Οι καταναλωτές στις Ηνωμένες Πολιτείες μπορούν σημαντικά μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου αλλάζοντας τον τρόπο με τον οποίο κάνουν τις επιλογές επιλογής φαγητού, ένα νέο μελέτη δείχνει.
Ενώ μια χορτοφαγική ή vegan διατροφή θα μείωνε ακόμη περισσότερο τις εκπομπές ρύπων, όλοι οι καταναλωτές μπορούν να παίξουν τον ρόλο τους χωρίς δραστικές διατροφικές αλλαγές, διαπίστωσε η Αμερικανική Χημική Εταιρεία σε μια μελέτη σε περισσότερα από 57,000 νοικοκυριά.
Τα μικρά νοικοκυριά αγοράζουν περισσότερα τρόφιμα από τα μεγαλύτερα νοικοκυριά, πράγμα που σημαίνει ότι πιθανότατα αγοράζουν ή καταναλώνουν περισσότερα από όσα χρειάζονται.- Hua Cai, αναπληρωτής καθηγητής, Πανεπιστήμιο Puedue
Σύμφωνα με τους ερευνητές, προηγούμενες μελέτες για τον περιορισμό των εκπομπών που προέρχονται από τρόφιμα από τα νοικοκυριά επικεντρώθηκαν σε γνωστές ιδιαιτερότητες, όπως π.χ. κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα είναι υψηλότερες σε εκπομπές από τα φρούτα, τα λαχανικά ή τα δημητριακά.
"Με βάση αυτή τη γνώση, προηγούμενοι ερευνητές έχουν παράσχει προτάσεις για αλλαγές που μπορούν να κάνουν τα άτομα ή τα νοικοκυριά για να μειώσουν τις εκπομπές που παράγονται από την παραγωγή τροφίμων», ανέφεραν οι ερευνητές. "Ωστόσο, οι περισσότερες από αυτές τις συστάσεις βασίστηκαν σε ένα »μέση αμερικανική δίαιτα». Στην πραγματικότητα, δεν τρώνε όλοι τα ίδια είδη ή ποσότητες φαγητών».
Δείτε επίσης:Η προτεινόμενη ετικέτα θα επιτρέψει στους καταναλωτές να συγκρίνουν τη βιωσιμότητα των ειδών διατροφήςΈχοντας αυτό υπόψη, οι ερευνητές εργάστηκαν για να εντοπίσουν τις ακριβείς πηγές εκπομπών άνθρακα από τα τρόφιμα των νοικοκυριών και να συγκρίνουν τι θα συνέβαινε εάν οι οικογένειες στραφούν σε μια βιώσιμη και υγιεινή διατροφή.
Σύμφωνα με τα ευρήματά τους, "Η αποκοπή τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και χαμηλή θρεπτική αξία θα είχε ως αποτέλεσμα τη μείωση κατά 29 τοις εκατό των συνολικών πιθανών εκπομπών, ενώ δυνητικά θα βελτιώσει τα αποτελέσματα για την υγεία».
Αυτοί οι αριθμοί δεν περιλαμβάνουν αξιολόγηση των εκπομπών που προκαλούνται από τη συσκευασία και τη μεταφορά τροφίμων, καθώς αυτά τα δεδομένα δεν περιλαμβάνονταν στο αρχικό σύνολο των αρχείων αγοράς τροφίμων των νοικοκυριών των ΗΠΑ που χρησιμοποιήθηκαν για τη μελέτη, τα οποία συγκεντρώθηκαν το 2010.
Στην τρέχουσα έρευνά τους, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι το 71 τοις εκατό των νοικοκυριών θα μπορούσαν να βελτιώσουν το αποτύπωμα άνθρακα. Πρότειναν στα μικρά νοικοκυριά να αποφεύγουν να αγοράζουν πολλά τρόφιμα χύμα, κάτι που συχνά έχει ως αποτέλεσμα να πετιούνται περισσότερα τρόφιμα.
Συνέστησαν επίσης στους παραγωγούς να επικεντρωθούν στην προσφορά στους καταναλωτές "οικονομικά μεγέθη συσκευασίας.»
