Die besten Olivensorten für Hobbygärtner in Nordkalifornien

Olivenbäume entwickeln sich in Kalifornien zunehmend zu einer kommerziellen Kulturpflanze. Sie sind jedoch auch eine hervorragende Wahl für Hobbygärtner.

Dies gilt insbesondere für Nordkalifornien, wo das Klima und die Bodenbedingungen perfekt für den Olivenanbau geeignet sind.

„In unserer Gegend lassen sie sich ziemlich leicht anbauen, da wir hier im Sonoma County fast schon im Mittelmeerraum sind“, erklärte Lindsay Beem von Urban Tree Farm in Fulton gegenüber Olive Oil Times.

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Beem merkte an, dass jede Sorte einen einzigartigen Reiz für Hobbygärtner hat.

Mission-Oliven sind eine klassische Sorte, die saftige, pralle Oliven hervorbringt, ideal für Tafeloliven oder Öl. Olivenliebhaber schwärmen oft von ihrem kräftigen Geschmack und ihrem intensiven Aroma.

„Mission-Oliven wachsen gut und bringen reichlich Früchte hervor“, sagte Andrew Kimes, Mitbegründer von Jungle Bamboo and Palm Nursery in Cotati, gegenüber Olive Oil Times.

Die Oliven dieses Baumes, manchmal auch als California Mission bezeichnet, haben einen kräftigen Geschmack, der pfeffrige Noten aufweisen kann.

Für Gärtner, die nach einer kleineren Sorte suchen, ist die Arbequina perfekt. Die widerstandsfähigen Bäume sind vielseitig und wachsen unter verschiedenen Bedingungen, wodurch sie gut für die Schwankungen des kalifornischen Klimas geeignet sind.

PlantNative beschreibt diesen Baum als äußerst anpassungsfähig und in der Lage, Temperaturen von bis zu –7 °C zu überstehen. Er kann sowohl im Freien als auch in Innenräumen angebaut werden. Die Arbequina ist sehr ertragreich und bringt bekanntermaßen bis zu 10 Kilogramm Oliven pro Baum hervor.

Arbequina-Oliven werden oft als „nussig und buttrig“ beschrieben und häufig mit dem Geschmack von Mandeln oder Haselnüssen verglichen.

Der Frantoio-Baum gilt als sehr ertragreich, und die mittelgroßen Oliven sind für ihren angenehmen Duft bekannt. Laut PlantNative bestehen diese Oliven zu 80 Prozent aus Fruchtfleisch und eignen sich zum Einlegen oder zur Herstellung von Olivenöl.

Frantoio-Oliven bieten angenehmen Schatten und Komfort beim Sitzen, Essen und Gärtnern im Freien. Das Pflanzen von mehr als einem Frantoio-Baum ist eine Möglichkeit, die Bäume zu noch höherem Ertrag anzuregen.

Dies ist eine kleinere Sorte, die bei vielen Hobbygärtnern beliebt ist. Die Oliven sind in der Regel aromatisch und klein.

Laut PlantNative bringen die Blüten und Silhouetten der Manzanillo-Olive das Mittelmeer in Ihren Garten.

Ein besonderer Vorteil der Manzanillo-Olive ist die Frucht. Sie ist bekannt für ihr fleischiges Fruchtfleisch und einen Fruchtfleischanteil von 85 Prozent, was diese Sorte zu einer idealen Wahl für Hobbygärtner macht.

„Manzanillo ist wahrscheinlich die häufigste Sorte für Tafeloliven, da die Früchte riesig und fleischig sind und man sie normalerweise in Dosenoliven findet“, sagte Beem.

„Manzanillo wächst gut und trägt reichlich Früchte“, fügte Kimes hinzu.

PlantNative beschreibt die Maurino-Olive als gut geeignet für beengte Standorte und windige Bedingungen. Diese Sorte ist für ihren hohen Ertrag an Oliven bekannt. Sie benötigt Bestäuber, um Früchte zu bilden, was sie ideal für die Pflanzung zusammen mit anderen Bäumen wie Frantoio macht.

Koroneiki-Oliven hingegen sind selbstbestäubend und werden oft zu Olivenöl verarbeitet. Der elegante, klassische Baum hat glänzende Blätter und trägt ovale Früchte.

