Familiengeführtes Olivenölunternehmen floriert in Mittelitalien

Vor achtzig Jahren gründete Alfredo Agostini eine kleine Ölmühle in Petritoli, einem malerischen Dorf zwischen den Sibillini-Bergen und der Adria in der zentralitalienischen Region Marken. 

Als die Begeisterung am Ende des Zweiten Weltkriegs eine Welle sozialer und wirtschaftlicher Entwicklung im ganzen Land auslöste, gelang es ihm, mit harter Arbeit und Engagement ein florierendes lokales Unternehmen aufzubauen.

Heute führen seine Söhne und Neffen das Frantoio Agostini, das mit modernster Technik ausgestattet ist und natives Olivenöl extra in mehr als 15 Länder exportiert. 

Als wir Kinder waren, haben (mein Bruder und ich) Oliven geerntet, während wir dicke Jacken trugen. Heute pflücken unsere Kinder die Früchte in T-Shirts. – Elia Agostini, Exportmanager, Frantoio Agostini

Neben der Anlage in der Nähe von Fermo bewirtschaftet das Familienunternehmen etwa 30.000 Olivenbäume in Ancona. 

Die Früchte dieser Plantagen werden sorgfältig zu preisgekrönten Mischungen und sortenreinen Ölen verarbeitet, darunter Sublìmis und Ascolana Tenera, die beide beim NYIOOC World Olive Oil Competition 2025 mit Gold ausgezeichnet wurden.

„Ein Teil unserer Haine blickt auf das Meer, während sich ein anderer Teil ins Landesinnere erstreckt, und fast alle weisen noch immer ein traditionelles Pflanzmuster auf“, erklärte Elia Agostini gegenüber Olive Oil Times. „Wir haben uns aus verschiedenen Gründen dafür entschieden, ihre ursprüngliche, weitläufige Anordnung beizubehalten.“

Siehe auch: Produzentenprofile

„Das scheint nicht nur besser für dieses Gelände geeignet zu sein, sondern ermöglicht uns auch, Wasser zu sparen“, fügte er hinzu. „Außerdem wurde das Landschaftsprofil von diesen Olivenhainen geprägt, die das Gebiet charakterisieren. Dies hat für uns einen grundlegenden Wert, und wir bemühen uns, dies durch unsere Produkte zum Ausdruck zu bringen.“

In den Olivenhainen wachsen Sorten, die in Mittelitalien weit verbreitet sind, wie Frantoio und Leccino, sowie andere, die in den Marken heimisch sind, darunter Raggia und Ascolana Tenera.

„Ascolana ist eine sehr empfindliche Frucht, die nur in kleinen Mengen vorkommt und hohe Produktionskosten verursacht“, sagte Agostini. „Ihr Anbau erfordert zusätzlichen Aufwand, aber wir arbeiten weiterhin damit, da wir glauben, dass sie einer der höchsten Ausdrucksformen des Olivenanbaus in dieser Region ist, und wir betrachten sie als unser Markenzeichen.“

Agostini, der für den Export des Unternehmens verantwortlich ist, arbeitet zusammen mit seinem Bruder Marco, dem Betriebsleiter des Unternehmens, und seinem Onkel Maurizio, dem Ansprechpartner des Unternehmens für die Gastronomie. Sein Vater Gaetano, auch bekannt als Ugo, ist der Aufseher und Produktionsleiter.

„Mein Vater wurde in dem nahegelegenen Weiler Ortezzano geboren, wohin mein Großvater die Mühle für eine gewisse Zeit verlegt hatte und wo wir noch immer einen historischen Olivenhain besitzen“, sagte Agostini. „Dann kehrten sie nach Petritoli zurück.“ 

In den 1990er Jahren übernahmen Agostinis Eltern und sein Onkel die Leitung des Unternehmens und wagten den großen Sprung in Richtung eines modernen Mahlsystems. Sie schafften Pressen und Pressmatten ab und stellten auf die Technologie des kontinuierlichen Kreislaufs um. 

