Züchter aus Sizilien und Sardinien triumphieren bei internationalem Wettbewerb

Teil unserer fortlaufenden Sonderberichterstattung über den NYIOOC-Weltolivenölwettbewerb 2022.

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Dutzende Gold- und Silberauszeichnungen des NYIOOC-Weltolivenölwettbewerbs 2022 gingen an Olivenölproduzenten auf den Mittelmeerinseln Sizilien und Sardinien.

Beide Inseln zeichnen sich durch eine einzigartige Lage, ein besonderes Klima und jahrtausendealte Traditionen im Olivenanbau aus. Auf Sardinien und Sizilien stehen zudem einige der ältesten Olivenbäume im Mittelmeerraum.

Die Auszeichnung hat unseren Erfolg auf dem US-Markt maßgeblich beeinflusst. Wir werden ernster genommen, unsere Qualität wird sofort anerkannt, und dank des NYIOOC konnten wir einen Vertrieb aufbauen. – Salvatore Russo-Tiesi, Präsident und CEO, Bono USA

Olivenöl ist ein fester Bestandteil der lokalen Küche, und zahlreiche Familien sind traditionell in der Olivenölproduktion tätig.

Die zahlreichen Auszeichnungen, die Sizilianer und Sarden gewonnen haben, würdigen und bestätigen die hohe Qualität einiger der bedeutendsten Erzeuger von nativem Olivenöl extra weltweit. Lokale Produzenten führen das besondere Profil ihrer Olivenöle auf die reiche Artenvielfalt der Inseln zurück.

Siehe auch: Die besten Olivenöle aus Italien

Allein in Sizilien wurden mehr als 30 verschiedene Olivensorten identifiziert. Die Insel ist für etwa 10 Prozent der italienischen Olivenölproduktion verantwortlich und verfügt über rund 700 Ölmühlen auf ihrem Gebiet. An der Olivenöl-Produktionskette sind mehr als 100.000 Unternehmen beteiligt.

„Eines unserer preisgekrönten nativen Olivenöle extra stammt von der Sorte Biancolilla Centinara, die wir wiederbeleben konnten, da sie vom Aussterben bedroht war“, erklärte Pasquale Marino, CEO und Leiter für Wissenschaft und Technologie bei Bona Furtuna, gegenüber Olive Oil Times.

„Sie ist das Ergebnis unseres Forschungsprojekts zur Erhaltung alter Olivensorten“, fügte er hinzu. „Wir sind heute die Einzigen, die diese Sorte anbauen. Wir haben in Sizilien so viele Sorten, dass wir manchmal Gefahr laufen, nicht zu erkennen, wie einzigartig sie sind.“

Bona Furtuna, dessen Bio-Olivenhaine im hügeligen Herzen Westsiziliens liegen, gewann beim NYIOOC 2022 drei Goldmedaillen für seine drei eingereichten Produkte.

„Wir sind sehr glücklich über die Auszeichnungen in New York. Es ist nicht das erste Mal, dass wir dort Goldmedaillen gewonnen haben, was angesichts der Tatsache, dass Bona Furtuna ein sehr junges Unternehmen ist, außergewöhnlich ist“, sagte Marino. „Für uns ist New York eine wichtige Brücke zu den amerikanischen und internationalen Märkten.“

Steile Hänge im Schatten des Ätna, Europas höchstem aktiven Vulkan im Osten Siziliens, trugen zum Erfolg von Vincenzo Signorelli Olivicoltore bei. Der Produzent gewann bei seiner ersten Teilnahme am Wettbewerb mit einer sortenreinen Olive eine Goldmedaille.

Enzo Signorelli, der Besitzer des Betriebs, erzählte Olive Oil Times, was es bedeutet, Oliven in einer wunderschönen Landschaft anzubauen, die zugleich ein sehr anspruchsvolles Terrain ist.

„Wir haben uns sehr über die Auszeichnung gefreut“, sagte er. „Ein so prestigeträchtiger Gewinn hilft uns, unseren nativen Olivenölen extra einen Mehrwert zu verleihen. Und der Wettbewerb trägt auch dazu bei, das Bewusstsein der Verbraucher zu schärfen.“

„Wir arbeiten nach biologischen Grundsätzen, respektieren die Umwelt und haben dadurch höhere Kosten“, fügte Signorelli hinzu. „Alle Arbeiten werden von Hand erledigt, da der Einsatz von Maschinen das Gebiet beeinträchtigen und zu einem Verlust der Artenvielfalt führen würde. Hier sind wir Förderer der Artenvielfalt.“

Er erklärte, dass sich sein natives Olivenöl extra durch den Einsatz modernster Techniken und Technologien in Verbindung mit der einzigartigen Umgebung an den Hängen des Ätna auszeichnet.

„In den alten Hainen an den Hängen des Berges, zwischen 400 und 700 Metern über dem Meeresspiegel, schützen mit Flechten bewachsene Lavasteine die Olivenbäume und bilden natürliche Wasserwege, wenn es zu regnen beginnt“, sagte Signorelli.

In diesen Gebieten renaturiert der Betrieb auch verlassene Haine.

