Chilenischer Reiseführer soll lokale Produzenten und den lokalen Konsum fördern
Der „Guía Oliva 2019“ wird in Chile erhältliche native Olivenöle extra bewerten und beschreiben. Die Autoren möchten die Verbraucher darüber informieren, was sich in der chilenischen Olivenölbranche tut.
„Guía Oliva 2019“, ein neuer Leitfaden für die besten chilenischen nativen Olivenöle extra, soll am 1. Oktober erscheinen.
Das Buch enthält detaillierte Informationen zu einer Reihe von lokalen und importierten Ölen, darunter eine Bewertung von 65 bis 100 Punkten, eine kurze Beschreibung des Öls, Verwendungsempfehlungen, Kontaktdaten der Hersteller sowie Bezugsquellen für das Olivenöl.
Es wird ein Buch sein, das zeigt, was sich in Chile im Bereich Olivenöl tut. –
„Es ist ein Projekt, über das wir schon seit vielen Jahren sprechen“, sagte Carola Dümmer Medina, Olivenöl-Journalistin und Jurorin beim NYIOOC World Olive Oil Competition, gegenüber Olive Oil Times. „Die Branche ist stark, und wir glauben, dass die Verbraucher ein solches Hilfsmittel brauchen, um ein wenig mehr über Olivenöl zu verstehen.“
Dümmer Medina und Alicia Moya Valenzuela, Agraringenieurin an der Päpstlichen Katholischen Universität von Valparaíso in Chile und ebenfalls Jurymitglied beim NYIOOC, verfassen den Leitfaden, um Verbraucher nicht nur über die in Chile erhältlichen nativen Olivenöle extra aufzuklären, sondern auch darüber, wie man sie in der Küche verwendet.
Siehe auch: Bücher über Olivenöl„Die Verbraucher in Chile wissen sehr wenig über Olivenöl“, sagte Dümmer Medina. „Sie kennen nicht viele Olivenölmarken, sondern nur die größten, die im Supermarkt verkauft werden. Das wird für sie sehr lehrreich sein, um zu verstehen, was sie mit diesem speziellen Öl alles machen können.“
Obwohl im Erntejahr 2018/19 20.000 Tonnen Olivenöl produziert wurden – von denen schätzungsweise 90 Prozent als extra vergine eingestuft sind –, liegt der Ölverbrauch im zweitgrößten Erzeugerland der westlichen Hemisphäre bei nur 750 Millilitern pro Kopf und Jahr.
Dümmer Medina und Moya Valenzuela glauben, dass die Veröffentlichung des Leitfadens dazu beitragen wird, den Olivenölverbrauch zu steigern, unter anderem durch die Hervorhebung der Öle von Kleinproduzenten, die möglicherweise nicht außerhalb der Stadt verkauft werden, in der sie hergestellt werden.
„Ich denke, für die kleinen Produzenten ist das eine große Chance, da sie hier auf nationaler Ebene nicht sehr präsent sind“, sagte Dümmer Medina. „Jetzt erhalten sie Zugang zu einer größeren Gruppe von Verbrauchern, die bereit sind, verschiedene Olivenölmarken zu probieren, daher wird dies eine große Chance sein.“
Auch größere Produzenten dürften von dem Leitfaden profitieren, argumentieren die beiden Autoren, da er ihnen ebenfalls die Möglichkeit bietet, sich von der Konkurrenz abzuheben.
„Es gibt viele Führer auf der Welt, und die Leute schauen immer in solche Führer, um zu sehen, welche Öle am besten bewertet sind“, sagte Dümmer Medina. „Für mich gilt: Je mehr Informationen über die Unternehmen verfügbar sind, desto besser. Es ist ja nicht so, dass man Öle nur kauft, weil der Führer sagt, es sei das beste.“
„Wir werden versuchen, den Leitfaden für Verbraucher sehr interessant zu gestalten und ihnen einen Einblick in die Geschichte der Unternehmen zu geben“, fügte sie hinzu.
Für die erste Ausgabe des Leitfadens, die auf Englisch und Spanisch erscheinen wird, können Produzenten ihre Olivenöle auf der Website des Buches registrieren, bevor sie eine Probe ihrer nativen Olivenöle extra an Dümmer Medina und Moya Valenzuela schicken, damit diese verkostet und bewertet werden können. Die einzige Einschränkung für die Teilnahme besteht darin, dass die Öle in Chile oder auf der Osterinsel verkauft werden müssen.
Der Leitfaden wird die nativen Olivenöle extra in sechs verschiedene Kategorien unterteilen. Drei davon sind für chilenische Olivenöle je nach Größe des Herstellers vorgesehen, eine für ausländische Olivenöle, die in Chile verkauft werden, und die letzten beiden für aromatisierte Olivenöle, die im Land immer beliebter werden.
„Es wird ein Buch sein, das zeigt, was sich im Bereich Olivenöl in Chile tut“, sagte Dümmer Medina. „Es ist eine große Chance, die Menschen für die Vorzüge von Olivenöl zu sensibilisieren und ihnen dabei zu helfen, im Supermarkt die besten Olivenöle auszuwählen.“