Produzenten aus Latium erzielen Großes

Teil unserer fortlaufenden Berichterstattung über den NYIOOC-Weltolivenölwettbewerb 2020.

Die Ergebnisse des achten NYIOOC-Weltolivenölwettbewerbs bewiesen einmal mehr das Engagement und die Einhaltung höchster Qualitätsstandards der italienischen Produzenten, die die meisten Beiträge einreichten und mehr Auszeichnungen erhielten als jedes andere Land.

Insgesamt gingen 139 Auszeichnungen an italienische Erzeuger bei dem weltweit renommiertesten Olivenöl-Qualitätswettbewerb. Unter den siegreichen Produzenten des Landes stammten nicht wenige aus der zentralen Region Latium.

Es ist wunderbar, bei einem so großen, internationalen Wettbewerb Anerkennung zu finden. Die Auszeichnungen, die wir im Laufe der Jahre gewonnen haben, sind eine Bestätigung für einen Qualitätstrend, den wir beibehalten und festigen wollen. – Giampaolo Sodano, Ölmühlenmeister bei Tuscus

Drei der diesjährigen Preisträger kamen aus der Region Tuscia im nördlichen Latium und können auf eine erfolgreiche Geschichte beim NYIOOC zurückblicken.

Darunter war auch Tamia, das zwei Goldauszeichnungen erhielt, für sein biologisches sortenreines Caninese und eine biologische Mischung.

„Wir freuen uns über diese Auszeichnungen! Jedes Mal, wenn wir sie erhalten, ist das ein großartiges Gefühl“, sagte Pietro Re, der Geschäftsführer des Unternehmens, das sich seit seiner Gründung im Jahr 1928 der Qualität verschrieben hat.

Die Marke Tamia stammt aus einem Olivenhain mit etwa 10.000 Bäumen, darunter die Sorten Canino, Moraiolo, Frantoio, Maurino und Leccino.

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„Diese Goldmedaillen kommen am Ende einer Phase, die zunächst schwierig schien“, sagte Re. „Aber letztendlich gab sie uns die Gelegenheit, unsere Arbeit komplett zu überdenken, und die Entscheidungen, die wir getroffen haben, erwiesen sich als absolut erfolgreich.“

„Wir haben alles auf die Zufriedenheit der Verbraucher ausgerichtet, da ich der Meinung bin, dass hochwertiges Öl nicht mehr nur einer Elite vorbehalten ist“, fügte er hinzu. „Mehr Qualität bedeutet mehr Gesundheit und Wohlbefinden. Deshalb muss es für alle verfügbar sein.“

Stets auf der Suche nach neuen Herausforderungen und Möglichkeiten zur Verbesserung von Techniken und Produktionsmethoden begann Re in den letzten Jahren mit einem Netzwerk qualifizierter Erzeuger in ganz Italien zusammenzuarbeiten, um seine Produktionslinien zu erweitern.

Gestützt auf die Unterstützung eines hochprofessionellen Teams erklärte Re, dass es die Mission von Tamia sei, ein Höchstmaß an Qualität anzustreben und dabei vollständige Rückverfolgbarkeit und Nachhaltigkeit zu gewährleisten.

Das Land, das einst von den Etruskern bewohnt wurde, ist auch die Heimat der Traldi Farm und ihrer nativen Olivenöle extra: das sortenreine Caninese, Eximius und die Mischung Athos.

„Es ist eine große Genugtuung für uns, erneut zu den Gewinnern des NYIOOC zu gehören“, sagte Francesca Boni, die das von ihrem Großvater Angelo unmittelbar nach dem Zweiten Weltkrieg gegründete Unternehmen leitet.

„Aus dieser harten Erfahrung lernte er, wie wichtig es ist, Lebensmittel für den Lebensunterhalt der Gemeinden produzieren zu können, und er kaufte ein Stück Land“, sagte sie. „Da er in dieser schwierigen Zeit helfen wollte, zahlte er dem Vorbesitzer mehr, als für das Grundstück verlangt wurde.“

Dieser Akt der Großzügigkeit markierte den Beginn einer Geschichte von Qualität und Gastfreundschaft, die nun von Boni und ihrer Mutter Elisabetta Traldi erfolgreich fortgeführt wird.

Ihr Hof, zu dem auch ein umweltfreundliches Resort gehört, beherbergt im Kern 3.000 Bäume der Sorten Canino, Frantoio, Moraiolo, Pendolino und Leccino, die alle nachhaltig angebaut werden.

