Ökologischer Landbau, hohe Qualität oft Hand in Hand

Bauernhöfe wie Antica Quercia Verde, eine der besten Bio-Marken des Jahres, tragen zur Branchenführerschaft Italiens bei.

Ernte von Josiane Ferlan bei Antica Quercia Verde
März 26, 2018
Von Ylenia Granitto
Ernte von Josiane Ferlan bei Antica Quercia Verde

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Antica Quercia Verde erhalten zwei Gold Awards in einer Reihe an der NYIOOC mit einem Bio-Olivenöl extra vergine aus den Hügeln der Toskana. "Der Obstgarten ist seit jeher frei von Chemikalien “, sagt Josiane Ferlan, die den Hof mit ihrem Ehemann Pietro Zecchini und ihren Söhnen Joshua und Jeremy bewirtschaftet. "Wir bewirtschaften 500 weltliche Pflanzen von Frantoio, Moraiolo und Leccino sowie eine kleine Gruppe seltener und nicht klassifizierter Sorten “, sagte sie über ihren Hain, der sich über 3.5 Hektar Terrassen nach Süden in Richtung der wunderschönen Stadt Cortona erstreckt.

"Die Olivenbäume wurden höchstwahrscheinlich gepflanzt, als die Terrassen gebaut wurden, auf denen sie stehen. Wir sprechen also von einigen Jahrhunderten “, überlegte Zecchini und fügte hinzu, dass die Position aufgrund des steilen Geländes und der blühenden Vegetation, die ständig sein muss, nicht die bequemste ist unter Kontrolle halten. "Wir müssen oft Trimmer und Freischneider verwenden, und manchmal pflanzen wir unter den Wildkräutern Hülsenfrüchte wie Wicken an “, erklärte er.

Pietro Zecchini und sein Sohn Jeremy

Das schwierige Pflanzenmanagement wird durch eine ganz besondere Atmosphäre gemildert. Der Olivenhain befindet sich direkt unter der Einsiedelei von Le Celle, einem 1211 vom Heiligen Franziskus von Assisi gegründeten Kloster, das mit seinen Anhängern die ersten Zellen des Bauwerks errichtete.

"Seitdem der alte Weg zum Kloster durch unseren Hof führte, ist der heilige Franziskus mit Sicherheit zwischen diesen Olivenbäumen gewandert “, gab der Produzent bekannt. "Ich kann sagen, dass das ganze Tal in Bezug auf die Herstellung von nativem Olivenöl extra magisch ist “, bemerkte Zecchini. "Als ich ein Kind war und Weinkeller in Montepulciano besuchte, sagten die Winzer immer: 'Wir machen hier einen guten Wein, ihr da drüben macht ein gutes Öl. ' Dies bedeutet, dass dies immer als großartiges Produkt anerkannt wurde, wahrscheinlich dank der Boden- und Klimabedingungen, die wirklich gesegnet zu sein scheinen. “

Die letzte Saison war jedoch besonders herausfordernd. "Nach einer sehr schnellen Reifung beginnen wir Anfang Oktober mit der Ernte “, sagte Ferlan. Sie erklärte, dass die Früchte im September nicht unbedingt pflückbereit seien. Erste Bedenken wurden durch kaltes Wetter Mitte April und Anfang Mai verursacht, dann a heißer und trockener Sommer stoppte das vegetative Wachstum. Aber im frühen Herbst entwickelten sich Früchte schnell. "Am Ende, Tests des Produkts zeigten, dass die Polyphenole viel höher waren als die des letzten Jahres und der Säuregehalt minimal war “, enthüllte sie. "Die sensorische Analyse hat bestätigt, dass unser natives Olivenöl extra hervorragend ist. “

Ernte von Josiane Ferlan bei Antica Quercia Verde

In diesem Jahr beschlossen sie, den Schnitt zu verzögern und zu reduzieren, und diese rechtzeitige Maßnahme schützte die Pflanzen weiter vor den Auswirkungen der letzte Kältewelle in Italien. Anfang April kehren sie in den Olivenhain zurück, um die entsprechenden Schnitte durchzuführen.