„Das geschah mit unserer sortenreinen Sorte“, sagte Signorelli. „In einem Kontext heroischer Landwirtschaft, mit auf Lava erbauten Terrassen und einzigartiger Artenvielfalt, düngen wir nicht; wir mähen lediglich viermal im Jahr das Gras, da das Gras selbst dank der Mikrofauna, die es nährt, ein Dünger für den Boden ist.“

„Früher pflanzten viele Ackerbohnen im Hain, aber wir bevorzugen unsere einheimischen Hülsenfrüchte. Außerdem haben wir Klee, Spargel, Kaktusfeigen, aromatische Kräuter, wiederhergestellte Mandelbäume, wilde Olivenbäume, Pistazien, Feldkräuter und Pilze“, fügte er hinzu. „Alles steht in Wechselwirkung mit den Olivenbäumen, und die wissenschaftlichen Ergebnisse zeigen, dass unser Boden in weitaus besserem Zustand ist als Böden, die traditionell behandelt werden.“

Bono, das in Sciacca, Siziliens anderer führender Olivenöl-Produktionsregion, ansässig ist, gewann drei Goldmedaillen und eine Silbermedaille.

„Es ist eine Ehre, von dem renommiertesten Wettbewerb der Welt als einer der besten Produzenten von nativem Olivenöl extra ausgezeichnet zu werden“, sagte Salvatore Russo-Tiesi, Präsident und CEO von Bono USA. „Diese Auszeichnung verleiht unserer Marke große Glaubwürdigkeit und bestätigt unsere harte Arbeit.

„Wir sind stolz auf unsere Arbeit als Produzenten“, fügte er hinzu. „Die Auszeichnung hat unseren Erfolg auf dem US-Markt nachhaltig beeinflusst. Wir werden ernster genommen, unsere Qualität wird sofort anerkannt, und dank des NYIOOC konnten wir Vertriebskanäle erschließen.“

Laut Bono liegen einige Gründe für den Erfolg bei dem Wettbewerb in der einzigartigen Herkunftsregion.

„Unser Produkt wird aus sizilianischen Olivensorten hergestellt“, sagte Russo-Tiesi. „Sie sind einzigartig und unnachahmlich. Der vulkanische Boden, die Scirocco-Winde und die Mikroklimata Siziliens schaffen eine Olivensorte und damit ein Olivenöl, das ausgewogen, delikat und süß ist. Es ist kein bitteres, schweres natives Olivenöl extra, das für den amerikanischen Gaumen als zu stark oder zu kräftig empfunden würde.“

Auch Produzenten aus Sardinien haben beim NYIOOC 2022 zahlreiche Auszeichnungen erhalten. Darunter war die Accademia Olearia, die einen Gold- und einen Silberpreis gewann.

Der an der Westküste Sardiniens ansässige Hersteller von nativem Olivenöl extra hat beim NYIOOC regelmäßig Auszeichnungen gewonnen.

„Solche Auszeichnungen sind unsere Hommage an dieses geschichts- und traditionsreiche Gebiet, dessen Leidenschaft und Gefühle wir stolz durch unsere Produkte teilen“, erklärten Antonello und Alessandro Fois, Mitinhaber des Unternehmens und Olivenbauern in vierter Generation, gegenüber Olive Oil Times.

Zu den Gründen, die das Gran Riserva Giuseppe Fois ins Rampenlicht rückten, gehörte die äußerst selektive Auswahl der Olivenfrüchte.

„Es steht für den höchsten Qualitätsausdruck der Produkte von Accademia Olearia“, so die Fois. „Es wird in begrenzten Mengen hergestellt, wobei nur die besten Oliven aus bestimmten Hainen verwendet werden, in denen verschiedene einheimische Sorten angebaut werden.“

Das Ergebnis, so erklärten sie, „ist ein Olivenöl mit sehr hohen sensorischen Eigenschaften, bei dem sich die Aromen der Olive mit denen von goldenem Apfel und Tomatenblatt verbinden und ein natives Olivenöl extra mit einer großartigen Balance zwischen Bitterkeit und Würze ergeben.“

Die diesjährigen einzigartigen Öle auf Sardinien entstanden nach einer Saison, die zwar keine Rekordmengen an Oliven brachte, aber eine hohe Qualität der Früchte sicherstellte.

„Die aktuelle Saison wird angesichts der Hitzewelle, die wir gerade erleben, nicht als die ertragreichste aller Zeiten in Erinnerung bleiben, aber wir hoffen dennoch auf ein hochwertiges natives Olivenöl extra, das daraus hervorgehen wird“, fügten die Fois hinzu.

Das Ehepaar merkte jedoch an, dass es für Produzenten hochwertiger Produkte eine schwierige Zeit sei.

„Sicherlich sind unsere Zeiten der Landwirtschaft nicht förderlich. Die Landwirte stehen unter dem Druck eines kontinuierlichen Anstiegs der Preise für Rohstoffe, Energiekosten, Maschinen und Feldarbeiten“, schloss Fois. „Das sind die größten Herausforderungen, denen wir auf unserem Streben nach extrem hoher Qualität gegenüberstehen.“

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