Marokkanische Universität bietet Masterstudiengang im Bereich Olivenöl an

Der zweijährige Studiengang soll dazu beitragen, die zunehmend wichtigen Sektoren Tafeloliven und Olivenöl in dem nordafrikanischen Land zu professionalisieren.

Studierende in Marokko können sich erstmals für einen Masterstudiengang mit Schwerpunkt Olivenöl einschreiben.

Die Nationale Landwirtschaftsschule in Meknès, einer der produktivsten Olivenanbauregionen des Landes, wird zu Beginn des akademischen Jahres 2023/24 Studierende für den Masterstudiengang „Qualität und Sicherheit von nativem Olivenöl“ (MarVOOlea) aufnehmen.

Angesichts der enormen Entwicklung, die der marokkanische Olivenölsektor seit 2010 durchlaufen hat, besteht ein echter Bedarf, diese Entwicklung durch die Ausbildung einer neuen Generation von (Olivenölfachleuten) zu begleiten.– Bajoub Adil, Koordinator, MarVOOlea

„Dieser Masterstudiengang ist das wichtigste Ergebnis des FosaMed-Projekts ‚Enhancing Food Safety in the Mediterranean‘, dessen Hauptziel die Einrichtung eines Masterstudiengangs zur Lebensmittelsicherheit in Marokko ist“, erklärte Bajoub Adil, Agraringenieur und Koordinator des Studiengangs, gegenüber Olive Oil Times.

„Die Nationale Landwirtschaftsschule, die über umfangreiche Erfahrung im Bereich des Olivenanbaus verfügt, hat sich dafür entschieden, den Masterstudiengang auf die Sicherheit von Olivenprodukten zu spezialisieren“, fügte er hinzu. „Diese Entscheidung basiert auf einer Studie, die unser Team [zusammen mit vielen Akteuren der Branche] zur Ermittlung des Ausbildungsbedarfs in diesem Bereich durchgeführt hat.“

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Ziel des Masterstudiengangs ist es, den marokkanischen Olivenanbau und die Olivenölproduktion zu professionalisieren. Das Projekt wird auch zur marokkanischen Strategie „Green Generation 2030“ beitragen, die darauf abzielt, den Agrar- und Lebensmittelsektor nachhaltig zu modernisieren.

„Die Lehrmodule des Masterstudiengangs wurden unter Berücksichtigung des nationalen Bedarfs an Fachkräften im Olivenanbau und in der Olivenölproduktion konzipiert, einschließlich wissenschaftlicher Forschung und der Ausbildung qualifizierter Fachkräfte, die den Agrar- und Lebensmittelsektor stärken können“, sagte Adil.

Das MarVOOlea-Planungsteam hat lokale Mühlenbetreiber, Olivenbauern, Studierende und andere Interessengruppen konsultiert. Fachleute aus der Branche werden zu Gastvorträgen eingeladen, und einige der renommiertesten Produzenten des Unternehmens werden den Studierenden zudem semesterlange Praktika anbieten.

Laut Adil vermittelt der zweijährige Studiengang die aktuellsten Fähigkeiten und Kenntnisse in folgenden Bereichen:

  • Olivenanbautechniken und Haine-Management;
  • Der Zusammenhang zwischen Oliven und dem Klimawandel;
  • Olivenernte und Mechanisierung;
  • Olivenöltechnologie;
  • Tafelolivenproduktion;
  • Qualitäts- und Sicherheitsanalytik;
  • Bioraffinerie von Olivennebenprodukten;
  • Wege zur Kreislaufwirtschaft im Olivensektor.

„Die Vermittlung grundlegender Konzepte wird begleitet vom Erlernen methodischer Werkzeuge, von Praktika in Olivenhainen, Olivenölmühlen und im Labor sowie von der Vorstellung aktueller Forschungsthemen und Anwendungen in den gewählten Fachgebieten“, sagte Adil.

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Nach Angaben des Internationalen Olivenrats wird Marokko im Erntejahr 2022/23 voraussichtlich 156.000 Tonnen produzieren, was leicht unter dem gleitenden Fünfjahresdurchschnitt von 172.200 Tonnen liegt.

Trotz des Produktionsrückgangs in diesem Jahr sind die Olivenölerträge in Marokko in den letzten drei Jahrzehnten stetig gestiegen. Der Olivenölsektor ist mittlerweile einer der größten Agrar- und Lebensmittelsektoren in Marokko, der 5 Prozent zum landwirtschaftlichen BIP des Landes beiträgt und mehr als 100.000 Menschen direkt beschäftigt.

Angesichts der zunehmenden wirtschaftlichen Bedeutung des Sektors für die ländlichen Gebiete und die Handelsbilanz des Landes hält Adil den Masterstudiengang für notwendig, um die Qualität und Rentabilität des Olivenöl- und Tafelolivensektors zu verbessern.

„Angesichts der enormen Entwicklung, die der marokkanische Olivenölsektor seit 2010 durchlaufen hat (Ausweitung der Olivenanbaufläche, Gründung von Olivenölproduktionsgenossenschaften sowie neue und moderne Olivenmühlen), besteht ein echter Bedarf, diese Entwicklung durch die Ausbildung einer neuen Generation von Managern für Olivenmühlen und -betriebe sowie von Führungskräften in den Kontrollstellen für Qualität und Sicherheit marokkanischen Olivenöls zu begleiten“, sagte Adil.

Er fügte hinzu, dass die neuen Freihandelsabkommen mit den Vereinigten Staaten und der Europäischen Union strenge Qualitätsanforderungen enthielten.

„Daher kommt dem Masterstudiengang in diesem Bereich eine wichtige Rolle zu, indem er hochqualifizierte zukünftige Fachkräfte für den Olivenölsektor ausbildet“, sagte Adil.