In Italien gibt es ein neues Bier aus Olivenblättern
„Birra Olea“ wird aus lokalen Olivenblättern hergestellt, die dem Bier laut Brauer einen rauchigen Geschmack und Antioxidantien verleihen.
Ein lokaler Bierhersteller hat sich mit Olivenbauern von Coldiretti, einem führenden Bauernverband, zusammengetan, um in der Nähe von Rom das Bier „Birra Olea“ herzustellen. Olivenblätter sind die Hauptzutat.
Da die Region im östlichen Latium liegt, wo sich Teile der Gegend noch immer von einer langen Reihe von Erdbeben erholen, die vor fünf Jahren ganze Dörfer dem Erdboden gleichgemacht und den Großteil der lokalen Wirtschaft zerstört haben, sehen die Einheimischen diese Ankündigung als Neuanfang.
„Wir konzentrieren uns auf Biere, die unsere Region repräsentieren.
Coldiretti erklärte, dass für die Herstellung des Bieres Hunderte Kilogramm Olivenblätter benötigt werden. Die Blätter stammen direkt vom Beschneiden der Bäume in der Nähe der Brauerei. Coldiretti fügte hinzu, dass das Bier ein Beispiel für Kreislaufwirtschaft und eine lokale Spezialität sei.
„In den letzten Jahren haben wir daran gearbeitet, unsere Biere ausschließlich aus 100-prozentig italienischen Zutaten herzustellen; die meisten davon werden [von der Brauerei] selbst produziert“, sagte Claudio Lorenzini, Inhaber der Brauerei Alta Quota in Rieti und Erfinder von Birra Olea. „Gleichzeitig konzentrieren wir uns auf Biere, die unsere Region repräsentieren.“
Siehe auch: Essen & KochenDas Geschmacksprofil des Endprodukts zeichnet sich durch einen rauchigen Geschmack aus, den die Brauerei auf die Olivenblätter zurückführt. Die Verwendung der Blätter im Brauprozess bedeutet auch, dass das Bier Polyphenole enthält, starke Antioxidantien.
Darüber hinaus fügte Coldiretti hinzu, dass die Blätter dazu beitragen, die Bitterkeit und Säure des Bieres auszugleichen. Weitere, traditionellere Zutaten sind Wasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Hopfen und Hefe.
Das neue Produkt „stellt eine lokale Delikatesse dar, die unseren Qualitätsstandards und spezifischen Parametern entspricht“, schrieb David Granieri, der Präsident von Coldiretti Lazio. „[Es ist] ein Experiment, das die besten Ergebnisse erzielt hat; etwas Neues sowohl für Latium [Lazio] als auch für das ganze Land.“
Birra Alta Quota
„Craft-Bier ist ein Produkt, das sowohl hinsichtlich seines Rufs als auch seines Konsums rasch an Bedeutung gewinnt“, fügte er hinzu. „Die Entscheidung, es mit Olivenblättern herzustellen, verbindet zwei Produktketten und vermittelt eine besondere Botschaft für eine Stadt von solcher Bedeutung wie Rom.“
Die Region, in der die Erzeuger das renommierte native Olivenöl extra aus Sabina produzieren, das über eine geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) der Europäischen Union verfügt, erstreckt sich über etwa 60 Kilometer von Rieti bis Rom.
Aufbauend auf einer 2.600 Jahre alten Tradition des Olivenanbaus feiert das Konsortium Sabina DOP in diesem Jahr sein 25-jähriges Jubiläum.
Die g.U. ist eine Mischung aus verschiedenen Olivensorten – Carboncella, Leccino, Raja, Frantoio, Olivastrone, Moraiolo, Olivago, Salviana und Rosciola. Die Blätter dieser Sorten werden nun zur Herstellung des neuen Bieres verwendet.
Auch Coldiretti lobte die neue Initiative angesichts der bewegten jüngsten Vergangenheit der Region für ihre Bedeutung.
„Uns hat die Botschaft im Zusammenhang mit dem Konzept eines Neuanfangs sehr gut gefallen, da Alta Quota in Cittareale, im Herzen des betroffenen Gebiets, ansässig ist“, schloss Granieri. „[Es ist] ein Unternehmen, das vom Erdbeben getroffen wurde, aber dennoch die Kraft und den Mut gefunden hat, wieder auf die Beine zu kommen und von vorne anzufangen, wobei es sich auf Innovationen wie dieses Produkt konzentriert.“