份有意义的礼物，人们通常会选择优质的特级初榨橄榄油，”他说道。
除了个人消费外，萨尔蒂尼表示，该国许多机构也将当地的特级初榨橄榄油作为日常必需品。
“无论是公共食堂，还是医院或学校食堂——这些将健康置于首位的场所——特级初榨橄榄油始终是各类膳食方案中不可或缺的基础食材，”他说道。
萨尔蒂尼称赞当地农民在过去几十年里扩大了国内的橄榄种植规模，这促成了具有独特风味的“圣马力诺之地”特级初榨橄榄油的诞生。
“这是一款高品质的特级初榨橄榄油，”萨尔蒂尼说道，“它由多种不同品种的橄榄混合而成，口感醇厚，带有草本风味和微辣的余韵。这正是圣马力诺传统美食的理想之选，其强劲而扎实的特质，恰如该国公民的性格。”
“圣马力诺大地”橄榄油经当地联盟认证，仅限在该国境内种植橄榄园的注册农户生产。其风味主要源自科雷吉奥洛（Correggiolo）、苏尔西纳（Sursina）、卡波尔加（Capolga）、布鲁尼奥拉（Brugnola）、彭多利诺（Pendolino）、弗兰托伊奥（Frantoio）和莱奇诺（Leccino）等橄榄品种的混酿。
“橄榄油和橄榄树本身深受圣马力诺家庭的喜爱，”圣马力诺橄榄种植者合作社主席弗拉维奥·贝内代蒂尼向《橄榄油时报》表示。
“在这个小国，橄榄树无法灌溉，寒冬气温可能降至冰点，降雨量也可能不足，种植橄榄树是一项深受许多人珍视的家庭传统，”他补充道。
贝内代蒂尼对胡安·维拉尔战略咨询公司报告中引用的消费数据感到惊喜。
“这些数字令人印象深刻。作为橄榄种植者，我认为这意味着我们做得很好，”他说道，并解释了橄榄油如何成为国家身份认同的一部分，甚至在学校里也有相关课程。
“各年级的学生都会学习如何品鉴特级初榨橄榄油，他们经常来我们的榨油厂参加品鉴课程，”贝内代蒂尼说道。
去年，“圣马力诺土地”认证特级初榨橄榄油产量达到7,000公担（770吨）。
“产品在橄榄收获前就已售罄，”贝内代蒂尼表示。“顾客会提前数月预订橄榄油，因为他们知道产量有限，且每年收成各不相同。”
“种植橄榄虽不能为我们的农民带来高收入，但他们对橄榄的珍视程度或许甚至超过了葡萄酒，”他补充道，“尽管如此，仍有许多人种植新的橄榄树，这表明橄榄对我们而言意义重大。”
“圣马力诺的每位公民都曾参与过采收，作为橄榄油厂的经营者，我可以肯定地说，在这里，没有什么能像橄榄油这样促进家庭与种植者之间的社交互动，”贝内代蒂尼总结道。