Bio Olivenöl extra vergine wird von italienischen Verbrauchern geschätzt. Während in Ländern wie Spanien der Begriff 'Bio 'auf dem Etikett scheint keinen Mehrwert zu schaffenIm Kofferraum steigt die Nachfrage der Verbraucher nach Produkten, die ohne Verwendung von Kunstdünger hergestellt werden.

"In den 1970er und 1980er Jahren hat sich der Bio-Ansatz vor allem in nordeuropäischen Ländern entwickelt “, sagte Dr. Angelo Bo, ein in der Toskana ansässiger Agronom, der sich auf den ökologischen Olivenanbau spezialisiert hat. "Daher begann Italien, seine chemiefreien Produkte zu exportieren, was einen Trend auslöste, der im Laufe der Jahre auch auf nationaler Ebene gewachsen ist. “

Im ökologischen Landbau sind synthetische Düngemittel und Pestizide nicht erlaubt und wir können nur Substanzen natürlichen, nicht synthetischen Ursprungs verwenden, die auf jeden Fall mit Bedacht gehandhabt werden müssen, erklärte Bo. "Nach diesem Ansatz müssen wir an der agronomischen Bewirtschaftung von Olivenbäumen arbeiten, um das richtige Gleichgewicht und die richtige Ernährung zu erhalten “, schlug er vor. "Je gesünder die Pflanzen sind, desto weniger Probleme treten auf und wir werden mit der geringsten Anzahl von Krankheitserregern umgehen. “

"Wir müssen sagen, dass diese Methode möglich ist und unter bestimmten territorialen und klimatischen Bedingungen und mit geeigneten Olivensorten hervorragende Ergebnisse liefert “, präzisierte Bo. "In diesem Sinne erwiesen sich die autochthonen Sorten als nützlich. Der Schutz der biologischen Vielfalt gehört nicht nur zu den Zwecken dieser Art der Landwirtschaft, sondern ist auch der erste Schritt für einen erfolgreichen chemiefreien Ansatz. “

Bio-Olivenbauern nutzen diese Methode nicht nur wegen ihrer positiven Auswirkungen auf die Umwelt, sondern auch wegen der hohen Qualität, die erreicht werden kann, wie einige der besten nativen Olivenöle dieses Jahres, wie Antica Quercia Verde, belegen. Domenica Fioreund viele andere.

Das Wachstum der Produktion und des Verbrauchs von Bio-Lebensmitteln in Italien wurde in einem kürzlich vom SINAB (Nationales Informationssystem für den ökologischen Landbau) veröffentlichten Bericht belegt, der auf einem Projekt des MiPAAF (Ministerium für Land-, Lebensmittel- und Forstpolitik) von basiert das ISMEA (Institut für Dienstleistungen für den Agrar- und Lebensmittelmarkt) und das CIHEAM (Internationales Zentrum für fortgeschrittene Agronomiestudien im Mittelmeerraum).

Demnach wurden in Italien im Jahr 1,796,363 4,438,909 Hektar biologisch angebaut, was einer Steigerung von 2017 Prozent gegenüber dem Vorjahr entspricht.

Olivenhaine bedecken 12.6 Prozent der im ökologischen Landbau bewirtschafteten Fläche mit 222,452 ha (549,690 Acres), von denen 72,053 ha (178,046 Acres) umgewandelt werden. Der Olivenbaum gehört daher mit einer Zunahme von 23.5 Prozent und einer ähnlichen Wachstumsrate wie Weinreben (23.4 Prozent) nach Futterpflanzen (342,653 ha - 846,714 Acres) und Weideland (321,011 ha - 793,235 Acres) zu den Hauptanbauarten ) und Getreide (299,639 ha - 740,424 Acres).

Der Sektor steht im Zentrum der Entwicklungspolitik des Landes und wird von den europäischen und italienischen Institutionen durch ein Regelwerk, das ständig überprüft und aktualisiert wird, eng verwaltet. Dank dieser Garantien vertrauen die Verbraucher auf Bio-Lebensmittel.

Coldiretti zufolge stieg der Einzelhandelsumsatz mit Bio-Lebensmitteln im Jahr 2017 nach Angaben der Großhändler in Italien um 16 Prozent. Das ununterbrochene Nachfragewachstum in den letzten zehn Jahren hat die Produktion des Landes angekurbelt, das derzeit in Europa führend bei der Zahl der Bio-Unternehmen ist.


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