Latium-Produzenten erreichen Größe

Tiefe Bindungen zum Territorium, nachhaltige Landbewirtschaftung und modernste Extraktionstechniken gehören zu den Schlüsseln für die Erfolgsformel von Lazio.

Fabrizia Cusani und Giampaolo Sodano in der Tuscus-Mühle
Jun. 19, 2020
Von Ylenia Granitto
Fabrizia Cusani und Giampaolo Sodano in der Tuscus-Mühle

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Ein Teil unserer fortlaufenden Berichterstattung über das Jahr 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Die Ergebnisse des achten NYIOOC World Olive Oil Competition bewies erneut das Engagement und die Einhaltung der höchsten Qualitätsstandards der italienischen Hersteller, die die meisten Beiträge eingereicht und mehr Auszeichnungen gesammelt haben als jedes andere Land.

Insgesamt 139 Auszeichnungen gingen an italienische Landwirte der renommiertesten der Welt Qualitätswettbewerb für Olivenöl. Unter den Gewinnerproduzenten des Landes stammten einige aus der Zentralregion von Latium.

Es ist wunderbar, bei einem so großen internationalen Wettbewerb Anerkennung zu finden. Die Auszeichnungen, die wir im Laufe der Jahre erhalten haben, bestätigen einen Qualitätstrend, den wir beibehalten und festigen wollen.- Giampaolo Sodano, Müllermeister bei Tuscus

Drei der diesjährigen Preisträger kamen aus der Region Tuscia im Norden Latiums und können auf eine Erfolgsgeschichte zurückblicken NYIOOC.

Unter ihnen war Tamia, die zwei Gold Awards für ihre Bio-Caninese monovarietal und eine Bio-Mischung erhielt.

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"Wir freuen uns über diese Anerkennungen! Jedes Mal, wenn wir sie bekommen, ist es ein großartiges Gefühl “, sagte Pietro Re, der Manager des Unternehmens, das sich seit seiner Gründung im Jahr 1928 der Qualität verschrieben hat.

Die Marke Tamia stammt aus einem Olivenhain mit etwa 10,000 Bäumen, darunter die Sorten Canino, Moraiolo, Frantoio, Maurino und Leccino.

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"Diese Goldmedaillen kommen am Ende einer Periode, die zunächst schwierig schien “, sagte Re. "Aber am Ende gab es uns die Möglichkeit, unsere Arbeit komplett zu überdenken, und die Entscheidungen, die wir getroffen haben, erwiesen sich als absolut erfolgreich. “

"Wir haben alles auf die Zufriedenheit der Verbraucher ausgerichtet, da ich glaube, dass hochwertiges Öl nicht länger einer Elite vorbehalten ist “, fügte er hinzu. "Mehr Qualität bedeutet mehr Gesundheit und Wohlbefinden. Deshalb muss es für alle verfügbar sein. “

Re war in den letzten Jahren auf der Suche nach neuen Herausforderungen und Möglichkeiten zur Verbesserung von Techniken und Produktionsmethoden und begann in den letzten Jahren mit einem Netzwerk qualifizierter Züchter in ganz Italien zusammenzuarbeiten, um seine Produktionslinien zu erweitern.

Foto mit freundlicher Genehmigung von Pietro Re.

Re stützte sich auf die Unterstützung eines hochprofessionellen Personals und sagte, dass Tamia die Mission habe, ein höchstmögliches Qualitätsniveau zu erreichen und eine vollständige Rückverfolgbarkeit und Nachhaltigkeit zu gewährleisten.

Das Land, das einst von Etruskern bewohnt wurde, ist auch die Heimat Traldi Farm und seine nativen Olivenöle extra: das kaninische Monovarietal Eximius und die Mischung Athos.

"Es ist eine große Befriedigung für uns zu sein unter den Gewinnern der NYIOOC wieder “, sagte Francesca Boni, die die Firma leitet, die ihr Großvater Angelo direkt nach dem Zweiten Weltkrieg gegründet hatte.

"Aus dieser harten Erfahrung lernte er, wie wichtig es ist, Lebensmittel für den Lebensunterhalt der Gemeinden produzieren zu können, und kaufte ein Stück Land “, sagte sie. "Da er in dieser schwierigen Zeit hilfreich sein wollte, zahlte er mehr als für das Grundstück des Vorbesitzers erforderlich. “

Dieser Akt der Großzügigkeit war der Beginn einer Geschichte von Qualität und Gastfreundschaft, die Boni und ihre Mutter Elisabetta Traldi nun erfolgreich weiterführen.

