Tradition und Technologie bringen süditalienischen Erzeugern Erfolg

Die Widerstandsfähigkeit der süditalienischen Olivenbauern hat sich beim NYIOOC World Olive Oil Competition erneut bestätigt.

Dutzende Produzenten aus Apulien, der Basilikata, Kalabrien und Kampanien trotzten im Erntejahr 2022/23 extremen Wetterbedingungen und Dürre, um bei dem jährlichen Olivenöl-Qualitätswettbewerb die begehrtesten Auszeichnungen der Branche zu gewinnen.

Produzenten aus Apulien gehörten zu den größten Gewinnern aus Süditalien, was keineswegs überraschend ist, da es sich um die bedeutendste Olivenöl-Anbauregion des Landes handelt.

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„[Diese Auszeichnungen sind] ein hervorragendes Ergebnis, das die Qualität und den unbestrittenen Wert unserer Olivenölproduktion würdigt“, sagte Donato Pentassuglia, Landwirtschaftsminister von Apulien, gegenüber Olive Oil Times.

In Anspielung auf die Dutzenden von Gold- und Silberauszeichnungen, die apulische Olivenölproduzenten gewonnen haben, sagte Pentassuglia, die Siege „machen mich sehr stolz, sowohl als Bürger Apuliens als auch als Regionalminister dieses außergewöhnlichen Lebensmittelsektors.“

„Die Ergebnisse, die wir erzielen, sind ein Beweis dafür, wie wichtig der Olivensektor ist, trotz der klimatischen, phytopathologischen und wirtschaftlichen Schwierigkeiten, die die Widerstandsfähigkeit des gesamten Sektors auf eine harte Probe stellen“, fügte er hinzu.

„Wir verdanken [diese Auszeichnungen] der Arbeit unserer Unternehmen, ihrem Können, ihrer Sorgfalt und ihrer Produktionskapazität sowie der Aufwertung und Förderung exzellenter Olivenölprodukte aus verschiedenen Sorten unseres Landes“, fuhr Pentassuglia fort.

„All dies macht uns deutlich, dass wir den richtigen Weg eingeschlagen haben, indem wir Unternehmen dabei unterstützen, [ihre Produkte] aufzuwerten und zu bewerben, um [ihre] Sichtbarkeit und Bekanntheit im Ausland zu steigern und Wettbewerbsvorteile im Hinblick auf die Eroberung neuer und wichtiger Marktanteile zu entwickeln“, schloss er.

Zu den apulischen Gewinnern gehörte die Azienda Agricola Sanarica, die für ihr „Ulivè Grand Cru“ eine Goldmedaille erhielt.

Das junge Unternehmen führte seinen Erfolg auf die jahrhundertealte Tradition der Familie im Olivenanbau zurück. Inhaber Emmanuel Sanarica sagte, die Teilnahme am Wettbewerb sei für jeden Erzeuger wichtig, um seine Qualität mit den Besten der Welt zu vergleichen.

„Der Gewinn einer Goldmedaille erfüllt uns mit Stolz“, sagte er gegenüber Olive Oil Times.

Sanarica beschrieb Ulivè als eine Mischung mittlerer Intensität aus 10 verschiedenen Sorten. „Es ist so konzipiert, dass es Aromen hervorbringt, was auch bedeutet, dass es verschiedene Speisen nicht überlagert, sondern sie unterstreicht“, sagte er.

Seit vier Generationen arbeitet Sanaricas Familie auf den Feldern von Montemesola, unweit von Taranto an der ionischen Küste. „Im Laufe der Zeit hat sich eine einzigartige Beziehung zu einem der ältesten Bauernhöfe der Region und diesem außergewöhnlichen Gebiet entwickelt“, sagte er.

Sanarica führte den Erfolg seines Grand Cru beim Weltwettbewerb auf die landwirtschaftliche Tradition seiner Familie in Verbindung mit modernster Technologie zurück.

Nicht weit von Sanaricas Familienbetrieb entfernt feierten auch die Produzenten des Albori-Projekts eine Goldmedaille für ihr natives Olivenöl extra „Peranzana“, das in Foggia, der nördlichsten Provinz Apuliens, hergestellt wird.

Albori besteht aus einem Netzwerk kleiner Erzeuger, die sich der Produktion von hochwertigem Olivenöl verschrieben haben. Das Projekt existierte bereits seit zwei Erntejahren, bevor es die Auszeichnung gewann.

