Wird "Oleoturismo" in Jaén das nächste große Ding sein?

Touristen planen ihre Ausflüge rund um Weinberge oder Restaurants die ganze Zeit. Heutzutage steht auch Olivenöl auf der Liste.

Januar 10, 2019
Von Hannah Howard

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Jaén liegt im Nordosten Andalusiens und ist vor allem für zwei Dinge bekannt: die Unterbringung des Heiligen Schleiers und die Welthauptstadt des Olivenöls. Lokale Produzenten hoffen, Letzteres zu nutzen und die Provinz in eine zu verwandeln Öltourismus Nabe.

Jaén macht fast die Hälfte aus Spaniens Olivenölproduktionund ein Fünftel der ganzen Welt. Kilometerweit dominiert ein Ozean von Olivenbäumen die Landschaft. Diese besonderen Bäume bieten auch einen Einblick in die Geschichte, Küche und Lebensweise der Menschen in dieser wunderschönen und einzigartigen Region.

Es ist fast unmöglich, in Jaén eine Mahlzeit zu finden, die nicht das Markenprodukt der Provinz enthält. Zum Frühstück beträufeln die Einheimischen Olivenöl mit geröstetem Brot und frischem Tomatenmark, einem einfachen, allgegenwärtigen und köstlichen Gericht namens Pan Con Tomate.

Das Mittagessen kann Gazpacho oder Salmorejo sein, eine dicke gekühlte Suppe aus Tomaten, Brot, Knoblauch und, Sie haben es erraten, Olivenöl. Aufstriche von Schinken, Käse und Brot werden auch mit mehreren Flaschen Olivenöl serviert. Fleisch und Fisch werden darin gebraten oder langsam geschmort. Die andalusische Küche beginnt und endet mit dem "flüssiges Gold."

Obwohl spanische Mahlzeiten in der Regel über mehrere Stunden gemächlich ablaufen, können Touristen nicht ihre ganze Zeit mit Essen verbringen. Olivenhaine, Mühlen und Geschäfte aktualisieren ihre Einrichtungen, um Führungen, Verkostungen und Informationen über Olivenöl anzubieten. Touristen bieten eine wertvolle Einnahmequelle für die weitgehend landwirtschaftlich geprägte Region.

Hier finden Sie Ziele, an denen Besucher die Olivenölkultur in Aktion probieren, lernen und erleben können. Sie summieren sich zu einem Urlaub, der prahlerische Rechte einbringt und Erinnerungen weckt.

Oleícola San Francisco

Oleícola San Francisco befindet sich in einer kleinen Stadt namens Begíjar und ist eine moderne Fabrik, die an einem anstrengenden Tag 154,000 Pfund Olivenöl produziert. Dennoch hat es seine historischen Steinpressen und alten Geräte beibehalten, so dass die Gäste die Olivenölproduktion des letzten Jahrhunderts erleben und sich über die neuesten Innovationen informieren können.

Die Besucher erleben den gesamten Prozess, von der Ankunft der LKW-Ladungen Oliven bis zum Abfüllen der goldgrünen Flüssigkeit. Es gibt auch viel Zeit für Verkostungen und einen charmanten Laden, in dem die Gäste Olivenöl und andere Geschenke kaufen können.

Úbeda und Baeza

Kopfsteinpflasterstraßen, die sich drehen und wenden. Alte Paläste verwandelten sich in moderne Universitäten. Hochfliegende Kathedralen leuchteten nachts.

Diese Renaissance-Städte wurden während der Mauren im -. Jahrhundert und erneut während der Reconquista im -. Jahrhundert gegründet und bieten Charme. Besuchen Sie unbedingt die Töpfereien von Úbeda (alfarerías) und sehen Sie sich das handgefertigte Kunsthandwerk an, das mit einer einzigartigen grünen Glasur überzogen ist und aus maurischen Zeiten stammt.

Restaurant Rincón Baezano

In diesem familiengeführten Restaurant in Baeza genießen Sie Gerichte mit Gemüse aus dem eigenen Garten und reichlich hochwertigem Olivenöl aus der Region.

Beginnen Sie mit lokalen grünen Cornezuelo-Oliven, reichhaltiger Pastete auf Toast und einer köstlichen Marmeladenplatte. Flockiger Kabeljau kommt mit einer knusprigen Haut und einer duftenden Olivenölbrühe an.

Olivenöl- und Olivenkulturmuseum von Baeza

Baeza's liegt am Ufer des Flusses Guadalquivir in einem historischen Olivenhain aus dem -. Jahrhundert Olivenöl- und Olivenkulturmuseum.

Das Bauernhaus war zu verschiedenen Zeiten Eigentum eines Ordens der Jesuiten, ein Zuhause einer Adelsfamilie und ein schönes Hotel. Ein Reiseleiter wird auf die Dutzenden von Olivenbaumsorten aus aller Welt hinweisen, die im wunderschönen Garten des Museums wachsen.

Verpassen Sie nicht die "Cathedral of Oil “, ein massiver oberirdischer Tank zur Lagerung von Öl aus dem Jahr 1848. Die Gäste können etwas über die Geschichte des Olivenöls in der Region erfahren - es gibt sogar ein Steinrad aus dem -. Jahrhundert mit einem lebensgroßen Esel, der demonstriert werden kann wie es einmal betrieben wurde.

Tamizia Restaurant

Wenn es um schöne Restaurants geht, ist Tamizia kaum zu schlagen. Es befindet sich in einem Renaissance-Palast aus dem -. Jahrhundert im Zentrum von Úbeda neben der Plaza Vázquez de Molina.

Die kastilische Dekoration ist gemütlich und malerisch. Hier glänzt die traditionelle andalusische Küche wie Garnelen mit Knoblauchüberzug, mit Thymian geröstete Rinderschulter und in Rotwein gedünsteter Bullenschwanz. Beenden Sie das Essen auf andalusische Weise mit einem Glas kaltem Sherry und viel Zeit zum Entspannen.

Interpretationszentrum für Oliven und Öl

Das in Úbeda gelegene Interpretationszentrum für Oliven und Öl wurde 2013 in einer ehemaligen Olivenölmühle aus den 1930er Jahren eröffnet. Es ist das nächstgelegene zu Jaéns offiziellem Nervenzentrum für Olivenöl.

Der Raum umfasst ein Museum sowie Bereiche für Olivenölverkostungen und Schulungen. Diese werden für alle angeboten, vom Anfänger bis zum Experten.

Im Erdgeschoss befindet sich eine Showküche für Kochkurse und Workshops. Bei meinem Besuch im November kochte Chefkoch Javier Blasquez eine schwindelerregende Anzahl von Gerichten mit Schwerpunkt auf Olivenöl, darunter eine Mousse aus weißer Schokolade und Foie Gras, die mit einer kleinen Spritze voll nativem Olivenöl extra von Arbequina geliefert wurde.

Anschließend fügte er Picual Olivenöl zu einem Thermomix mit Orangensaft und Honig hinzu, um einen erfrischenden Gaumenreiniger zu erhalten. Ein weiteres Highlight war ein nicht zu süßer Olivenöl-Milchreis, den Blasquez mit einer Emulsion aus 30 Prozent Kakaobutter und 70 Prozent nativem Arbequina-Olivenöl extra vergine herstellte.

Das perfekte Dessert, um meine Erfahrung mit Oleotourismus abzurunden, und ein Trend, von dem viele in der Region hoffen, dass er weiter wächst.


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