Erreichen Sie eine ausreichende Nährstoffversorgung durch die mediterrane Ernährung
Einem aktuellen Bericht zufolge konnten Probanden, die sich strikt an die mediterrane Ernährung hielten, ihren Nährstoffbedarf mit größerer Wahrscheinlichkeit decken.
Es ist kein Geheimnis, dass die milliardenschwere Nahrungsergänzungsmittelindustrie vielen Menschen dabei hilft, ihren Nährstoffbedarf zu decken. Nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention nehmen mehr als 50 Prozent der Erwachsenen in den Vereinigten Staaten Nahrungsergänzungsmittel ein, und ein kürzlich in „Pediatric Research“ veröffentlichter Artikel berichtet, dass sogar 31 Prozent der amerikanischen Kinder diese ebenfalls einnehmen.
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Die Abhängigkeit von Nahrungsergänzungsmitteln nimmt zu, wenn die Ernährung nicht genügend Nährstoffe liefert. Die Ergebnisse einer kürzlich
in der Fachzeitschrift „Nutrients“
veröffentlichten Studie
zeigen, dass eine unzureichende Nährstoffaufnahme auf die in der westlichen Ernährung konsumierten Lebensmittel zurückzuführen ist. Die Autoren stellten fest, dass der Bedarf an essenziellen Nährstoffen nicht gedeckt wird, da immer mehr Menschen ihre traditionelle Ernährung durch die nährstoffarme westliche Ernährung ersetzen. Es ist daher nicht verwunderlich, dass im Jahr 2012 weltweit Nahrungsergänzungsmittel im Wert von 96 Milliarden US-Dollar gekauft wurden, wobei die Zahlen laut The Nutrition Business Journal im Jahr 2013 auf 104 Milliarden US-Dollar steigen sollen.
Im Gegensatz dazu berichten die Autoren des Artikels „The Mediterranean Diet and Nutritional Adequacy: A Review“, dass ein ausreichender Nährstoffbedarf durch die Einhaltung der mediterranen Ernährung gedeckt werden kann. Die Anfang dieses Jahres veröffentlichten Ergebnisse basieren auf einer Literaturrecherche in MEDLINE (National Library of Medicine, Bethesda, MD, USA), die einen Zeitraum von 13 Jahren von 2000 bis 2013 umfasst.
Die mediterrane Ernährung, die reich an Olivenöl, Obst, Gemüse, Fisch, Geflügel, fettarmen Milchprodukten und Hülsenfrüchten ist, unterscheidet sich stark von der westlichen Ernährung, die hauptsächlich aus Fast Food, Softdrinks, rotem Fleisch, verarbeiteten Fleischprodukten, Fertiggerichten, Kartoffeln, Eiern, Soßen, Süßigkeiten und Vollmilchprodukten besteht. Die Studie berichtet, dass Jod, Vitamin E, Magnesium, Eisen, Vitamin A, Selen, Vitamin C und Folsäure zu den essenziellen Nährstoffen gehörten, an denen es den Probanden mangelte, die sich regelmäßig westlich ernährten.
Demgegenüber konnten Probanden, die sich streng an die mediterrane Ernährung hielten, ihren Bedarf an allen Nährstoffen eher über die Ernährung decken. Dazu gehörte eine ausreichende Zufuhr von Folsäure, den Vitaminen A, B1, C und E sowie von Mineralstoffen wie Zink, Jod, Magnesium, Eisen und Selen. Die mediterrane Ernährung führte zudem zu einer erhöhten Aufnahme von einfach ungesättigten Fettsäuren, während die Energiezufuhr aus Gesamtfett und gesättigten Fetten sank. Obwohl die von diesen Probanden konsumierte Kohlenhydratmenge gering war, war ihre Ballaststoffaufnahme hoch.
Der Trend zur Deckung des Nährstoffbedarfs wurde auch bei Kindern im Alter von 6 bis 14 Jahren beobachtet, die sich mediterran ernährten. Dazu gehörte der tägliche Verzehr von Olivenöl, Obst, Gemüse, Käse oder Joghurt sowie von Getreideprodukten und Milch oder anderen Milchprodukten zum Frühstück.
Darüber hinaus umfasste die Einhaltung der mediterranen Ernährung den Verzehr von Nudeln oder Reis mindestens fünfmal pro Woche; Fisch und Nüsse zwei- bis dreimal pro Woche sowie Hülsenfrüchte einmal pro Woche. Die Studie berichtet, dass mit zunehmender Einhaltung der mediterranen Ernährung auch die Aufnahme von Ballaststoffen, Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium und allen Vitaminen außer Vitamin E anstieg.
Die Autoren stellten außerdem fest, dass sich die positiven Auswirkungen der mediterranen Ernährung in einer erhöhten Plasmakonzentration von Beta-Carotin, Folsäure, Vitamin C, Alpha-Tocopherol und HDL-Cholesterin (dem „guten“ Cholesterin) widerspiegeln.
Obwohl die Autoren einräumen, dass die Studie Einschränkungen aufwies, ist klar, dass die mediterrane Ernährung die Ernährungsadäquanz verbessert und die Abhängigkeit von Nahrungsergänzungsmitteln verringern kann. Darüber hinaus liefert die mediterrane Ernährung hochwertigere Fette in Form von Olivenöl, hat entzündungshemmende Eigenschaften und erhöht die Aufnahme von gesundheitsfördernden Antioxidantien.