Uruguay richtet Konferenz zu Forschung und Innovation im Olivenölsektor aus

Schätzungsweise 200 bis 300 Wissenschaftler, Olivenölproduzenten, Händler und Vertreter der Behörden werden sich im November in der uruguayischen Hauptstadt Montevideo zur zweiten jährlichen Lateinamerikanischen Olivenölkonferenz versammeln.

Die Teil­neh­mer der zweitägigen Veranstaltung, die für den 8. und 9. November an­ge­setzt ist, werden die Heraus­forderungen und Chan­cen erörtern, mit denen die weltweit größte Olivenöl-Pro­du­k­tions­region außerhalb des Mittelmeer­raums konfrontiert ist.

Adriana Gámbaro, eine der Organisatorinnen der Veranstaltung und Direktorin des Fachbereichs Lebensmittelwissenschaft und -technologie an der uruguayischen Universidad de la República, erklärte gegenüber Olive Oil Times, dass die Konferenz eine Gelegenheit sei, ein öffentliches Wissensfundus über den Olivenanbau und die Olivenölproduktion speziell unter südamerikanischen Bedingungen zu schaffen.

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„Die Boden-, Regen- und Klimabedingungen unterscheiden sich völlig von denen anderer Olivenanbaugebiete“, sagte Gámbaro. „Eines der Ziele ist es, alle in der Region durchgeführten Forschungsarbeiten auszutauschen.“

Zwar führen viele private Unternehmen in der Region Forschungsarbeiten durch, doch veröffentlichen sie ihre Ergebnisse nicht. Daher betonte Gámbaro, dass die Konferenz eine wichtige Rolle bei der Verbreitung der von Universitäten und Forschungsinstituten durchgeführten Forschungsergebnisse an die Öffentlichkeit spielen werde.

Zu den Diskussionsthemen gehören bewährte agronomische Verfahren, Mahltechniken und -technologien sowie die Ökonomie des Olivenölanbaus.

So wird sich beispielsweise eine Podiumsdiskussion damit befassen, wie Landwirte in Uruguay und Südbrasilien mit Pilzen wie Colletotrichum und anderen Schädlingen und Krankheiten umgehen können, die durch feuchte Sommerbedingungen begünstigt werden.

Außerdem wird es Vorträge über den Einsatz von Enzymen bei der Herstellung von nativem Olivenöl extra geben – ein aufstrebendes Interessengebiet in Australien und Amerika, in Europa jedoch ein umstrittenes Thema –, darunter eine Studie der Universidad de la República.

„Wir werden die wichtigsten Ergebnisse unseres Projekts auf der Konferenz vor­stellen“, sagte Gámbaro. „Es werden auch Unternehmen, die diese Enzyme ver­kaufen, mit Ständen auf der Veranstaltung vertreten sein.“

Ein weiteres Ziel der Konferenz ist es, Menschen aus dem gesamten Kontinent zusammenzubringen, damit sie ihre Erfahrungen austauschen und voneinander lernen können.

„Konferenzen sind Orte, an denen man sich auf eine Sache konzentriert und mit den Forschern in Kontakt kommt“, sagte Gámbaro. „So entstehen gemeinsame Projekte.“

Sie ist der Meinung, dass die Vorteile persönlicher Interaktionen bei der ersten Ausgabe der Konferenz fehlten, die nach einer einjährigen Verzögerung aufgrund der Covid-19-Pandemie im April 2021 digital stattfand.

Diese Interaktionen werden in zwanglosen Gesprächen auf der Veranstaltung und im formelleren Rahmen von Rundtischgesprächen stattfinden, darunter eines über das Potenzial für den Öltourismus in der gesamten Region.

„Es ist eine Gel­ge­heit für Pro­duzenten, sich diese Vor­träge anzuhören und zu sagen: ‚Wie inter­essant, was die da machen; vielleicht kann ich das Gleiche oder etwas Ähnliches tun‘“, sagte Gámbaro.

Die Unterstützer des Konsortiums für die geschützte geografische Angabe (g.g.A.) von Mendoza werden zudem darüber sprechen, wie sie die erste geografische Angabe der Region für natives Olivenöl extra ins Leben gerufen haben.

„Sie werden darüber sprechen, wie der Prozess zur Erlangung der g.g.A. ablief, was auch wegweisend sein und anderen Regionen zeigen kann, welche Schritte sie unternehmen müssen, um dasselbe zu erreichen“, sagte Gámbaro.

Die Veranstaltung wird sich zudem mit Strategien befassen, um den Olivenölkonsum in der Region zu steigern, Genossenschaften zu gründen, Skaleneffekte zu erzielen, die Rückverfolgbarkeit zu verbessern und den Nebenprodukten der Ölgewinnung einen Mehrwert zu verleihen.

„Das Endziel ist, dass jeder extra­vir­gin-Olivenöle aus der Region probiert“, sagte Gambaro.

Die Konferenz beginnt am Tag nach der Bekanntgabe der Mario-Solinas-Preise des Internationalen Olivenrats für die südliche Hemisphäre in Montevideo.

Die Teil­neh­mer können extra­vir­gin-Olivenöle aus dem ganzen Konti­nen­t ver­kos­ten und sehen, wie sich das organolep­ti­sche Profil derselben Oliven­sorten von Region zu Region unterscheidet.

Wissenschaftler und Forscher haben bis zum 15. September Zeit, ihre Studien und Vorträge einzureichen. Zwar gibt es keine angekündigte Anmeldefrist für Landwirte, Produzenten, Händler oder die breite Öffentlichkeit, die sich für die Konferenz anmelden möchten, doch die Teilnahmegebühr beträgt 110 US-Dollar pro Person. Studierende können sich für 60 $ anmelden.

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