„Die ältesten Olivenbäume stehen in einem Abstand von acht oder elf Metern voneinander“, sagte Boni und erklärte, dass der Hain noch immer die ursprüngliche Anpflanzung beibehalten habe. „Wir werden weitere 3.000 Bäume verschiedener Sorten nach einem rationalisierten Schema pflanzen, um die Geschmacksvielfalt unserer Produkte zu bereichern.“

Die ständige Verbesserung des Produktionsprozesses in Verbindung mit großer Sorgfalt für das Land seien die Schlüsselelemente für die beständige Qualität des Traldi-Hofes, so Boni.

Die Stadt Vetralla ist auch die Heimat von Tuscus, das für seinen Re Laris Grand Cru eine Silbermedaille erhielt.

„Es ist wunderbar, bei einem so großen, internationalen Wettbewerb Anerkennung zu finden“, sagte der Ölmühlenmeister Giampaolo Sodano, der das Unternehmen gemeinsam mit seiner Frau Fabrizia Cusani leitet. „Die Auszeichnungen, die wir im Laufe der Jahre gewonnen haben, sind eine Bestätigung für einen Qualitätstrend, den wir beibehalten und festigen wollen.“

Vor drei Jahren, nach einigen Versuchen mit verschiedenen Sorten, vermischte das Paar sein Canino, das in der Gegend von Nepi angebaut wird, mit Peranzana-Oliven, die von einem befreundeten Landwirt in Foggia, Apulien, produziert wurden.

„Wir haben unsere besten Früchte ausgewählt, um das zu erhalten, was wir Grand Cru nennen, das gemäß den Vorgaben des Konsortiums der handwerklichen Ölmühlen FAPI zertifiziert ist. Ich nenne es gerne das Olivenöl der Freundschaft“, sagte Sodano. „Unsere anderen sechs Produktlinien stammen von 7.000 Olivenbäumen, die in L’Olivaia angebaut werden, wo die autochthonen Sorten Canino und Bolzone von Leccino-, Frantoio- und Maurino-Bäumen flankiert werden.“

Der etwa 18 Hektar große Hain mit fruchtbarem Vulkanboden ist in Sektoren unterteilt, die durch Rosensträucher getrennt sind, die am Anfang der Reihen gepflanzt wurden, um Duft zu verströmen und die verschiedenen Sorten zu kennzeichnen.

Dies ist jedoch nicht nur eine Frage der Ästhetik: Seit seiner Gründung im Jahr 1992 hat Tuscus einen Ethikkodex verabschiedet, dessen Kern soziale und ökologische Verantwortung bildet.

Im Süden der Region Latium gewann Sonnino eine Goldmedaille für das von Lucia Iannotta produzierte Bio-Olivenöl der Sorte Itrana.

„Es ist großartig, eine solche Anerkennung zu erhalten“, sagte Iannotta gegenüber Olive Oil Times. „Wir haben zum ersten Mal am NYIOOC teilgenommen, und die emotionale Wirkung wurde durch die tägliche Bekanntgabe der Gewinner noch verstärkt.“

Iannotta leitet den Betrieb, der 1952 von ihrem Großvater gegründet und danach von ihrem Vater geführt wurde.

„Heute ist es normal, aber als ich anfing, war es für eine Frau nicht so einfach, die Leitung eines Unternehmens in einer traditionell männlich geprägten Welt zu übernehmen“, sagte Iannotta. „Allen Widrigkeiten zum Trotz übernahm ich die Leitung und erreichte mit der Hilfe meiner Mutter und meiner Schwestern ein hohes Qualitätsniveau bei der Herstellung unserer nativen Olivenöle extra sowie bei einer breiten Palette von Produkten auf Olivenölbasis, darunter Eingelegtes und Gewürze.“

Iannottas Olivenhaine sind uralt und bestehen aus 5.000 Bäumen, die auf Terrassen, gestützt von Trockenmauern, biologisch angebaut werden. Während die Mehrheit der Bäume der Sorte Itrana angehört, gibt es auch einige Leccino-Bäume, die zur Bestäubung dienen.

Diese alten, bezaubernden Anpflanzungen verschönern die Landschaft und blicken auf die Küste, wo der Mythologie zufolge Odysseus der Zauberin Circe begegnete.

„Wenn ich von unserem Obstgarten aus auf das Meer blicke, sehe ich ihr Profil auf dem Gipfel des Monte Circeo“, sagte Iannotta. „Und es sieht so aus, als würde sie über unsere Olivenbäume wachen.“

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