„Das ist einer der Gründe, warum uns der Gold Award so glücklich gemacht hat“, sagte Gründer und Koordinator Luca Iannone gegenüber Olive Oil Times. „Dieses Projekt entstand aus einer Wette heraus, um zu sehen, ob lokale Erzeuger zusammenarbeiten könnten, um einer außergewöhnlichen, aber oft vernachlässigten Olivensorte, der Peranzana, einen Mehrwert zu verleihen.“

„Indem wir unser Produkt in New York einreichten, wollten wir herausfinden, ob unsere Peranzana anderswo genauso geschätzt wird wie hier bei uns“, fügte er hinzu. „Die Ergebnisse verleihen den Erzeugern, die hinter diesen Bemühungen stehen, neuen Wert.“

Das Projekt zielt darauf ab, das Bewusstsein für die lokale Sorte in einer Region zu schärfen, die durch fragmentierte Olivenhaine geprägt ist, die bisher nicht die Größenordnung anderer apulischer Produzenten erreichen konnten.

„Viele bedeutende apulische Produzenten haben mit ihren Olivenölen Erfolg gehabt, dank außergewöhnlicher Sorten, die in der Region gedeihen, aber das Gebiet um Foggia und seine Peranzana-Oliven sind historisch gesehen ins Hintertreffen geraten“, sagte Iannone.

Unterdessen, südöstlich von Foggia, in Irpinia, Kampanien, erhielten die Produzenten der Azienda Agricola Case d’Alto eine Goldauszeichnung für ihr Bio-Olivenöl „Coevo Ravece“, ein fruchtiges und würziges natives Olivenöl extra aus einer der ältesten lokal angebauten Sorten.

„Auf der Suche nach hoher Qualität bedeutet das in unserem Fall, früh zu ernten, um den Befall durch die Olivenfliege zu vermeiden“, erklärte Inhaber Claudio De Luca gegenüber Olive Oil Times. „Das führt zu einem geringen Ertrag und höheren Kosten, bringt aber auch eine außergewöhnliche Qualität mit sich. Unser Olivenöl hat aufgrund des hohen Gehalts an Polyphenolen ein gesundheitsförderndes Profil.“

De Luca fügte hinzu, dass das Unternehmen seit langem jahrhundertealte Ravece-Olivenbäume pflegt und vor zehn Jahren den Hain erweitert hat.

„Auf Anraten des Agronomen pflanzten wir Ravece- und Ogliarola-Olivenbäume“, sagte er. „Die Ravece-Bäume brauchen bis zu sieben Jahre, bis sie ertragreich werden, aber die Mühe lohnt sich. Es handelt sich um eine Sorte, die sehr kälteresistent ist und einen reichlichen Ertrag liefert. Das ist auch der Grund, warum viele Ravece mittlerweile in verschiedenen Regionen des Landes anpflanzen.“

Neben der Umstellung auf ökologischen Landbau setzt das Unternehmen Technologien ein, um Niederschlagsmengen und die Entwicklung der Olivenfliege zu überwachen, sodass die Ernte schließlich vorhersehbar wird.

Ein weiteres Beispiel für die Widerstandsfähigkeit Süditaliens kommt aus Kalabrien, Italiens zweitgrößter Olivenöl-Produktionsregion.

Die Produzenten von Olearia San Giorgio freuten sich über die Verleihung einer Silbermedaille für ihre Marke L’Aspromontano.

Der jahrhundertealte Familienbetrieb wird von fünf Brüdern geführt, die Innovationen und neue Technologien in den Olivenanbau eingeführt haben.

„Seit 1992 haben wir einige dieser Haine, die einst zur Herstellung von Lampante-Olivenöl als Brennstoff für Lampen genutzt wurden, in moderne Olivenhaine umgewandelt, die in der Lage sind, einige der besten nativen Olivenöle extra der Welt zu produzieren“, erklärte Mitinhaber Antonio Fazari gegenüber Olive Oil Times.

Ihre preisgekrönte Mischung wird aus den Olivensorten Carolea, Sinopolese und Ottobratica hergestellt.

„Zusammen vereinen diese Sorten die Olivenkultur der Region in einem einzigen Olivenöl“, sagte er. „Das Ergebnis ist ein Olivenöl, das die Aromen und Geschmacksnoten der Speisen nicht überdeckt, sondern sie auf wunderbare Weise mit ihnen verschmilzt.“

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