Auf ihrem Bauernhof, zu dem auch ein umweltfreundliches Resort gehört, stehen 3,000 Canino-, Frantoio-, Moraiolo-, Pendolino- und Leccino-Bäume im Herzen, die alle nachhaltig angebaut werden.

"Die ältesten Olivenbäume befinden sich in einem Abstand von acht oder 11 Metern voneinander “, erklärte Boni, dass der Hain immer noch das ursprüngliche Pflanzlayout beibehält. "Wir werden weitere 3,000 Bäume verschiedener Sorten nach einem rationaleren Schema hinzufügen, um die Geschmacksvielfalt unserer Produkte zu bereichern. “

Die ständige Verbesserung des Produktionsprozesses in Verbindung mit der großen Sorgfalt für das Land sind die Hauptzutaten für die dauerhafte Qualität der Traldi-Farm, sagte Boni.

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Francesca Boni und Elisabetta Traldi

Die Stadt Vetralla ist auch die Heimat von Tuscus, die einen Silberpreis für Re Laris Grand Cru erhielt.

"Es ist wunderbar, bei einem so großen internationalen Wettbewerb Anerkennung zu finden “, sagte Müllermeister Giampaolo Sodano, der das Unternehmen mit seiner Frau Fabrizia Cusani leitet. "Die Auszeichnungen, die wir im Laufe der Jahre erhalten haben, bestätigen einen Qualitätstrend, den wir verfolgen und festigen wollen. “

Vor drei Jahren mischten die beiden nach einigen Sortenversuchen ihren in der Gegend von Nepi angebauten Canino mit Peranzana-Oliven, die von einem Bauernfreund in Foggia, Apulien, hergestellt wurden.

"Wir haben unsere besten Früchte ausgewählt, um das zu erhalten, was wir Grand Cru nannten, das gemäß der Spezifikation des Consortium of Artisan Mills FAPI zertifiziert ist. Ich nenne es gerne das Olivenöl der Freundschaft “, sagte Sodano. "Unsere anderen sechs Produktlinien stammen von 7,000 Olivenbäumen aus L'Olivaia, wo der autochthone Canino und die Bolzone von Leccino-, Frantoio- und Maurino-Bäumen flankiert werden. “

Der Hain erstreckt sich über eine Fläche von rund 18 Hektar fruchtbaren vulkanischen Bodens und ist in Sektoren unterteilt, die durch Rosenbüsche getrennt sind, die am Anfang der Reihen gepflanzt sind, um Düfte abzugeben und die verschiedenen Sorten zu kennzeichnen.

Dies ist jedoch nicht nur eine Frage der Ästhetik: Seit seiner Gründung im Jahr 1992 hat Tuscus einen Ethikkodex verabschiedet, dessen Kern die soziale und ökologische Verantwortung ist.

Im Süden der Region Latium, Sonnino erhielt einen Gold Award für das organische Itrana monovarietal, hergestellt von Lucia Iannotta.

"Es ist großartig, eine solche Anerkennung zu erhalten “, sagte Iannotta Olive Oil Times. "Es war das erste Mal, dass wir an der teilgenommen haben NYIOOC und die emotionale Wirkung wurde durch die tägliche Enthüllung der Gewinner verstärkt. “

Iannotta leitet die Farm, die 1952 von ihrem Großvater gegründet und danach von ihrem Vater verwaltet wurde.

"Es ist jetzt normal, aber als ich anfing, war es für eine Frau nicht so einfach, die Leitung eines Unternehmens in einer traditionell männlichen Welt zu übernehmen “, sagte Iannotta. "Trotz aller Widrigkeiten übernahm ich die Zügel und erreichte mit Hilfe meiner Mutter und meiner Schwestern ein hohes Qualitätsniveau bei der Herstellung unserer nativen Olivenöle extra sowie bei einer breiten Palette von Produkten auf Olivenölbasis, einschließlich Gurken und Gewürze. "

Iannottas Olivenhaine sind uralt und bestehen aus 5,000 Bäumen, die auf Terrassen, die von Trockenmauern getragen werden, biologisch angebaut werden. Während die Mehrheit der Bäume die Sorte Itrana ist, gibt es auch einige Leccino-Bäume, die zur Bestäubung verwendet werden.

Diese alten, bezaubernden Manufakturen verleihen der Landschaft Schönheit und blicken auf die Küste, wo Ulysses laut Mythos die Zauberin Circe traf.

"Wenn ich von unserem Obstgarten auf das Meer schaue, sehe ich ihr Profil auf dem Hügel des Mount Circeo “, sagte Iannotta. "Und es sieht so aus, als würde sie über unsere Olivenbäume wachen. “


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