Argentinien erhält seine erste geografische Angabe für Olivenöl
Lokale Erzeuger und Behördenvertreter sind der Ansicht, dass die erste g.g.A. des Landes die lokale Rebsorte Arauco fördern wird, und hoffen, dass andere Regionen diesem Beispiel folgen werden.
Natives Olivenöl extra aus der westargentinischen Provinz Mendoza erhält bis Ende des Monats den Status einer geschützten geografischen Angabe.
Das Gütesiegel, das die nativen Olivenöle extra vor Nachahmung oder Fälschung schützt, tritt 30 Tage nach seiner Veröffentlichung durch das Ministerium für Landwirtschaft, Viehzucht und Fischerei offiziell in Kraft.
Wir glauben, dass dies eine Chance ist, den lokalen Olivenanbau (auf dem Markt) positiv zu positionieren und zumindest einen Teil der traditionellen Olivenbäume der Sorte Arauco zu erhalten.
Um den Schutzstatus zu erhalten, müssen die nativen Olivenöle extra zu mindestens 20 Prozent und höchstens 50 Prozent aus der einheimischen Sorte Arauco hergestellt werden. Der Rest des Öls muss Oliven der Sorten Frantoio, Arbequina, Farga, Coratina, Picual oder Koroneiki enthalten.
Die lokalen Erzeuger und Behördenvertreter sind der Ansicht, dass die g.g.A. ein geeigneter Schritt ist, um hochwertigen Erzeugnissen mehr Wert zu verleihen.
Siehe auch: Schlechtes Wetter beeinträchtigt Olivenernte in Argentinien, aber die Qualität bleibt hoch„Ein Siegel, das die Identifizierung nach Herkunft ermöglicht, ist für den Olivenanbau in Mendoza sehr wichtig“, erklärte Alfredo Baroni, technischer Koordinator am Institut für ländliche Entwicklung, gegenüber Olive Oil Times. „Wir glauben, dass dies eine Chance ist, den lokalen Olivenanbau [auf dem Markt] positiv zu positionieren und zumindest einen Teil der traditionellen Olivenbäume der Sorte Arauco zu erhalten, die ein weitaus hochwertigeres Öl liefern, jedoch sehr geringe Erträge aufweisen und in vielen Fällen auf kleinen Grundstücken zu finden sind.“
„Der Olivenanbau war für Mendoza schon immer ein sehr wichtiger landwirtschaftlicher und agroindustrieller Wirtschaftszweig, der die Weinindustrie begleitete“, fügte er hinzu. „Unter diesem Gesichtspunkt ist es an der Zeit, [zur Weinindustrie] aufzuschließen.“
Baroni sagte, die neue geografische Angabe sei „eine Gelegenheit, die Bemühungen verschiedener lokaler Unternehmer zu unterstützen, die Qualität der lokalen Öle bei verschiedenen internationalen Wettbewerben hervorzuheben.“
Gemäß der argentinischen Verordnung wurde dem Olivenöl aus Mendoza der GGA-Status verliehen, da die in der Provinz angebauten Oliven den Ölen spezifische Eigenschaften verleihen, die in Olivenölen aus anderen Regionen Argentiniens nicht zu finden sind.
Das Landwirtschaftsministerium beschreibt das sensorische Profil des nativen Olivenöls extra mit g.g.A. aus Mendoza als „fruchtig, mit weiteren positiven Attributen wie Bitterkeit und Schärfe von mittlerer bis hoher Intensität; sowie ohne Mängel. Am Gaumen vollmundig, schwer und dickflüssig. In der Nase zeichnet es sich durch eine leichte Fruchtigkeit und die Abwesenheit von Mängeln aus.“
„Die Eigenschaften der Öle aus Mendoza ändern sich je nach Sortenzusammensetzung“, erklärte Mónica Mirábile, Professorin für Agrarwissenschaften und Forscherin an der Nationalen Universität von Cuyo (UNCuyo) in Mendoza, gegenüber Olive Oil Times. „Im Allgemeinen handelt es sich um intensive Öle, bei denen Bitterkeit und Schärfe überwiegen. Sie sind fruchtig, und die Noten von Olivenblatt und Tomate treten hervor.“
Die Verkostung durch das Panel der UNCuyo spielte eine entscheidende Rolle bei der Analyse der Einzigartigkeit der neuen g.g.A. Mirábile erklärte, das lokale native Olivenöl extra habe aufgrund „der geografischen Breite des Anbaugebiets und des mediterranen Klimas“ einen hohen Ölsäuregehalt.
Sie fügte hinzu, dass etwa 30 Prozent der Olivenhaine in Mendoza aus der Sorte Arbequina bestehen, während 20 Prozent der Sorte Arauco gewidmet sind.
„Dennoch gibt es auch andere Sorten wie Frantoio, Farga, Coratina, Picual, Koroneiki und Changlot“, sagte Mirábile.
Daher enthalten die lokalen Mischungen überwiegend diese beiden Sorten. Die daraus resultierenden nativen Olivenöle extra weisen physikalisch-chemische und sensorische Eigenschaften auf, die stark vom Anteil der verwendeten Sorten abhängen.
„In Mischungen mit Arbequina überwiegen fruchtige Noten von Banane, Apfel und Nüssen; sie sind weniger bitter und scharf. Harmonisch“, sagte Mirábile.
Wenn Arauco-Oliven den größten Anteil ausmachen, weisen die Mischungen tendenziell „kräuterartige Noten, Blätter und Gemüse“ auf, mit einer eher bitteren und scharfen Note.
Mirábile fügte hinzu, dass Mischungen mit Arauco „einen höheren Anteil an Ölsäure aufweisen, fast 70 Prozent, was ein sehr guter Wert ist.“
„Andererseits gibt es eine gute Menge an Phenolverbindungen, die als Antioxidantien die Haltbarkeit des Olivenöls verlängern und der menschlichen Gesundheit zuträglich sind“, sagte sie.
Die erwarteten Inhaltsstoffe der neuen g.g.A. umfassen 60 Prozent oder mehr Ölsäure, einen Gesamtsäuregehalt von weniger als 0,6 Prozent, mehr als 100 ppm Polyphenole und weniger als 12 Prozent Peroxide.
Die Bedeutung von Olivenöl für die argentinische Agrar- und Lebensmittelwirtschaft hat stetig zugenommen. Nach den neuesten Daten von Juan Vilar Strategic Consultants liegt das Land weltweit an dreizehnter Stelle, was die für den Olivenanbau genutzte Fläche betrifft.
Es ist zudem der elftgrößte Olivenölproduzent, wobei 65 Prozent davon natives oder extra natives Olivenöl sind.
Während das native Olivenöl extra aus Mendoza die erste g.g.A. des Landes ist, glauben die Verantwortlichen, dass dies nur der Anfang sein könnte, um die Arbeit der Landwirte anzuerkennen und lokalen Qualitätsprodukten mehr Wert zu verleihen.
„Ich hoffe, dass dies geschieht und dass [die Bekanntgabe der g.g.A.] andere Provinzen und Regionen Argentiniens dazu ermutigen wird, es uns gleichzutun“, schloss Baroni. „Ich glaube, dass viele Orte die richtigen Voraussetzungen erfüllen, wie beispielsweise San Juan oder die Olivenbäume in Patagonien.“