Ο Hua Cai, αναπληρωτής καθηγητής περιβαλλοντικής μηχανικής στο Πανεπιστήμιο Purdue και επικεφαλής ερευνητής της μελέτης, είπε στο Food Dive ότι "Τα μικρά νοικοκυριά αγοράζουν περισσότερα τρόφιμα από τα μεγαλύτερα νοικοκυριά, πράγμα που σημαίνει ότι πιθανότατα αγοράζουν ή καταναλώνουν περισσότερα από όσα χρειάζονται».
"Οι άνθρωποι θα πρέπει να αγοράζουν λιγότερα αλμυρά προϊόντα αρτοποιίας και έτοιμα φαγητά», πρόσθεσε. "Αν και αυτά τα τρόφιμα ευθύνονται για σχετικά χαμηλές εκπομπές άνθρακα, οι μεγάλες ποσότητες αυτών των ειδών που αγοράζονται συνεισφέρουν σε σημαντικές εκπομπές».
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: της κλιματικής αλλαγής, θετική ατμόσφαιρα, ΒΙΩΣΙΜΟΤΗΤΑ
Νοέμβριος 15, 2023
Ο Εμπορικός Όμιλος ανακοινώνει την πρωτοβουλία δοκιμών ποιότητας ελαιολάδου
Αντιμέτωπη με τη χαμηλή προσφορά και τις υψηλές τιμές, η Βορειοαμερικανική Ένωση Ελαιολάδου λέει ότι επιδιώκει να αποτρέψει τους ανέντιμους ηθοποιούς.
Φεβρουάριος 5, 2024
Οι υποστηρικτές του κλίματος και της γεωργίας αναζητούν χρηματοδότηση για ασφάλιση και επενδύσεις σε υποδομές εξοικονόμησης νερού.
Νοέμβριος 27, 2023
Η Acesur επεκτείνει το αποτύπωμα των ΗΠΑ
Η εταιρεία λέει ότι θα παράγει το πρώτο της ελαιόλαδο Καλιφόρνιας το 2027 και προβλέπει αποδόσεις ενός εκατομμυρίου λίτρων.
Φεβρουάριος 7, 2024
Τα 3,500 μέλη της Oleocampo ξεπερνούν τις προκλήσεις συγκομιδής με άθικτη ποιότητα
Οι αγρότες στον τεράστιο συνεταιρισμό με έδρα τη Jaén θυσίασαν την απόδοση για δέκατη συνεχή χρονιά βραβευμένης ποιότητας.
Δεκέμβριος 5, 2023
Το έργο της ΕΕ στοχεύει στην ισοπέδωση του αγωνιστικού χώρου με τα επεξεργασμένα τρόφιμα
Το έργο MedDiet4All προωθεί τα οφέλη μιας μεσογειακής διατροφής και κοινοποιεί τις αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων.
Ιούνιος 13, 2023
Ευρωπαϊκοί πληθυσμοί πτηνών που απειλούνται από την εντατική καλλιέργεια, ευρήματα μελέτης
Η εξάλειψη των οικοτόπων και των θηραμάτων και η αυξανόμενη χρήση λιπασμάτων, φυτοφαρμάκων και ζιζανιοκτόνων συνέβαλαν στη δραματική μείωση της πτηνών στην Ευρώπη.
Σεπτέμβριος 6, 2023
Βραβευμένος Έλληνας Παραγωγός Φροντίζει την Υγεία του Εδάφους και τις Ελιές Πατρινής
Ο Σπυρίδων Αναγνωστόπουλος της Ranis χρησιμοποίησε την τεχνογνωσία του για να δημιουργήσει το ιδανικό υπόστρωμα εδάφους για τα ελαιόδεντρα του, βγάζοντας μια τοπική ποικιλία ελιάς από την αφάνεια.
Σεπτέμβριος 28, 2023
Ακριβές κλειδί άρδευσης για τη μακροπρόθεσμη παραγωγικότητα
Μια ανθεκτική στην ξηρασία καλλιέργεια, οι ελιές χρειάζονται ακόμα επαρκές πότισμα. Οι ερευνητές βελτιστοποιούν την άρδευση για να βελτιώσουν την απόδοση και την ποιότητα.