Einige Experten bestreiten AHA-Warnung zu gesättigten Fetten, Kokosnussöl

Im Gefolge der American Heart Association Warnung Über den Gehalt an gesättigten Fettsäuren in Kokosnussöl haben einige Experten nachgedacht und die Studie der Gesundheitsorganisation für unzulänglich befunden.

Die AHA veröffentlichte eine Empfehlung des Präsidenten, wonach Kokosöl mehr gesättigtes Fett als Butter und Rindfleisch enthält. Es wird auch empfohlen, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren zu begrenzen, um eine Erhöhung zu vermeiden ​"schlechte Cholesterinspiegel und verhindern verstopfte Arterien und herzbedingte Erkrankungen.

Kritiker stellen die Methodik der AHA in Frage, um diese Schlussfolgerungen zu ziehen.

Fabian Dayrit, Präsident der Integrierten Chemiker der Philippinen, hat einen Artikel veröffentlicht angibt, gibt es ​"experimentelle Fehler und Vorurteile “in der Studie, auf die die AHA ihre Empfehlungen stützte. ​"Fehlerhafte Experimente haben zu fehlerhaften Richtlinien geführt “, sagte er.

"Gesättigtes Fett effektiv zu reduzieren bedeutet eine Zunahme von ungesättigtem Fett in der Ernährung. Das tatsächliche Ergebnis war ein Anstieg der Omega-6-Fette und ein hohes Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3-Fett. Dieses ungesunde Verhältnis wurde mit Herzerkrankungen in Verbindung gebracht, genau der Krankheit, gegen die die AHA vorgehen möchte, sowie mit Krebs und entzündlichen Erkrankungen. “

Dayrit, der auch Vorsitzender des wissenschaftlichen Beratungsausschusses für Gesundheit der Asian and Pacific Coconut Community ist, sagte, die Warnungen vor gesättigten Fetten beruhten auf Studien von Ancel Keys in den 1950s.

"Die Keys-Hypothese, allgemein bekannt als die Hypothese der gesättigten Fett-Cholesterin-Herzkrankheit, besagt, dass gesättigte Fette das Serumcholesterin erhöhen, was wiederum das Risiko für Herzkrankheiten erhöht “, sagte er.

Er fügte hinzu, dass Keys in einer seiner Studien gehärtetes Kokosöl verwendet habe.

"Die Verwendung von gehärteten Fetten in dieser Fütterungsstudie lässt Zweifel an der Gültigkeit der Schlussfolgerungen dieser Arbeit in Bezug auf die Auswirkungen von Kokosnussöl aufkommen “, sagte Dayrit. ​"Bereits in den 1920er Jahren war bekannt, dass bei der Hydrierung von Pflanzenölen Transfette entstehen. Im Jahr 1957, im selben Jahr, als beide Keys-Papiere herauskamen, wurde berichtet, dass Transfette in verschiedenen menschlichen Geweben, wie Fettgeweben, Leber, Aortengewebe und Atheromen der Verstorbenen, abgelagert wurden Arteriosklerose. In einer Arbeit von 1961 über hydrierte Fette stellte Keys selbst fest, dass hydrierte Öle Serumcholesterin und Triglyceride erhöhten. Daher könnte der von Keys beobachtete Anstieg des Serumcholesterins auf die Transfette in Margarine und gehärtetem Kokosöl zurückzuführen sein, was seine Schlussfolgerungen ungültig machen würde. “

Gary Taubes, ein preisgekrönter Wissenschaftsautor, nahm die AHA zur Aufgabe über seine scheinbar selektive Verwendung von Ausgangsmaterial.

"Es ist Kirschernte, und so baut ein Anwalt ein Argument auf, aber nicht, wie ein Wissenschaftler arbeitet, um verlässliches Wissen zu etablieren, was das Ziel des Unternehmens ist “, schrieb er in einem Meinungsbeitrag.

Taubes, der Bücher wie Good Calories, Bad Calories, Why We Get Fat und The Case Against Sugar verfasst hat, beschuldigt die AHA, Studien missachtet zu haben, die ihre Haltung gegen die Verwendung gesättigter Fette nicht unterstützen.

"Die AHA kommt zu dem Schluss, dass bisher nur vier klinische Studien mit einer ausreichend zuverlässigen Methodik durchgeführt wurden, um den Wert des Ersatzes gesättigter Fettsäuren durch mehrfach ungesättigte Fettsäuren zu bewerten, und kommt zu dem Schluss, dass dieser Ersatz den Herzinfarkt um 30 Prozent reduzieren wird “, sagte er. ​"Diese vier Studien sind diejenigen, die noch übrig sind, nachdem die AHA-Experten die anderen systematisch durchgesehen und Gründe gefunden haben, alles abzulehnen, was keinen so großen positiven Effekt fand, einschließlich einer signifikanten Anzahl, die zufällig das Gegenteil nahelegte. “

Taubes fügt hinzu, dass die AHA die Ergebnisse einiger der größten jemals durchgeführten Studien ignoriert, darunter die Minnesota Coronary Survey, die Sydney Heart Study und die Women's Gesundheit Initiative.

"Ob bewusst oder unbewusst, sie gehen davon aus, dass das, was sie für wahr halten, auch wahr ist, und beseitigen dann methodisch das Negative und akzentuieren das Positive, bis sie den Beweis erbringen können, dass sie sicher, klar und eindeutig richtig sind. “

Anthony Pearson, Kardiologe am St. Lukes of Chesterfield Krankenhaus in St. Louis, argumentierte in einem Beitrag in seinem Blog, dass die Empfehlungen der AHA fehlerhaft sind, weil nicht alle Fettsäuren gleich sind.

"Die Arten von gesättigten Fetten in Kokosnussöl unterscheiden sich sowohl von gesättigten Molkereifettsäuren als auch von gesättigten Rindfleischfettsäuren deutlich. Einige gesättigte Fettsäuren können sich positiv auf die Blutfettwerte, das Gewicht und die kardiovaskuläre Gesundheit auswirken “, sagte er. ​"Die Arten der ungesättigten Fettsäuren in Pflanzenölen unterscheiden sich erheblich und können sich unterschiedlich auf die kardiovaskuläre Gesundheit auswirken. “

Er fügte hinzu: ​"Obwohl sie viel gesättigtes Fett enthalten, unterscheiden sich die gesättigten Fettsäuren in Kokosnussöl drastisch von anderen Nahrungsquellen für gesättigte Fettsäuren. Die mittelkettigen Fettsäuren wie Laurinsäure, aus denen die Kokosnuss besteht, werden anders als langkettige Fettsäuren absorbiert und metabolisiert in tierischem Fett enthaltene Fettsäuren “, schrieb Pearson.

• Integrierte Chemiker der Philippinen


• Gary Taubes


• Der skeptische Kardiologe