Die Qualität der Produzenten aus Mittelitalien überzeugt trotz schwieriger Ernte

Teil unserer fortlaufenden Sonderberichterstattung über den NYIOOC World Olive Oil Competition 2023.

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Trotz einer der schwierigsten Saisonen der jüngeren Geschichte gewannen die Olivenölproduzenten aus Italien beim NYIOOC-Weltolivenölwettbewerb 2023 insgesamt 174 Auszeichnungen – die zweithöchste Gesamtzahl des Landes.

Die Dürre, die den größten Teil des westlichen Mittelmeerraums erfasste, sowie wiederholte Hitzewellen und andere extreme Wetterereignisse hatten Auswirkungen auf die Landwirte in ganz Italien.

Daher wurden die 134 Gold- und 40 Silberauszeichnungen, die italienische Produzenten errangen, als Beweis für ihre Widerstandsfähigkeit gefeiert.

Dies galt insbesondere für die zentralitalienischen Regionen Umbrien, Latium und Abruzzen, wo der Olivenanbau seit Generationen Teil der Kultur ist.

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„Natives Olivenöl extra ist ein Symbol für die Identität unserer Region, ein Produkt, das sich durch seinen Geschmack und seine Qualität auszeichnet“, erklärte Roberto Morroni, Vizepräsident der Regionalregierung von Umbrien und Regionalsekretär für Landwirtschaft, gegenüber Olive Oil Times.

Morroni sagte, die Qualität des Olivenöls „trage dazu bei, die Marke einer Region zu vermitteln, die sowohl auf nationaler als auch auf internationaler Ebene einzigartig ist, und zwar nicht nur im Agrar- und Lebensmittelsektor.“

„Umbrien ist eine wertvolle Schatzkammer vielfältiger und exzellenter typischer Produkte, natürlicher Schönheit und Träger eines unschätzbaren historischen, künstlerischen und kulturellen Erbes“, fügte er hinzu.

Der Erfolg der umbrischen Produzenten, von denen einige wiederholt Preise beim NYIOOC gewonnen haben, überraschte Morroni nicht.

„Die Regionalregierung hat erheblich investiert, um den Ölmühlen zu ermöglichen, auf dem neuesten Stand zu bleiben, und gleichzeitig Synergien zwischen den Produzenten sowie die Entwicklung der lokalen Olivenöl-Lieferkette zu fördern“, sagte Morroni.

Zu den preisgekrönten Produzenten Umbriens gehört Domenica Fiore, das drei weitere Goldmedaillen gewann.

„Wir haben seit Beginn des Wettbewerbs jedes Jahr Auszeichnungen gewonnen“, erklärte der Meistermüller und -mischer Cesare Bianchini gegenüber Olive Oil Times. „Jedes Jahr versuchen wir, unsere Arbeit zu verfeinern und unsere Olivenöle weiter zu verbessern.“

Bianchini nannte die getrennte Ernte für jede Sorte, darunter Moraiolo, Leccino und Frantoio, als einen der Schlüssel zum langjährigen Erfolg des Unternehmens. Durch getrennte Ernten kann jede Sorte innerhalb von drei Stunden separat gemahlen werden.

„Hinzu kommt, dass dieselbe Sorte auf unseren Hügeln in unterschiedlichen Höhenlagen angebaut wird, was bedeutet, dass der perfekte Reifegrad zu unterschiedlichen Zeitpunkten erreicht wird“, sagte Bianchini. „Auch das wird bei der Ernte berücksichtigt.“

Zu den erfolgreichen Marken von Domenica Fiore gehört „Novello di Notte“ (neues Olivenöl, bei Nacht), für das die Oliven nach Einbruch der Dunkelheit geerntet werden.

„Wir haben vor einigen Jahren mit der Produktion begonnen, da Leccino-Oliven und einige Moraiolo-Oliven in den tiefer gelegenen Bereichen unseres Hofes dazu neigen, früh zu reifen, nämlich in der zweiten Septemberhälfte“, sagte Bianchini. „Das sind sehr heiße Tage; tagsüber kann man Oliven nicht sicher ernten, da sie schnell verderben würden, und unter diesen Bedingungen wäre eine Kaltpressung nicht möglich.“

„Also begannen wir, bei kühleren Temperaturen einige Stunden nach Einbruch der Nacht zu ernten, kleine Mengen zu pflücken und die Oliven unmittelbar danach zu verarbeiten“, fügte er hinzu. „So entstand Novello di Notte.“

Südlich von Umbrien, in der Nachbarregion Latium, gehörten Produzenten, die sich auf die lokale Sorte Itrana konzentrierten, zu den Gewinnern beim NYIOOC. Die Sorte gedeiht im südlichen Latium und zeichnet sich durch einen hohen Phenolgehalt aus.

„Wir hatten bereits bei der letzten Ausgabe mit unserem Itrana-Olivenöl eine Goldmedaille gewonnen, daher hofften wir, dass wir 2023 erneut eine Goldmedaille beim NYIOOC gewinnen könnten“, erklärte Francesco Paolo Agresti, Gründer und Geschäftsführer von Agresti 1902, gegenüber Olive Oil Times.

