Rom-Tagebuch: Kindern gesunde Ernährung näherbringen
In der italienischen Kultur gilt eine gesunde Ernährung von klein auf als unverzichtbar. Italien ist eines der gesündesten Länder der Welt, und der Schlüssel dazu liegt in der Erziehung zu einer gesunden Ernährung schon im Kindesalter.
Wenn Sie nach Italien kommen, werden Sie gutes Essen genießen. Das ist schon seit einiger Zeit ein gemeinsamer Nenner. Der Grund dafür liegt nicht darin, dass Italien ein besseres Klima für den Anbau guter Lebensmittel hat oder dass hier bessere Lebensmittel erhältlich sind. Es ist eine Frage der Erziehung – einer Erziehung, die Kindern, die in Italien aufwachsen, von Anfang an vermittelt wird.
Der Schlüssel zu einem gesunden Lebensstil liegt in der Erziehung zu gesunder Ernährung von klein auf. Dies ist etwas, das in einer italienischen Familie an die Kinder weitergegeben wird – es ist Teil ihrer Mentalität.
Siehe auch: Gesundheitliche Vorteile
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Olivenöl
Es gibt nicht so viele Fertiggerichte aus der Tiefkühltruhe, und die meisten Familien entscheiden sich dafür, mit frischen Zutaten von Grund auf zu kochen und bevorzugen echte Lebensmittel gegenüber verarbeiteten. Selbst in Familien mit hektischem Alltag und wenig Zeit ist eine frische, hausgemachte Mahlzeit hier ein Muss.
Italiener leben länger als die meisten anderen – im Durchschnitt 83,1 Jahre – im Vergleich zu 79,8 Jahren bei Amerikanern und 79,5 Jahren bei Briten. Es sind die mediterrane Ernährung und die allgemeine Einstellung zum Essen in Italien, die für die bessere allgemeine Gesundheit der Italiener und ihre höhere Lebenserwartung sorgen.
Der Bildungsbauernhof „Il Podere“ in Umbrien ist einer der vielen Orte, an denen gesunde Essgewohnheiten schon in jungen Jahren vermittelt werden.
Auf dem Land, in Petrignano bei Assisi in Umbrien, umgeben von Feldern und Hügeln, die je nach Jahreszeit ihre Farbe wechseln, bietet der Bauernhof Schulklassen Kurse über die Bedeutung von Olivenöl in unserer täglichen Ernährung an.
Im September, Oktober und November werden Bildungskurse für Kinder vom Vorschulalter bis zur Oberstufe angeboten.
Ein typischer Ausflugstag für Schulkinder sieht so aus, dass sie den Olivenhain besichtigen und die verschiedenen Techniken der Olivenernte kennenlernen, bis hin zur eigentlichen Herstellung des Olivenöls und schließlich zur Verkostung. Den Kindern wird beigebracht, hochwertiges Olivenöl mithilfe der richtigen Verkostungstechniken zu erkennen und wie Olivenöl als gesündere Alternative beim Backen von Kuchen, Desserts und anderen Speisen verwendet werden kann.
Das auf dem Hof produzierte Öl soll eine leuchtend grüne Farbe und einen intensiven, aber angenehmen Geschmack haben.
Weiter südlich in Rom verbindet „Kids Enjoy Cooking“, eine neu eröffnete Kochschule, die Kurse ausschließlich für Kinder anbietet, laut den Organisatoren die beiden wichtigen Zutaten für ein erfolgreiches Leben: die englische Sprache und die Bedeutung des Kochens von klein auf.
Silvia Valentina Del Bufalo beschloss, ihren Traum in diesem Jahr zu verwirklichen, als sie die Schule in ihrem Landhaus in Cesano bei Rom eröffnete, und aufgrund der hohen Nachfrage wird sie einen neuen Standort in einem anderen Stadtteil Roms eröffnen.
Del Bufalo verwendet ausschließlich selbst angebaute Zutaten aus ihrem Gemüsegarten, ihrem Hühnerstall und natürlich von ihren geliebten Olivenbäumen.
„Olivenöl ist die Essenz unserer mediterranen Ernährung, und wir versuchen, diese Zutat in all unsere Kurse einzubauen. Kindern die Bedeutung gesunder Ernährung beizubringen, ist etwas, was sich jede Mutter wünscht. Zusammen mit dem Englischlernen ist das eine perfekte Kombination für italienische Kinder“, sagte Valentina.
Da sich die Zeiten ändern, wird Fast Food immer leichter zugänglich und manchmal unvermeidlich. Italien hat seine eigenen Methoden, um Kindern zu helfen, auf dem richtigen Weg zu einer besseren Ernährung zu bleiben. Ob Olivenölverkostung oder Unterricht in der Verwendung von Olivenöl – Bildung wird immer ein grundlegender Bestandteil der lokalen Ernährung sein.