„Die Init­iative ergriff mein Vater, der gespürt hatte, dass der Olivenanbau vor einer neuen Richt­ung stand und eine tiefgreifende Modernisierung not­wendig war“, betonte Agostini.

Ihre Mühle wurde im Laufe der Zeit kontinuierlich mit den neuesten Technologien auf den neuesten Stand gebracht. In diesem Jahr wird sie anlässlich ihres achtzigjährigen Bestehens renoviert, um hohe Qualitätsstandards aufrechtzuerhalten und den Herausforderungen des Klimawandels zu begegnen. 

„Der Olivenanbau hat sich in den letzten Jahren erheblich verändert, und unserer Meinung nach ist es unbestreitbar, dass es aufgrund des Klimawandels zu einem starken Temperaturanstieg gekommen ist“, sagte Agostini. „Als wir Kinder waren, haben [mein Bruder und ich] Oliven in dicken Jacken geerntet. Heute pflücken unsere Kinder die Früchte in T-Shirts, und wir müssen in den Anlagen Klimaanlagen einsetzen.“

„Wir haben Maschinen der neuesten Generation eingeführt, die in jeder Produktionsphase die Temperatur der Oliven senken können“, erklärte er. „Wir haben dieses System gemeinsam mit spezialisierten Technikern von Pieralisi untersucht. Wie bisher arbeiten wir weiterhin mit diesem Unternehmen aus den Marken zusammen, das weltweit führend in der Herstellung von Ölmühlen ist, was unsere Verbundenheit mit der Region noch einmal unterstreicht.“

Die kommende Olivenölkampagne wird mit der Eröff­nung der neuen Ölmühle gestartet. Die Ernte beginnt in der Regel in der letzten Septemberwoche mit der Ascolana Tenera, einer früh reifenden Sorte.

„Aus der Ascolana gewinnen wir ein natives Olivenöl extra mit einem bezaubernden Duft nach Tomatenblättern und Gras und einer großartigen Ausgewogenheit zwischen Nase und Gaumen. Unsere Kunden schätzen dessen Aromen und Harmonie sehr“, sagte Agostini. 

„Diese Sorte muss genau be­ob­acht­et werden, da sie anfällig für Be­fall durch die Olivenfliege ist, da sie ein sehr hohes Fruchtfleisch-Kern-Verhältnis aufweist“, fügte er hinzu. „Diese Eigenschaft führt auch zu einem geringen Ertrag, der im Durchschnitt bei sieben Prozent liegt und in optimalen Jahreszeiten bis zu neun Prozent erreichen kann.“

In den letzten sieben Jahren hat das Unternehmen seine Produktion durch den Erwerb zusätzlicher Flächen in hügeligem Gelände weiter nördlich in der Region gesteigert.

„Da die meisten unserer Haine ökologisch bewirtschaftet werden, haben wir uns entschieden, nach Norden und in höhere Lagen zu gehen, wodurch wir einige Probleme, wie zum Beispiel den Befall durch Fliegen, vermeiden können“, sagte Agostini. „Wir glauben fest an den Olivenanbau in der Region Marken und investieren weiterhin in ihn.“ 

„In den letzten Jahren haben wir diese Region und ihre Öle weltweit mit vielen Projekten aktiv beworben“, fügte er hinzu. „Wir haben uns wirklich bemüht, diese Region global zu präsentieren, aber ich muss sagen, dass diese Region das Gleiche für uns getan hat.“ 

Agostinis Leidenschaft für seine Arbeit wird deutlich, wenn er über sein Land und seine nativen Olivenöle extra spricht. Und doch hätte sein beruflicher und persönlicher Werdegang bis vor einigen Jahren eine andere Richtung nehmen können.

