2017年三本必读的橄榄油书籍
这些关于橄榄油的最新著作既实用又精美，引人入胜。它们由充满热情的专家撰写，将最新的研发成果与极具吸引力的烹饪建议完美结合。
塞西尔·勒·加利亚尔与爱丽丝·阿莱克合著的《橄榄油
的七大奇迹》
橄榄油专家、品鉴师兼网络记者塞西尔·勒·加利亚尔，与美食、葡萄酒及文化作家（兼《橄榄油时报》记者）爱丽丝·阿莱克合作多年，汇集双方专业知识，共同创作了法语、英语和西班牙语版本的出版物。 她们的新书《橄榄油的七大奇迹：强健骨骼、预防癌症、提升脑力及其他“绿色琼浆”的医学奇迹》于1月10日在美国上市，是近期书店货架上最新推出的橄榄油专题著作。
得益于阿莱克对推广健康生活的热忱以及勒·加利亚尔的实践经验，《橄榄油的七大奇迹》便应运而生。
“经过多年的积累，我们觉得梳理并汇集全球研究人员、营养学家和厨师的研究成果是个好主意，”勒·加利亚尔表示。“我们联系了这些专家，在他们的协助下，过去一年里我们完成了《7大奇迹》的撰写。”
“在众多特级初榨橄榄油的益处中，我们很难决定该在书中重点介绍哪些，”阿莱克透露道，“最重要的是，我们希望《七大奇迹》能带来启发，并展示特级初榨橄榄油如何对健康产生显著影响。”
本书深入探讨了橄榄油的七大核心健康益处，包括其如何自然延缓阿尔茨海默病、降低中风和心脏病发作的风险、强化骨骼、发挥抗炎作用、降低糖尿病风险、杀灭癌细胞，以及保护、焕活和美化肌肤。
作者们还就橄榄油的品质与真伪提供了实用建议，并介绍了如何选购、品鉴、储存及使用特级初榨橄榄油烹饪。书中收录了简单的DIY美容秘诀和精选的经典食谱。他们强调了选购优质特级初榨橄榄油的重要性，这将为读者带来最佳的生活品质。
《橄榄油饮食法
》
作者：西蒙·普尔与朱迪·里奇韦
西蒙·普尔是一位医生，也是地中海饮食领域的顶尖专家；朱迪·里奇韦则是橄榄油专家兼美食家。“西蒙和我几年前初次相遇，立刻发现我们对橄榄油有着强烈的共同兴趣，”里奇韦告诉《橄榄油时报》。
“他对化学和营养益处的深入了解，与我作为一名美食家对橄榄油的认知完美契合。当我们觉得是时候将我们的知识结合起来时，我们决定将其汇编成书，用通俗易懂的语言解释最新的研究成果。
“但我们希望更进一步，将这些研究成果呈现为一种既美味又能帮助预防慢性疾病的饮食方式，”里奇韦说道。此次合作最终催生了《橄榄油饮食法——原始超级食物的营养秘密》。
“鉴于脂肪是健康饮食不可或缺的组成部分，且橄榄油作为贯穿各地地中海饮食（这一黄金标准）的共同纽带，《橄榄油饮食法》便在整体饮食框架下，深入探讨了这种无处不在的脂肪背后的科学原理，”普尔指出。
“本书不仅聚焦于橄榄油特有的科学依据，更结合食物搭配与烹饪方法，向读者详细阐述了如何在生活中全面运用橄榄油，从而实现最健康的饮食与生活方式。”
本书荣获2017年“美食家世界烹饪图书奖”之“大众饮食类图书”奖项，书中阐释了为何橄榄油是原始的超级食物，以及以橄榄油为核心的饮食如何显著提升健康、幸福感与活力，助您维持理想体重，并预防心脏病、中风以及癌症、糖尿病和痴呆症等疾病。
《橄榄油饮食法》进一步探讨了影响优质特级初榨橄榄油（EVOO）生产的因素，以及如何在市场上选购这类橄榄油。本书主体部分阐述了橄榄油饮食法的七大支柱，即以橄榄油为基础，涵盖地中海及更广泛地区各类天然健康食品的饮食体系。
书中收录了150余道食谱与建议，围绕现代生活方式进行编排，提供了丰富的居家快餐、健康零食及便当创意。书中不仅传授了将橄榄油与其他食物搭配以提升营养价值的诀窍，还提出了多种橄榄油的创新用法。
它消除了人们对如何在日常饮食中加入两三汤匙橄榄油的顾虑，“因为橄榄油饮食法并非一种为了减肥或在身体不适时才采用、待身体好转后又放弃的饮食法。它是一种终身饮食法；它是您一生中唯一需要的饮食法，”作者们说道。
《Lekker Vet – Alles Over Olijfolie
》（作者：格雷戈尔·克里斯蒂安斯）
“我对特级初榨橄榄油的热爱始于多年前的希腊，”格雷戈尔·克里斯蒂安斯说道，“我妻子的父母当时正在克里特岛的港口小镇西蒂亚建房，负责管道工程的那位师傅恰好也是扎克罗斯橄榄油生产者合作社的主席。当我第一次品尝到那款橄榄油时，便为之倾心。”
克里斯蒂安斯与特级初榨橄榄油的缘分便是如此开启的。此后，他创立了一家公司，向荷兰境内上百家餐厅供应地中海美食。他潜心钻研、参加各类课程，最终成为专家，并坚持每天品鉴橄榄油。
“但仅靠自学是不够的，”克里斯蒂安斯说道，“我想教育消费者，让他们懂得优质橄榄油与劣质橄榄油的区别。”于是，他撰写了《Lekker vet – alles over olijfolie》（直译为“绝妙的脂肪——关于橄榄油的一切”），书名中的“vet”在荷兰语中既指“脂肪”，也暗含“酷”或“绝妙”之意，巧妙地玩了一把双关语。
这是第一本用荷兰语撰写的书籍（英文版也正在筹备中），旨在全面涵盖橄榄油的世界——从田间到餐桌，从生产到健康意义，从顶尖专家（一位土耳其食品科学家、一位希腊营养学家、一位意大利生产商、一家美国研究机构以及国际橄榄油理事会）的见解，到名厨们的思考。
精美的图片与时尚的插画共同勾勒出世界橄榄油的清晰而迷人的全景图。“我的梦之队中包括我遇见过最优秀的平面设计师之一，以及一位专攻美食摄影的杰出摄影师，”克里斯蒂安斯透露道。
值得一提的是，《Lekker vet》是通过众筹完成的。“因为我想制作一本有史以来最棒的书，它要有精装封面、迷人的图片、有趣的故事和吸引人的图表，”克里斯蒂安斯告诉《橄榄油时报》。“众筹成功了，我可以肯定地说，这本书非常出色。”