Agrestis Colline Pontine DOP gewann eine Goldmedaille für sein sortenreines Itrana-Öl. „Itrana ist eine der weltweit am meisten geschätzten Sorten; es ist unsere Pflicht, dieses Erbe zu bewahren“, sagte Agresti. „Es ist ein organoleptischer Schatz, und das hilft uns wirklich bei unserer Mission.“

Laut Agresti ist das einzigartige Terroir von Colline Pontine einer der Gründe, warum seine DOP-Marke beim NYIOOC regelmäßig Auszeichnungen gewinnt.

„Wir bauen Olivenbäume auf terrassierten Hügeln an, die nach Südwesten ausgerichtet sind und sich durch kalkhaltigen Boden auszeichnen“, sagte er. „Das verstärkt die sensorischen Eigenschaften der Olivensorte noch zusätzlich.“

„Eine frühe Ernte mag zwar den Gesamtertrag verringern, verbessert aber den Geschmack und den Nährstoffgehalt des Produkts und erleichtert es, einen möglichen Befall durch die Olivenfliege zu vermeiden“, fügte Agresti hinzu.

Olio dei Papi, was auf Italienisch „Olivenöl der Päpste“ bedeutet, wurde beim NYIOOC ebenfalls für ein natives Olivenöl extra der Sorte Itrana ausgezeichnet und erhielt einen Silberpreis.

Im Rahmen der Agrarreformen des Papstes im 18. Jahrhundert wurden in der Region Tausende von Olivenbäumen gepflanzt.

„Wir sind sehr zufrieden mit dem Ergebnis, wenn man bedenkt, dass Olio dei Papi zum ersten Mal an dem Wettbewerb teilnimmt“, sagte Co-Direktor Domenico Sperlonga gegenüber Olive Oil Times. In den Jahren 2018 und 2019 gewann Sperlonga mit seinem Familienbetrieb Goldmedaillen beim NYIOOC.

„Die Produktionsvorschriften verpflichten uns, ausschließlich Oliven aus Sorten zu verwenden, die im ehemaligen Kirchenstaat angebaut werden“, erklärte Carlo Gallozzi, Präsident der Genossenschaft Le Badie, gegenüber der Olive Oil Times. Gallozzis Genossenschaft trägt zur Olivenölproduktion der Päpste bei.

„Itrana-Oliven machen den weitaus größten Anteil des Olio dei Papi aus“, fügte Sperlonga hinzu. „Es wird mit Leccino, Frantoio und einer speziellen Sorte namens Carboncella gemischt, deren extrem hoher Phenolgehalt mit dem der Coratina vergleichbar ist.“

In den Abruzzen, der zentralitalienischen Region, die sich von der östlichen Grenze Latiums bis zur Adria erstreckt, gewann Tenuta Masciangelo eine Goldmedaille für seine mittelkräftige Mischung „Linea Maria“.

„Es ist unser Flaggschiff unter den nativen Olivenölen extra, dessen Name meiner Mutter Maria gewidmet ist, die nicht mehr unter uns weilt“, erklärte Inhaber Ruggero Masciangelo gegenüber Olive Oil Times. „Sie war diejenige, die sich um unsere Felder kümmerte.“

Masciangelo hat die Produktion in den letzten zehn Jahren ausgeweitet und neue Sorten hinzugefügt. „Wir haben die Möglichkeit geprüft, Olivenöl aus Sorten herzustellen, die normalerweise als Tafeloliven verwendet werden“, sagte er. „Ihr Ertrag ist geringer als bei anderen Sorten, aber die Aromen, die sie entfalten, sind einzigartig.“

Eine dieser Sorten, Bella di Cerignola, trug zu dem preisgekrönten Olivenöl bei.

„Das wirkt sich auf die Kosten aus“, sagte Masciangelo. „Da einige dieser Sorten sehr empfindlich sind, müssen die Oliven einzeln von Hand geerntet werden, so wie es unsere Vorfahren vor uns taten. Außerdem würden die modernen Werkzeuge, die üblicherweise auf dem Feld verwendet werden, die Oliven beschädigen und die endgültige Qualität des Produkts beeinträchtigen.“

Erzeuger aus allen Regionen Mittelitaliens sagten, es sei noch zu früh, um den Ausgang der kommenden Ernte 2023/24 vorherzusagen. Sie erklärten jedoch, dass vor der Blüte alles so gut wie möglich verlaufe, mit den notwendigen Niederschlägen und durchschnittlichen Temperaturen.

Das sind gute Nachrichten für die Erzeuger und die Regionalregierungen. Morroni hob die Bedeutung des Olivenöls hervor und sagte, es sei „eine treibende Kraft für die gesamte Wirtschaft der Region“.

„In Umbrien stellt Olivenöl die ideale Verbindung zwischen Tradition und Innovation dar“, schloss er. „Die tiefen Wurzeln des Olivenbaums bringen die Stärke und Leidenschaft der Umbrier für ihre Arbeit voll zum Ausdruck. Und das wird durch die Auszeichnungen bestätigt, die bei Wettbewerben gewonnen wurden, bei denen umbrisches Olivenöl als Protagonist glänzt.“

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