Nach seinem Jurastudium und einem Master in Steuerrecht absolvierte er ein erfolgreiches Praktikum, woraufhin er sich bei mehreren Unternehmen bewarb. Während er auf die Antworten der Firmen wartete, kehrte er nach Hause zurück, und eines Tages bat ihn sein Vater um Hilfe bei der Beantwortung einiger geschäftlicher E-Mails.

„Ich erinnere mich an die Gespräche mit meinen Freunden darüber, was wir nach dem Studium machen sollten, vor einigen Jahren. Ich war mir sicher, dass ich nicht hierher zurückkommen würde, denn damals sah ich in diesem Beruf keine Zukunft“, sagte er. „Als ich jedoch in jenen Tagen mit meinem Vater zusammenarbeitete, wurde mir klar, dass sich in der Lebensmittelbranche vieles verändert hatte. Die Verbraucher zeigten ein Bewusstsein und ein stetig wachsendes Interesse an hoher Qualität, und ich sah großes Potenzial. Ich wusste nicht, ob ich bleiben oder gehen sollte.“

„Dann sprach ich mit meinem Bruder, der bereits im Unternehmen arbeitete, und das war ein Wendepunkt. Wir tauschten unsere Ansichten aus, und dieser Austausch ließ mich nachts nicht schlafen“, verriet Agostini. „Unsere Großeltern haben so hart gearbeitet und Opfer gebracht, um das zu schaffen, was heute unser Unternehmen ist, und die ganze Familie hat so viel Mühe investiert. Wenn ich einen anderen Weg eingeschlagen hätte, was wäre dann aus all dem geworden? Ich entschied mich zu bleiben, und es war die beste Entscheidung, die ich treffen konnte. Heute glaube ich, dass Öl eines der faszinierendsten Produkte ist, die uns die Landwirtschaft schenkt.“

Agostini ist der Ansicht, dass ein Familienunternehmen eine besondere unternehmerische Stärke besitzt. Er stellte fest, dass die Führung einerseits aufgrund der damit verbundenen Emotionen schwieriger sein kann; andererseits schafft sie die Voraussetzungen für generationenübergreifende Investitionen. 

„Um ein Beispiel zu nennen: Wenn man einen traditionellen Olivenhain pflanzt, so wie wir es vor einigen Jahren getan haben, weiß man, dass die Bäume in zehn Jahren Ertrag bringen werden“, sagte er. „Als Familienunternehmen fanden wir die Motivation, in einen solch langfristigen Plan zu investieren. Meiner Meinung nach ist dies ein entscheidender Vorteil für ein Unternehmen wie das unsere.“ 

Das Unternehmen exportiert seine nativen Olivenöle extra in 18 Länder, und sein Markt wächst stetig. Derzeit werden die größten Mengen in Deutschland, Kroatien und den Niederlanden verkauft. Hervorragende Wachstumsraten werden in Japan, Kanada, Mexiko und den Vereinigten Staaten sowie in Rumänien, Litauen, Finnland und Südkorea verzeichnet. 

„Die Arbeit mit ausländischen Märkten ist so bereichernd“, sagte Agostini. „Als Exportmanager versuche ich zu verstehen, wie dieses Produkt, das so tief in unserer Kultur verwurzelt ist, aus verschiedenen Perspektiven dargestellt werden kann.“

„Wir haben uns dafür entschieden, mit internationalen Partnern zusammenzuarbeiten, die unser Terroir in ihr Land bringen wollen, und wir tun dies mit unseren beiden repräsentativsten Produkten, nämlich der Marche-g.g.A. und der sortenreinen Ascolana Tenera“, fügte Agostini hinzu. 

„Vor drei Jahren, als ich die erste Bestellung vorbereitete, die wir aus einem Land erhielten, das heute zu unseren etablierten Märkten zählt, musste ich unweigerlich darüber nachdenken, was mein Großvater wohl dazu sagen würde, dass unsere nativen Olivenöle extra auf so vielen Tischen und in so vielen Küchen auf der ganzen Welt stehen, und ob er stolz auf uns alle wäre“, schloss er.

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