Studie legt nahe, dass die meisten Amerikaner die Gesundheit ihrer Ernährung überschätzen
Nur jeder Zehnte schätzt den Gesundheitszustand seiner Ernährungsgewohnheiten richtig ein.
Die Ergebnisse einer kleinen Studie, die auf einer Konferenz der American Heart Association vorgestellt wurde, deuten darauf hin, dass die meisten Erwachsenen, die versuchen, durch eine gesündere Ernährung abzunehmen, ihre Ernährungsgewohnheiten tendenziell überschätzen.
Forscher der University of Pittsburgh und der University of Utah-Salt Lake City untersuchten über einen Zeitraum von 12 Monaten die Ernährungsgewohnheiten von 116 Erwachsenen im Alter zwischen 25 und 58 Jahren.
Zukünftige Studien sollten untersuchen, wie man Menschen dabei helfen kann, die Kluft zwischen ihrer Wahrnehmung und objektiven Messungen der Ernährungsqualität zu schließen.
Die Studienteilnehmer trafen sich einzeln mit Ernährungsberatern, um ihre Ernährung zu besprechen, und wurden angewiesen, ein Jahr lang alles, was sie täglich aßen und tranken, zu protokollieren. Außerdem trugen sie ein FitBit, um ihre körperliche Aktivität zu erfassen, und wurden gebeten, sich täglich zu wiegen.
Bei Selbsteinschätzungen, die anhand eines Healthy Eating Index (HEI)-Wertes von null bis 100 berechnet wurden, schätzten die meisten Teilnehmer den Grad der Verbesserung ihrer Ernährung über die 12 Monate hinweg falsch ein.
Siehe auch: GesundheitsnachrichtenDer HEI ist ein standardisiertes Forschungsinstrument, das die Ernährungsgewohnheiten einer Person mit den Ernährungsempfehlungen der US-Regierung vergleicht.
Im Laufe des Jahres verbesserten die Teilnehmer laut den Forschern die Qualität ihrer Ernährung um etwa einen Punkt. Nach ihrer Selbsteinschätzung glaubten die Teilnehmer jedoch, ihre Werte um 18 Punkte verbessert zu haben.
Darüber hinaus stellten die Forscher fest, dass nur einer von zehn Teilnehmern die Qualität seiner Ernährung anhand des HEI korrekt einschätzte.
„Menschen, die versuchen, Gewicht zu verlieren, oder Gesundheitsfachkräfte, die Menschen bei der Gewichtsabnahme oder bei ernährungsbezogenen Zielen unterstützen, sollten sich bewusst sein, dass es bei der Ernährung wahrscheinlich mehr Raum für Verbesserungen gibt, als man erwarten würde“, sagte Jessica Cheng, eine der Autorinnen der Studie und Postdoktorandin im Bereich Epidemiologie an der Harvard T. H. Chan School of Public Health.
Sie fügte hinzu, dass die Menschen zwar allgemein wissen, dass Obst und Gemüse gesund sind, es jedoch viele andere Diskrepanzen zwischen der öffentlichen Wahrnehmung dessen, welche Lebensmittel gesund sind, und der aktuellen wissenschaftlichen Literatur gibt.
Siehe auch: Herzverband lehnt in neuesten Leitlinien die Empfehlung zum Verzehr von nativem Olivenöl extra ab„Zukünftige Studien sollten untersuchen, wie man Menschen dabei helfen kann, die Kluft zwischen ihrer Wahrnehmung und objektiven Messungen der Ernährungsqualität zu schließen“, sagte Cheng.
Zwar räumten die Forscher ein, dass aufgrund der geringen Stichprobengröße und der Überrepräsentation weiblicher Teilnehmer nur begrenzte Schlussfolgerungen aus der Studie gezogen werden könnten, doch hielten sie das Thema weiterhin für brisant.
Laut den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) versuchen fast die Hälfte der Erwachsenen in den Vereinigten Staaten jedes Jahr, Gewicht zu verlieren. Darüber hinaus ergab eine CDC-Umfrage, dass die Prävalenz von Adipositas in den USA von 2017 bis 2020 bei fast 42 Prozent lag.
Den Zentren zufolge „beliefen sich die geschätzten jährlichen medizinischen Kosten für Adipositas in den Vereinigten Staaten im Jahr 2019 auf fast 173 Milliarden Dollar. Die medizinischen Kosten für Erwachsene mit Adipositas lagen um 1.861 Dollar höher als die medizinischen Kosten für Menschen mit einem gesunden Gewicht.“
Deepika Laddu, Vorsitzende des Rates der American Heart Association für Verhaltensänderungen im Lebensstil zur Verbesserung der Gesundheitsfaktoren, sagte, diese Diskrepanz zwischen der Wahrnehmung der Menschen hinsichtlich ihrer Ernährung und der tatsächlichen Gesundheit ihrer Essgewohnheiten könne negative gesundheitliche Folgen haben.
„Eine Überschätzung der wahrgenommenen Gesundheit der Nahrungsaufnahme könnte zu Gewichtszunahme, Frustrationen darüber, dass persönliche Abnehmziele nicht erreicht werden, oder einer geringeren Wahrscheinlichkeit führen, gesündere Essgewohnheiten anzunehmen“, sagte sie.
„Während eine falsche Wahrnehmung der Nahrungsaufnahme bei Menschen, die eine Diät machen, weit verbreitet ist, liefern diese Ergebnisse zusätzliche Argumente für verhaltensorientierte Beratungsmaßnahmen, die häufigere Kontakte zu Fachkräften des Gesundheitswesens wie Ernährungsberatern oder Gesundheitscoaches beinhalten, um die Wahrnehmungslücken zu schließen und langfristige, realistische gesunde Ernährungsgewohnheiten zu fördern“, schloss Laddu.