Besonders für Gärtner-Neulinge tragen Tipps zu Sonne, Boden und Bewässerung zum erfolgreichen Wachstum eines Olivenbaums bei.

„Oliven brauchen volle Sonne, um optimal zu wachsen und vor allem, um wirklich gute Erträge zu erzielen“, sagte Beem. „Es ist niemals eine gute Idee, Oliven in irgendeiner Art von Schatten zu pflanzen.“

„Dünger ist während der Wachstumsperiode ein Muss“, fügte sie hinzu. „Für Gärtner-Neulinge ist die Aufbereitung von Lehmboden besonders wichtig, da Oliven eine gute Drainage schätzen.“

„Oliven gelten als trockenheitstolerant, sobald sie sich etabliert haben, aber ‚sobald sie sich etabliert haben‘ bedeutet erst nach drei bis fünf Jahren. Bis dahin brauchen sie also noch regelmäßig Wasser, um sich zu etablieren“, fuhr Beem fort. „Wenn Sie die Bäume züchten, um Früchte zu ernten, ist es am besten, sie ihr ganzes Leben lang zumindest mäßig zu gießen, wenn auch nicht so regelmäßig wie während der Wachstumsperiode. Der Baum ist trockenheitstolerant, kommt aber mit zusätzlichem Wasser gut zurecht.“

Laut Beem ist vielen Hobbygärtnern nicht bewusst, dass der Unterschied zwischen grünen und schwarzen Oliven im Reifegrad am Baum liegt.

„Wenn Sie grüne Oliven wollen – pflücken Sie sie früh“, sagte sie. „Wenn Sie schwarze Oliven wollen – lassen Sie sie am Baum nachdunkeln. Sie stammen nicht von verschiedenen Bäumen; es kommt nur darauf an, wie lange sie am Baum bleiben.“

„Die schwarzen Oliven, die man in der Dose bekommt, sind in der Regel gefärbt – natürliche ‚schwarze‘ Oliven sind also eher dunkelviolett“, fügte Beem hinzu. „Sie stammen nicht von verschiedenen Bäumen. Es kommt nur darauf an, wie lange sie am Baum bleiben.“

Die Herstellung von Tafeloliven ist möglich, besonders für ambitionierte Feinschmecker.

Oliven müssen zum richtigen Zeitpunkt geerntet werden, was meist im Herbst und Winter der Fall ist. Nach der Ernte müssen Blätter und Rückstände entfernt werden, um die Oliven richtig vorzubereiten.

Rohe Oliven müssen in Salzlake, einer Lösung aus Wasser und Salz, eingelegt werden. Dieser Vorgang erfordert ein mehrwöchiges Einlegen der Oliven. Das Einlegen in Salzlake entfernt die Bitterkeit und verstärkt den Geschmack der Oliven. Nach dem Einlegen fügen viele Hobbygärtner gerne weitere Aromen wie Knoblauch, Kräuter und Zitrone hinzu.

Auch wenn Ernte, Reinigung, Einlegen und Lagerung vielleicht nicht allzu einschüchternd klingen, ist der Vorgang doch arbeitsintensiv. Um erfolgreich zu sein, sollten Sie alle Zutaten organisieren, die notwendigen Werkzeuge bereitstellen und sich ausreichend Zeit für die erforderlichen Arbeiten nehmen.

Laut Beem ist es auch möglich, aus den Olivenbäumen im eigenen Garten Olivenöl herzustellen. Allerdings ist auch dieser Prozess recht arbeitsintensiv.

Um zu Hause Olivenöl herzustellen, muss man reife Oliven ernten, alle Kerne entfernen und sie zerkleinern. Manche Hobbygärtner verwenden Mörser und Stößel, um kleine Mengen Oliven zu einer Paste zu zerkleinern. Die Paste wird mit einer handbetriebenen Kurbel oder einer hydraulischen Presse zu Öl gepresst.

„Es ist gut, den Standort zu berücksichtigen und sich gut zu informieren“, sagte Beem. „Die Menge an Oliven hängt von der Größe der Bäume und der Menge der erzeugten Früchte ab.“

• Einheimische Pflanzen

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