Ballaststoffe stehen im Zusammenhang mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen und Krebs
Der Verzehr von mindestens 25 bis 29 Gramm Ballaststoffen aus pflanzlichen Lebensmitteln der mediterranen Ernährung steht in einem signifikanten Zusammenhang mit besserer Gesundheit und Langlebigkeit, einschließlich eines geringeren Diabetesrisikos.
Eine Studie hat ergeben, dass ein hoher Verzehr ballaststoffreicher Lebensmittel, die zu den Grundnahrungsmitteln der mediterranen Ernährung gehören, vor nichtübertragbaren Krankheiten schützt.
Der Ballaststoffgehalt von Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten scheint die Sterblichkeitsrate aufgrund von Herzerkrankungen, Diabetes und Darmkrebs zu senken.
Die Dosis-Wirkungs-Beziehung zwischen Ballaststoffen und dem Schutz vor einer Reihe wichtiger Krankheiten deutet darauf hin, dass Ballaststoffe selbst ein sehr wichtiger Faktor für diesen Schutz sind
„Unsere Ergebnisse liefern überzeugende Belege dafür, dass Ernährungsrichtlinien den Schwerpunkt auf die Erhöhung der Ballaststoffzufuhr und den Ersatz von raffiniertem Getreide durch Vollkorn legen sollten“, sagte Professor Jim Mann, der Autor der Studie von der University of Otago in Neuseeland. „Dies senkt das Erkrankungsrisiko und die Sterblichkeit bei einer Vielzahl wichtiger Krankheiten.“
Siehe auch: Gesundheitliche Vorteile von OlivenölDie in The Lancet veröffentlichte Übersichtsarbeit untersuchte Daten aus 58 klinischen Studien mit 4.635 Teilnehmern sowie 185 Beobachtungsstudien, die sich auf 135 Millionen Personenjahre bezogen. Die Forscher untersuchten die Inzidenz und die Sterblichkeitsrate bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen, koronarer Herzkrankheit und Schlaganfall sowie bei Typ-2-Diabetes und verschiedenen Krebsarten, die mit Adipositas in Verbindung stehen. Die klinischen Studien und Untersuchungen erstreckten sich über fast 40 Jahre.
Die Ergebnisse zeigten die Vorteile einer täglichen Ballaststoffzufuhr von mindestens 25 bis 29 Gramm. Die höchste Ballaststoffzufuhr war im Vergleich zur niedrigsten mit einer Senkung der Sterblichkeitsrate aufgrund von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und aller Ursachen um 15 bis 30 Prozent verbunden.
Der Verzehr ballaststoffreicher Lebensmittel war zudem mit einer um 16 bis 24 Prozent geringeren Häufigkeit von Schlaganfällen, koronaren Herzerkrankungen, Darmkrebs und Typ-2-Diabetes verbunden. Darüber hinaus war eine höhere Ballaststoffzufuhr im Vergleich zu einer geringeren mit gesünderen Cholesterinwerten und einem gesünderen Körpergewicht verbunden.
Jede Erhöhung der täglichen Ballaststoffaufnahme um 8 Gramm war mit einer Senkung der Häufigkeit und der Sterblichkeitsrate bei koronaren Herzerkrankungen, Darmkrebs und Typ-2-Diabetes um fünf bis 27 Prozent verbunden. Auch der Schutz vor Schlaganfall und Brustkrebs stieg an. Während eine tägliche Aufnahme von 25 bis 29 Gramm ausreichend war, deuteten die Daten darauf hin, dass eine höhere Zufuhr noch mehr Schutz bieten würde.
Jede Erhöhung der täglichen Vollkornzufuhr um 15 Gramm war mit einem Rückgang der Erkrankungs- und Sterberate bei koronarer Herzkrankheit, Darmkrebs und Typ-2-Diabetes um zwei bis 19 Prozent verbunden. Ein höherer Vollkornkonsum war mit einer Verringerung des Risikos für nichtübertragbare Krankheiten um 13 bis 33 Prozent verbunden. Der Vollkornkonsum war zudem mit einem geringeren Körpergewicht verbunden.
Die Weltgesundheitsorganisation gab die Studie in Auftrag, um die Entwicklung neuer Empfehlungen für Ballaststoffe im Hinblick auf eine optimale Gesundheit zu unterstützen. Ein weiteres Ziel der Studie war es, herauszufinden, welche Arten von Kohlenhydraten den besten Schutz vor Gewichtszunahme und nichtübertragbaren Krankheiten bieten.
Die meisten Menschen weltweit nehmen deutlich weniger Ballaststoffe zu sich, als von Gesundheitsexperten empfohlen. Im Jahr 2015 sprach sich der britische Wissenschaftliche Beirat für Ernährung dafür aus, die empfohlene Ballaststoffzufuhr auf 30 Gramm pro Tag anzuheben; jedoch nehmen nur neun Prozent der Erwachsenen im Vereinigten Königreich diese Menge zu sich. Auch in den USA ist die Ballaststoffzufuhr unzureichend, da die durchschnittliche Zufuhr bei Erwachsenen bei 15 Gramm pro Tag liegt.
„Die gesundheitlichen Vorteile von Ballaststoffen werden durch über 100 Jahre Forschung zu ihrer Chemie, ihren physikalischen Eigenschaften, ihrer Physiologie und ihren Auswirkungen auf den Stoffwechsel untermauert“, sagte Mann. „Ballaststoffreiche Vollwertkost, die gekaut werden muss und im Darm einen Großteil ihrer Struktur beibehält, erhöht das Sättigungsgefühl, unterstützt die Gewichtskontrolle und kann den Fett- und Glukosespiegel positiv beeinflussen. Der Abbau von Ballaststoffen im Dickdarm durch die dort ansässigen Bakterien hat darüber hinaus weitreichende Auswirkungen, darunter den Schutz vor Darmkrebs.“
Ballaststoffreiche Lebensmittel sind reich an einer Vielzahl von Phytonährstoffen, die die Gesundheit unterstützen – eine Tatsache, die die Frage aufwirft: Wie viel der in der Studie festgestellten Vorteile ist auf Ballaststoffe zurückzuführen, und wie viel auf Phytonährstoffe? Mann erklärte gegenüber Olive Oil Times, dass die nährstoffreichen Lebensmittel zwar äußerst gesund seien, Ballaststoffe jedoch unabhängig von den anderen Bestandteilen positive Auswirkungen auf das Wohlbefinden hätten.
„Natürlich haben Sie Recht, wenn Sie darauf hinweisen, dass ballaststoffreiche Lebensmittel reich an einer Reihe anderer potenziell schützender Inhaltsstoffe sind“, sagte er. „Die Dosis-Wirkungs-Beziehung zwischen Ballaststoffen und dem Schutz vor einer Reihe wichtiger Krankheiten deutet jedoch darauf hin, dass Ballaststoffe selbst ein sehr wichtiger Faktor sind, der zu diesem Schutz beiträgt.“