Nährstoffe aus Lebensmitteln, nicht aus Nahrungsergänzungsmitteln, stehen mit einem geringeren Sterberisiko in Verbindung

Forscher haben herausgefunden, dass die negativen gesundheitlichen Auswirkungen einer ungesunden Ernährung nicht durch die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln ausgeglichen werden können.

Laut einer neuen Studie steht eine ausreichende Zufuhr bestimmter Nährstoffe über die Nahrung in Zusammenhang mit einem geringeren Risiko für Krebs und der Gesamtsterblichkeit.

Umgekehrt sind Nährstoffe aus Nahrungsergänzungsmitteln nicht mit einem verringerten Sterberisiko verbunden: Tatsächlich können einige Nahrungsergänzungsmittel die Wahrscheinlichkeit des Todes sogar erhöhen.

Während die potenziellen Vor- und Nachteile der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln weiterhin untersucht werden, haben einige Studien Zusammenhänge zwischen einer übermäßigen Nährstoffaufnahme und negativen Folgen festgestellt, darunter ein erhöhtes Risiko für bestimmte Krebsarten. – Fang Fang Zhang, außerordentliche Professorin an der Tufts University

Die problematischen Nahrungsergänzungsmittel waren Kalzium und Vitamin D. Kalziumdosen von mehr als 1.000 Milligramm pro Tag standen in Zusammenhang mit einem hohen Risiko, an Krebs zu sterben. Die Einnahme von Vitamin-D-Präparaten durch Personen ohne Vitamin-D-Mangel war mit einer erhöhten Wahrscheinlichkeit für die Gesamtsterblichkeit, einschließlich Krebs, verbunden.

„Während die potenziellen Vor- und Nachteile der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln weiterhin untersucht werden, haben einige Studien Zusammenhänge zwischen einer übermäßigen Nährstoffaufnahme und negativen Folgen festgestellt, darunter ein erhöhtes Risiko für bestimmte Krebsarten“, sagte die leitende Autorin Fang Fang Zhang, Associate Professor an der Friedman School of Nutrition Science and Policy der Tufts University. „Es ist wichtig zu verstehen, welche Rolle der Nährstoff und seine Quelle für die Gesundheit spielen könnten, insbesondere wenn die Wirkung möglicherweise nicht vorteilhaft ist.“

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Die Forscher nutzten Daten von 27.000 Erwachsenen in den USA im Alter von 20 Jahren und älter, um zwei Zusammenhänge zu untersuchen. Der eine betraf den Einfluss der Nährstoffaufnahme auf das Sterberisiko, der andere befasste sich mit dem Unterschied zwischen der Nährstoffaufnahme über die Ernährung und der über Nahrungsergänzungsmittel auf die Sterblichkeitsrate.

Die Studienphase, in der der Einfluss von Nährstoffen auf das Sterberisiko untersucht wurde, ergab drei Zusammenhänge:

  • Eine ausreichende Zufuhr von Magnesium und Vitamin K war mit einem geringeren Sterberisiko verbunden.
  • Eine ausreichende Zufuhr von Vitamin K, Vitamin A und Zink war mit einem geringeren Risiko für den Tod durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden.
  • Eine übermäßige Kalziumzufuhr war mit einer höheren Wahrscheinlichkeit für einen krebsbedingten Tod verbunden.

Beim Vergleich von Nährstoffen aus der Nahrung mit Nährstoffen aus Nahrungsergänzungsmitteln zeigten die Ergebnisse, dass die ersten beiden Zusammenhänge eher auf Nährstoffe aus der Nahrung als auf Nährstoffe aus Nahrungsergänzungsmitteln zurückzuführen waren.

Während keine nachteiligen Auswirkungen der Kalziumzufuhr aus Lebensmitteln festgestellt wurden, war eine übermäßige Kalziumzufuhr aus Nahrungsergänzungsmitteln mit einem erhöhten Risiko für den Tod durch Krebs verbunden. Darüber hinaus hatten Nahrungsergänzungsmittel keinen Einfluss auf das Sterberisiko bei Menschen mit geringer Nährstoffzufuhr aus Lebensmitteln.

„Unsere Ergebnisse stützen die Annahme, dass die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln zwar zu einer erhöhten Gesamtnährstoffaufnahme beiträgt, es jedoch positive Zusammenhänge mit Nährstoffen aus Lebensmitteln gibt, die bei Nahrungsergänzungsmitteln nicht zu beobachten sind“, sagte Zhang. „Diese Studie bestätigt auch, wie wichtig es ist, die Nährstoffquelle zu identifizieren, wenn man die Sterblichkeitsergebnisse bewertet.“

Den Autoren zufolge wies die Studie einige Einschränkungen auf, wie beispielsweise die Abhängigkeit von Selbstauskünften, die mit Erinnerungsverzerrungen behaftet sind. Die Ergebnisse wurden in den Annals of Internal Medicine veröffentlicht.

Taylor Engelke, eine staatlich geprüfte Ernährungsberaterin und Inhaberin von Nutrimental Healthcare, sprach mit Olive Oil Times über die Faktoren, die erklären könnten, warum Nahrungsergänzungsmittel nicht mit einer niedrigeren Sterblichkeitsrate in Verbindung gebracht wurden.

„Viele Forschungsergebnisse stützen das als synergistischen Effekt von Lebensmitteln bekannte Phänomen“, sagte sie. „Es basiert auf der Vorstellung, dass Lebensmittel mehr sind als die Summe ihrer Bestandteile. Hunderte und Tausende von Phytonährstoffen wirken gemeinsam für unsere allgemeine Gesundheit.“

„Kein einzelner Nährstoff ist vorteilhafter als ein anderer, genauso wie kein einzelnes Organ im Körper wichtiger ist als die anderen, da sie alle zusammenwirken, um den Körper funktionsfähig zu halten“, fuhr sie fort. „Weitere Faktoren, die dem Nutzen zugrunde liegen, sind Ballaststoffe sowie die höhere Bioverfügbarkeit von Nährstoffen in Lebensmitteln im Vergleich zu Nährstoffen in Nahrungsergänzungsmitteln.“

„Kalzium beispielsweise wird viel leichter aufgenommen und zur Stärkung unserer Knochen genutzt, wenn es in einem Glas Milch oder einer Tasse Spinat zugeführt wird, anstatt in Form einer Kalziumkarbonat-Tablette“, fügte sie hinzu.